大闸蟹首选黄河口，逐步抢占市场成蟹中赢家背后揭秘

黄河口大闸蟹开市

又是一年秋风起，吃大闸蟹的季节如约而至，由于阳澄湖大闸蟹上市较晚，黄河口大闸蟹独占先机于9月1日正式开捕，成为今年大闸蟹中的“爆款”。

往年，阳澄湖大闸蟹一直是消费者的心头大好，章太炎夫人汤国黎曾感慨“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”，这些大赞阳澄湖大闸蟹的名句，让阳澄湖在国内打响了知名度。然而，随着现代农业科技的发展和养殖技术的不断提高，大闸蟹的江湖今天也正发生着悄然变化，现如今“南有阳澄湖，北有黄河口”已经成为被消费者所认知的共识。

养殖面积再扩市场格局新变化

近年来，随着消费水平的提高和消费市场的不断拓展，大闸蟹不再是有钱人的奢侈品，经过多年的推介黄河口大闸蟹逐步在全国大中城市市场扎根并发展壮大，有效扩大了市场占有率。据了解，黄河口大闸蟹在2017-2019年产量差不多1000万斤左右，其中品质蟹400万斤，明年将继续扩大养殖面积，预计产量能增长到2000万斤，品质蟹800万斤左右。而且价格在去年赶超阳澄湖，圈粉无数。今年黄河口大闸蟹势头依旧很猛，产量、销量、价格全部上涨。

强强联手 京东7FRESH持续助力

随着市场不断完善，黄河口大闸蟹销售方式也出现了多样化趋势。新建的黄河口大闸蟹交易中心，结束了早前大闸蟹沿街摆摊、露天经营的尴尬局面，成为大闸蟹知名品牌的推广、宣传及交易的新平台。与此同时，黄河口大闸蟹也登上了大型电商平台，其中京东生鲜是典型代表。

8月23日京东7FRESH在“2019京东大闸蟹产业联盟峰会”上，联合阳澄湖、黄河口、洪泽湖、白荡湖等全国14个大闸蟹湖区代表再次升级大闸蟹产业联盟，并签署3.0版战略协议。同时，今年的京东大闸蟹产业联盟将通过着力打造“平台+政府+媒体”三位一体的模式，助力这些市场大潜力足的大闸蟹湖区。

京东7FRESH在黄河口正式开捕后正式深入湖区原产地，把控源头品质，整合湖区的大闸蟹品牌资源，对其进行全产业链能力开放、全渠道销售、全网络推广，帮助黄河口大闸蟹突破地域、认知限制，全力扶持黄河口湖区发展优质品牌、打造行业标杆。通过严格的品控标准和服务标准，帮助湖区提升大闸蟹产品质量和服务质量，打开全国的销路。

众所周知物流是生鲜的命脉，为了进一步配合日趋多样化的大闸蟹销售模式。京东物流目前已经配备东营大闸蟹湖区驻场，并增开数个揽派点，实现东营至济南流水班次发车，快速分拨航班直达，物流网络辐射至全国，实现全国核心城市次日达。预计大闸蟹丰产期可实现东营至北、上、广等区域冷链直发。从产地到运输，专业的保鲜包装，利用多温区冷媒、食品级可降解保温箱、可定制生鲜专用纸箱等包材完成深度锁鲜。从配送到售后，京东物流确保运输品质、时效、安全全过程实时监控。保证每只蟹上岸就被优“鲜”处理，所有流程无缝衔接，实现从黄河口到食客口的鲜美寄递。

在采访中京东7FRESH生鲜业务部负责人唐诣深表示：吃蟹、吃好蟹正成为更多人的生活日常。越来越多湖区加入到联盟，我们彼此信任、共同成长，推出一大批深受消费者信赖的地方大闸蟹品牌，也一同见证了国内大闸蟹市场的快速崛起。今年蟹季刚来临，8月的蟹券销售同比增长就超过了70%。后续全国七鲜超市会同步上线大闸蟹，今年仅线下店销售就预计翻10倍。

中秋节来临之际各大电商均提前开展预售活动，取得了良好的销售成绩。网络平台凭借用户基数大及完备的物流形式成为销售的主战场，让黄河口大闸蟹销量一度占到总销量的三分之一。黄河口大闸蟹不仅已覆盖华北、华东、东北，还远销新加坡、香港、澳门等国家和地区。大大提升了黄河口大闸蟹知名度和影响力，2018年销量10亿，品质得到社会各界高度认可实现了“黄河口大闸蟹”品牌叫响世界。

独特自然环境造就鲜活美味

黄河从东营市中部由西南至东北穿越入海，境内长138千米。多年来，黄河的泥沙在入海口处沉积，淤淀成了黄河三角洲，原生态的生长环境、充足的淡水资源、取之不尽的天然饵料、得天独厚的环境共同造就了大闸蟹的养殖环境。垦利区永安镇作为黄河口大闸蟹的核心产区位于黄河入海口，具有广袤的生态湿地，交通便利，水资源充足。2018年，黄河口大闸蟹生态养殖面积已达100万亩（含黄河口自然生态保护区）年产量达1.5万吨，产值17亿元，品牌价值达19.92亿元；已成为黄河流域最大的大闸蟹生产基地。

记者采访时有业内人士表示：“我们的大闸蟹大多采取稀放、种草、投螺、监管的生态养殖模式，模拟河蟹在自然状态下的生长环境，因为健康，所以畅销。”永安镇在大闸蟹养殖技术上充分发挥当地水资源的优势，建立并发展生态型养殖模式，实现了“资源循环再生、饵料合理利用、水质自我调节、病害生态防治”的良性循环。同时，加强优质大闸蟹苗种繁育，提高良种覆盖率和产出率。2017年，黄河口大闸蟹生态良种选育基地揭牌仪式在位于永安镇的山东黄河口大闸蟹生态苗种繁育基地举行，这标志着黄河口大闸蟹产业发展进入了新时代。

作为黄河三角洲地区特有的名优水产品，黄河口大闸蟹经过多年的发展，已成为东营市响当当的城市名片。东营市区各级政府正是秉承山东人的诚实、忠义、朴实、好客的性格，让黄河口大闸蟹跻身“山东省十大渔业品牌”,蝉联“中国十大名蟹”，永安镇也评为“中国大闸蟹之乡”。同时，黄河口大闸蟹成功入选山东知名农产品区域公用品牌、入选2016中国最具影响力水产品区域公用品牌。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 刘宇