烟台在全国又火了！吃地瓜用接碟，甜到流蜜！

烤红薯，

是儿时最美的回忆。

天冷的时候，

香喷喷的烤红薯捧在手心，

边暖手边解馋。

咬一口下去，

烫得嘴里直哈气，

满满的幸福。

今天想跟你分享个特别好吃的红薯——烟薯25号。它是山东烟台农科院甘薯研究所培育出来的新品种，最大的特点就是有糖心，烤着吃的话特别香甜，绝对可以算得上可是烤薯界的扛把子了。甚至烟台街头有这么一句话流传，吃地瓜用接碟！

从保命粮到饲料加工，

地瓜消沉的发展路线在近几年开始急转弯，

随着“烟薯25”的地瓜面世，

烟台在全国乃至世界上又火了一把。

人人都说烟薯25，

烟薯25到底是什么品种，

它到底有哪里好？

为嘛现在有那么多人喜欢吃烟薯25呢？

今天由小编来告诉你

烟薯25的小秘密。

“烟薯25号” 的形状长的像纺锤，表皮是紫红色的，薯肉橙黄还带着点桔红，颜色鲜艳。吃起来口感细腻，很粘糯，而且真的很甜。

“烟薯25”的横空出世连带着那些“老型号”、“老口味”的地瓜销量和种植量也开始上升，烟台种植户由此打开了种植思路，将“烟薯25”看作“烟台品牌”精耕细作，销售模式也由单一的线下销售转入线下、线上共同发力，开始了多元销售的农作模式。

【种植户】

》》转变种植观念，投身地瓜市场

牟平区水道镇种植户姜吉彬今年和朋友合伙试种了50亩的“烟薯25”，大获丰收。在周边的玉林店，以及昆嵛山，都有大面积的种植区。不仅仅是在牟平区，在种植户集聚的福山区也有“烟薯25”的“高产田”，种了五六年地瓜的栾女士也在考虑是否增加这个新品种。可并不是所有种植户都了解这个新品种的种植要领和储存方法，跟风还是继续以前的品种？她还想再“考察考察”。

【市场价格】

》》单价高达6元/斤冲破历史，“烟台环境”种出好口感

普通品种的地瓜目前市面价格为1元-1.5元/斤，而“烟薯25”的价格最高却能达到6元/斤，相似的种植模式和投入下，价格却呈现倍数关系，不同产地的“烟薯25”在价格上也有差异。烟台地处北纬37度，北纬37度被史学家、地理学家奉为「神奇的纬度」，也赋予了红薯与众不同的口感。

牟平种植户姜吉彬的地今年一亩能产出4-5千斤，除去人工费和成本费“一亩地能挣上一两千元”，其中，人工费是一项不小的支出。不过，他对今年的收成还算满意。

【销售模式】

》》电商销售“严卡”外形关，仅1/3过关

“烟薯25”不仅仅是品种上的创新，在销售模式上也越过“传统”直奔“线上”。

目前网上价格是29块9五斤装。电商要求的“烟薯25”最好是细长型，长度在20厘米公分左右，重量约3-6两间。不过，在种植过程中这样的“体型”并“不好把握”，在姜吉彬那里，大量走货批发给电商的“烟薯25”大约在2.5元/斤，剩下的规格每斤就降到了2元以下。而且对电商来说，虽然市场价相较批发价翻倍，但包装加工既花心思也费钱。

【遭遇问题】

》》地瓜市场大浪淘沙，种植户遇存储难题

“‘烟薯25’每年五六月份种，150天左右的成熟期，技术好的收成后了能存到第二年的5月，可现在很少有人能存那么久。“烟薯25”糖分高，想存得的久就离不开温度、湿度等多种因素的良好配合。

记者咨询了“烟薯25”的育种人

烟台农科院甘薯所研究员辛国胜

如何才能存得的好，他给出了答案。

1、控制好温度和湿度

温度要不低于8度，在收完后的前期伤口愈合阶段，湿度不能太大，一般控制在75-80之间。

2、群体存放时避免软腐病

在群体存放时要多注意，该品种容易感染软腐病，而对于这个病的防治要点是早收，不要遇到低温。个体存放时因湿度少较好储存，群体存放则要控制好湿度。

3、“烟薯25”不耐冷

原则上伤口可一天愈合，但受凉后则需要三到四天，病菌就易在此时侵入，这也就导致了地瓜在存储过程中腐坏。但相较其他品种的地瓜来说，“烟薯25”最大的好处是抗黑斑病。

【连带反应】

》》“烟薯25”引发地瓜热，整个地瓜市场销量上升

“烟薯25”带动的并不是一个品种的火爆，而是引发了是一场“地瓜的革命”。记者走访农户、电商和线下市场发现，“烟薯25”将沉寂已久的地瓜市场炒热，其他地瓜种类的销量随之提升，地瓜的地位正悄然质变。“烟薯25”这个“市场噱头”让其他地瓜品种也增加了“人气”，问询度的逐渐提高带动了销量蹿升。

【购买主力】

》》农产品打通线上渠道，年轻人成为购买主力

新式的销售模式，让“烟薯25”揽获了更多年轻人的心。加之近几年社会对地瓜保健效果的宣传，让人们重新定位了地瓜在餐桌上的地位。

【农科院】

烟薯25”如何产生，未来又将何去何从？

甘薯所研究员辛国胜介绍，“起初培育这个品种是为了能让地瓜更好吃”。在培育过程中，他们从全国搜集了很多口感较好的品种，用这些资源作为杂交成本，充分挖掘品种的优质潜力，改进常规的育种方法，于2005年培育出“烟薯25”。

》》2005年育种，今年推广面积250万亩

从2005年开始，在田间选育出了一棵株系，名字叫做05-79，这就是‘烟薯25’的初代系号。

逐渐进行了各项实验，进入山东省和国家的区域实验，并在2012年同时通过了国家鉴定和山东省审定。

2009年对“烟薯25”这个品种启动推广。

直至2015年，在全国范围内开始了多元大面积推广。

其中，2015年的推广面积为20万亩-30万亩，2016年为60多万亩，2017年100多万亩，2018年250万亩，以这样的连跳式速度不断提升“烟薯25”的推广面积，逐步打开“烟薯25”的市场大门。

【分布地区】

》》遍及全国远伸海外，20家授权单位销售

大面积种植最早是在山东德州，后来扩散到河北，据目前了解，除了黑龙江和西藏地区没有种植外，余下的全国地区都开始了‘烟薯25’的大面积种植。

“烟薯25”适合加工和出口，据这位育种人所知，这个品种目前已经出口到日本、马来西亚、墨西哥和新加坡四个国家，市场需求量确实在不断增加。

“烟薯25”虽然几乎走遍全国，但在在种植品质上，仍以烟台为称“最”的。

“‘烟薯25’将来会成为烟台的品牌，但绝对不是盲目扩张，市场在推进将不断淘汰一些人，积累更多经验，让这个品种的种植更加成熟”。目前“烟薯25”的“苗子”已经授权给全国的20家单位，由授权单位来销售，承担销售初端的市场供给。

【“三个第一”】

烟台农科院将“烟薯25”定位为目前最好吃的烤薯型品种，经过各项验证得出“烟薯25”的“三个第一”数据：

该品种在各类甘薯品质中占第一位

可溶性糖占第一位

产量也占第一位

“烟薯25”色泽良好，烤制后出呈现金黄色，因此在种植时，对土地的要求比较严格，降雨后不能积水，积水后长成的“烟薯25”品相较为难看且口感下降。

》》 烟薯25不论大小均能被市场消化

从销售方向来看，目前“烟薯25”在电商渠道销售的价格最高，规格控制在3-6两；烤薯店规格要求在6两-1斤半；部分饭店的规格要求在1-3两迷你薯；有虫眼和破碎的，则可以进行加工，也就是说，“烟薯25”成熟后不论品相如何，全部能被加以利用，不论个头大小都能被市场所“消化”。

是不是看馋了？

心急吃不了好烟薯。

怎么样能烤制出好吃香甜的蜜薯？

看下面

1.把洗净的烟薯放置烤箱温度调至220度，双面模式，这样上下受热均匀；

2.为了防止烟薯蜜汁滴到加热管上，可以在网格下方放置一个铺好锡纸烤盘；

3.根据烟薯大小不同，60-150分钟可以将烟薯烤透，特别大的烟薯需要时间更长。

除了烤着吃，还可以蒸着吃，或者切成小块熬粥、蒸排骨，烧红烧肉都超赞！