奇石江湖（七、肉石姊妹）

第七章、肉石姊妹

作者：于津

奇石江湖（七、肉石姊妹）

肉石：东坡肘子

上一集，小愚儿在蒙天珠拍卖会上认识了北京文玩圈赫赫有名的姜跃进姜老师，并与姜老师一起组织了文玩一带一路去乌兰察布探寻蒙天珠，乌兰察布是文玩一带一路的第二站，第一站是张家口，其实张家口是奇石重镇，张家口不仅盛产战国红玛瑙，还盛产天然的肉石。

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肉石：红烧肉

嘉靖八年（1529年），张家口守备张珍在北城墙开一小门，曰"小北门"，因门小如口，又由张珍开筑，所以称"张家口"。张家口市是现行长城最多的地区，素有"长城博物馆"的美称，历史上这一带是兵家的必争之地，是扼守京都的北大门，市区北端的"大境门"是中国万里长城中四大关口之一，1927年察哈尔督统高维岳在大境门门楣上书写的"大好河山"四大颜体大字，苍劲有力，颇为壮观。

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张家口盛产天然的肉石，中央电视台CCTV10科教频道的文明密码就专程到张家口的康保县，介绍康保肉石。肉石，也称肉形石，顾名思义就是外观像肉的石头。肉石多数属沉积岩，硅质岩或变质岩，是在地质运动过程中与其他矿物质接触色化而成。肉石可分为天然肉石和工艺肉石。目前收藏市场上能看到众多的肉石，与五花肉十分相像，而这些肉石大多是人工肉石，收藏价值并不高，而作为奇石收藏，讲究的是天然形成，天然肉石比较稀少，而能达到"形、质、色、纹、韵"俱佳的天然肉石就少之又少了，极具收藏价值。中国最著名的奇石就是一块天然的肉石"东波肉石"。

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台北故宫肉石：东坡肉石

东坡肉石也称红烧肉石，是台北故宫三大镇馆之宝之一，高5.73公分，宽6.6公分，原型是一块天然的玉石。该石产自内蒙古阿拉善。清宫旧藏，现藏于台北故宫博物院，被称之为镇馆之宝。东坡肉是在清朝康熙年间供入内府，此奇石是一块天然的石头，色泽纹理全是天然形成，看上去完全是一块栩栩如生的五花肉块，"肉"的肥瘦层次分明、肌理清晰、毛孔宛然，肌理也相当逼真，现它与翠玉白菜、毛公鼎并称台北故宫的"镇馆三宝"。可以称为国宝珍品。它所承载的历史文化价值是其它石头难以望其项背的。"东波肉"奇石可以说是现代奇石收藏界的一个旗帜，也是唯一一个有历史传承的国宝级奇石，极其珍贵，价值连城。

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肉石：东坡肘子

小愚儿随文玩一带一路来到肉石产地张家口，自然要看最好的肉石，而他慕名来看的就是台北故宫收藏的"东坡肉"的姊妹石"东坡肘子"（又称"红烧肘子"），"东坡肉"在奇石界的地位可以说是女王皇冠上的钻石，能与"东坡肉"并成为姐妹的奇石肯定也是石界不可多得的绝品奇石。这块"东坡肘子"奇石就收藏在张家口市区的察哈尔文玩城"中华第一肉石馆"，张家口是肉石著名的产地之一，但这块与"东坡肉"齐名的"东坡肘子"奇石却不是产自张家口，而是来自浙江省金华市，那么这个产自华中的极品奇石怎么会跑到北方的张家口，又怎么能成为天下闻名的奇石，这就要先说说这位奇石的神奇人物于瑞军。

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于瑞军

于瑞军收藏家协会理事, 国家观赏石一级鉴评师、评估师，河北省张家口市民间收藏协会副会长。于瑞军执着于食品象形石的专项收藏，他收藏的"红烧肉"，"扒肘子"，"夹心蛋糕"，"烧鸡"，"饺子"，"包子"，"红枣"，"葡萄"，"花生"等等奇石，都是食品天然象形石的精品，为此，他专门编撰了我国第一部食品类观赏石著作——《食为天奇石选》。

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肉石：红烧肉

奇石江湖（七、肉石姊妹）

肉石：扒肘子

奇石江湖（七、肉石姊妹）

肉石：烧鸡

奇石江湖（七、肉石姊妹）

奇石：夹心蛋糕

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奇石：饺子

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奇石：包子

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奇石：大红枣

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马料奇石：葡萄

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奇石：花生

作为食品象形石收藏的石王，于瑞军可以说收藏了全国乃至世界最具收藏价值的食品石，而于瑞军最得意的收藏就是"东坡肘子"奇石，能收藏到肉石"东坡肘子"得益于于瑞军长期的食品石的专项收藏的经验，当他看到此石，就知道这是一个不可多得的奇石精品，而且是可与国宝"东坡肉石"齐名的奇石极品，当时的"东坡肘子"还是一块普通的奇石，于瑞军不假思索的将这块奇石收入囊中。"世有伯乐然后有千里马，千里马常有而伯乐不常有"，正是于瑞军让"东坡肘子"奇石扬名天下。2014年,于瑞军受中国国民党荣誉主席吴伯雄和台湾"台海两岸文化交流协会"等方面的邀请,携其藏石"东坡肘子"赴台湾参加"2014海峡两岸赏石文化交流展"，此石一亮相台湾，就受到台北故宫博物院和岛内知名藏家学者青睐与好评，被誉为"中华第一肉石"，在海内外引起轰动和广泛关注。而"东坡肘子"肉石更是在国内和国际的各种奇石大展上获得最高奖项，在 "中国（柳州）2011国际奇石节"上获金奖，在"2014首届中蒙观赏石宝玉石文化旅游节"荣膺"金胡杨奖"之特等奖，在北京"中国观赏石博览会"，荣膺"米芾奖•最佳造型石奖"等等。

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"独乐乐不如众乐乐"，于瑞军认为"收藏家要有一定的社会责任感，东西放在家里是个人的，办馆向公众展示、宣传奇石文化就成社会的了"。所以，于瑞军决定，要给"东坡肘子"奇石安一个家，2015年9月29日上午，经过一年多的准备，"中华第一肉石馆"在张家口察哈尔文化城落成开馆。国家文物鉴定委员会委员、故宫博物院研究院研究员杨伯达与张家口市委常委、宣传部长赵占华共同揭牌，杨伯达还亲自题写了"中华第一肉石馆"匾额，包括中国大陆与马来西亚、新加坡及台湾、香港等国家和地区文物收藏界及观赏石界的100余名专家学者参加了落成典礼。河北日报、河北新闻网等河北最大的新闻媒体前去报道。

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"中华第一肉石馆"建筑面积330平方米，共设七个展区。除了重点展示"中华第一肉石——东坡肘子"之外，还设有东方风来(果品系列)、五谷丰登(粮食系列)、草原风味(羊肉系列)、妈妈厨房(家常菜)、西式糕点和食在张垣(张家口特产)6个辅展区，共展示了80余套系"食为天系列奇石"展品。而整个肉石馆的重中之重当然是"东坡肘子"奇石，它独立放在整个肉石馆的最深处，十分神秘。

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话说文玩一带一路小愚儿与姜跃进一行来到张家口，定要去看看这方"东坡肘子"奇石，而小愚儿并没有见过于瑞军，也没有他的联系方式，这时候，小愚儿想起了老师易文海，易老师不仅是石界的第一诗人，而且是名副奇石的社会活动家，他与各奇石的名家和协会都交往甚蜜，在易老师的推荐下，小愚儿出发前联系上了于瑞军，并约好见面共赏美石，但事有不巧，到达张家口后，于瑞军却接到紧急通知去了北京，是什么大事让于瑞军失约呢？原来中国观赏石协会当天进行换届选举，在奇石江湖的第三集介绍过，中国观赏石协会是中国奇石界最大最权威的协会，一统江湖，而本次换届选举尤为重要，因为要选举新一任的会长，要知道中国观赏石协会是原国土资源部副部长寿嘉华一手创办的，而她的会长地位无人可以取代，这次寿部长要退下会长的重任，选举新的会长，也就是要选出奇石江湖新的石界盟主，当然是一件大事，大会最后选举王先成为新一届会长，而寿嘉华更是被尊为"创会会长"。

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于瑞军虽不在张家口，他还是安排了奇石馆的馆长接待我们。虽然小愚儿对"东坡肘子"奇石早有耳闻，也没少关注，但真正看到"东坡肘子"肉石还是感叹它的神奇，"东坡肘子"肉石形状、大小和颜色与红烧肘子极其相似，皮、膘、肉、骨、毛（孔）等品相俱佳，可以说每一个细节都与东坡肘子相似，如果不介绍这是一方奇石，你都会误以为它是一块真正的红烧肘子。肉石珍贵，贵在有皮，一块上好的肉石不仅要形似，更重要的是要有皮，台北故宫的镇馆之宝"东坡肉"是未经雕刻的天然玉石，但它的表皮还是经过"琥珀烫"方式的轻微染色，而"东坡肘子"肉石是未经过任何人工处理的存天然奇石，其肉的肥瘦层次分明，肌理清晰，肉皮的皮色与红烧肘子的皮色极其相似，甚至连猪肉皮上面的毛孔都能看见，真正奇石中的极品。

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