老徐会客厅 李福盛：悠悠海岛情，拳拳赤子心 扬州企业家公益联盟

【扬州企业家公益联盟核心发起人李福盛】

李福盛：悠悠海岛情，拳拳赤子心

——“老徐会客厅”专访扬州市众宜海鲜董事长、扬州市海西（莆田）商会副会长、扬州市福建商会常务副会长、清华餐饮企业家同学会华东地区秘书长、中国海鲜专业委员会副秘书长，扬州企业家公益联盟核心发起人李福盛

撰稿 | 茉莉

作为一名土生土长的福建湄洲岛人，李福盛对大海始终有着一种特别的情怀。靠海吃海的岛民，采集、捡拾、捕捞，穿越四季，祖祖辈辈享受着大海的馈赠。吹着海风、吃着海鲜长大的李福盛，早在少年时便开始有了一个梦想，他想把大海给予的这份馈赠分享给更多的人。

正是基于这样的兴趣和梦想，李福盛在毕业后至今所做的每一件事，所走的每一步路，都是朝着心中那盏闪耀的灯塔而去。

如今的李福盛，依然带着浓浓的乡音，依然对海鲜饮食文化葆有深深的热情，依然不忘初心。

01

梦想初显，实力初具

湄洲岛，是莆田市第二大岛，是妈祖的成神地，素有“南国蓬莱”之美称。这里，既有扣人心弦的湄屿潮音，也有细腻纯净的迷人沙滩。李福盛就出生在这样一个美丽的海岛上。

依海而生的岛民，对大海始终怀着深深的敬畏和眷恋之情，李福盛也不例外。少年时期的他，便已立志要将海鲜之“鲜”分享出去。于是，学习财会专业的他，毕业后没有去学校分配的国有企业，而是去饭店当起了学徒。

目标明确的李福盛，在学徒期间不仅学会了海鲜的烹饪技巧，更练就了一双挑选海鲜的慧眼。从学徒一路晋升到厨师长，李福盛仅用了不到两年的时间。

拥有了一技之长的李福盛，卖起了海鲜。他将自己的专长灵活地运用到了买卖之中，他不仅懂得如何挑选品质好的海鲜，还会耐心地教客人烹制海鲜的方法。如此一来，他的海鲜生意越做越好。

海鲜买卖越来越红火之后，李福盛的第一间众宜餐厅顺利地开张了。由于卖海鲜积累下的好口碑，慕名而来的吃客络绎不绝，生意蒸蒸日上。

02

走出海岛，迎难而上

李福盛的众宜餐厅不仅受到当地群众以及游客的欢迎，那些闯天下的莆商在归乡时，也都纷纷去他的餐厅尝一尝家乡味。这其中，就有一群在扬州创业的莆商。他们看到众宜餐厅红火的生意，就鼓励李福盛来扬州发展。

李福盛意识到，随着改革开放的进程，内陆与沿海城市的交流将渐渐增多。如果想要离自己心中的梦想更近一些，就一定要离开海岛，出去闯一闯。他开始向往老乡们口中那座美丽的城市——扬州，那座文人墨客笔下如诗如画的历史名城。

2004年，李福盛已经在湄洲岛经营众宜餐厅五年多了。这一年，他带着创业资金，带着满腔热情，终于离开海岛，踏上了扬州这座古城的热土。李福盛清楚地记得，那时非典刚过去不久。

来到扬州后，他一边到当时的餐饮名店学习了解淮扬菜，一边为开店选址考察市场。最终，他将自己在扬州的第一家众宜海鲜餐厅的店址选在了施井木材市场附近。因为这里不仅有许多莆田老乡，更有不少浙江商人，他们都是爱吃海鲜的群体。

然而，到内陆开海鲜餐厅并没有想象中那么容易，最大的痛点便是海鲜的物流问题。那时候，从家乡订购的海鲜都是随着莆田往返南京或者无锡的大客车发货，李福盛再亲自去南京或者无锡取货。

这不仅增加了海鲜的运输成本，更影响了海鲜的品质。为此，在扬州莆商的通力合作下，终于开通了莆田到扬州的客运专线。李福盛将大巴车的行李柜改装成海鲜储藏专柜。这样，才终于实现了家乡的海鲜只需一夜便能到达扬州的市场，最大程度地保证了海鲜的新鲜和品质。

03

恪守本味，匠心品质

一方水土养一方人，任何一个地域都有自己的特色，它出产的食材也会有独特的味道。而烹饪技法的特色，加上原产地食材的特色，才能共同打造一个餐厅的特色。

李福盛坚信，在内陆做海鲜需要有一支专业的厨师团队，只有当地专业的厨师才能把食材本味烹调出来。李福盛专门从福建聘请来厨师团队，始终坚持原味主义，所有海鲜食材必须新鲜，按照传统烹调，绝不省工走捷径。

那时的众宜海鲜还只是个大排档，门口的水箱里放满了鲜活乱跳的海鲜，旁边就是操作台，称完直接杀，然后烹调、上桌。现在依然是这样的现挑、现称、现杀、现烧的方式。

李福盛说，做生意也是一种修行。他用一种不疾不徐的心态，把每一位客人当作家人看待，秉持诚意和殷勤的待客之道，恪守传统的烹饪技艺。

在李福盛稳健的经营下，众宜海鲜餐厅被越来越多的人所熟知，江都、仪征、高邮甚至连南京的客人都纷纷慕名而来。仅仅两年多的时间，众宜海鲜就从原来的一间门面扩张成了一排整整十间。

中国的饮食文化中，有“无鸡不成席”和“无海鲜不成筵”的说法。由于海鲜营养丰富，味道鲜美，品种繁多，渐渐地成为了餐饮消费的热点。众宜海鲜施井店从2004年开店至今，用她货真价实的口碑，陪伴了扬州城无数个70后、80后这两代人的成长。

04

华丽升级，品牌锻造

那时候的海鲜餐厅虽然异军突起，但李福盛并没有像现在很多餐饮品牌一样，迅速扩张，相反，他一直稳扎稳打，着力提升众宜的菜品搭配、后厨流程、出品环节、内部管理、海鲜品类等一系列问题。

直到2012年，李福盛在扬州的第二家店——众宜海鲜来鹤台店正式开张。这一次，李福盛带领他的团队，让众宜完成了从海鲜大排档到中高端酒楼的华丽升级。

众宜海鲜来鹤台店从餐厅环境上进行极大的提升，同时增设了明档点菜功能，使众宜海鲜更适合轻商务宴请和家庭聚会。除了在菜品搭配上下功夫，李福盛还对众宜的管理系统进行了提升，规范整个餐厅从前厅到后厨的操作流程，让众宜海鲜的品质有了更大的飞跃。

2016年，众宜海鲜御龙湾店应运而生。御龙湾店面积1180平方米，可同时容纳三百多人就餐，拥有11个精致主题包厢和一个可容纳一百五十人的多功能宴会厅。

如今，随着全球物流的快速发展，众宜海鲜已实现了全球化采购，让扬州的食客能随时享用到来自世界各地的优质海鲜，比如阿拉斯加帝王蟹、冰岛海参斑、挪威三文鱼、韩国生蚝、澳洲龙虾等。

05

拳拳赤子，初心犹在

在众宜海鲜，李福盛始终践行优材和健康的理念，菜品烹饪既保留福建海岛渔村风味，又融合本地淮扬菜特色。

永远把最好的味道留给客人，始终选用最新鲜、健康、自然的食材，保留着最传统的烹饪精髓，奉上最好的家的味道。这是李福盛做餐饮的初心，更是他传承海鲜饮食文化的初心。

李福盛说：“从事餐饮业最重要的不只是对食物品质的要求，还必须非常专注，聚精会神地完成一件事情，才能取得成功。”他担任了中国海鲜专业委员会副秘书长，借助更高的平台，探索海鲜领域，为传承海鲜饮食文化而发力。

在众宜的企业文化中，最为首要的便是感恩。众宜的团队始终坚持传承孝道文化，感恩父母。众宜的员工每周都要给父母打电话，每个月交给父母工资的5%或买礼物，每年春节李福盛都会提前给员工放假回家团圆。

李福盛认为，“给社会带来了价值，必然也会接收到社会回馈的价值”。李福盛用自己一点一滴的善举，来回报社会。他随海西商会到兴化农村的学校，给贫困儿童送去御寒衣物和现金支持，自发走访贫困留守儿童家庭并给予切实的帮助。

2014年，旅游商贸学校有来自湖南怀化的5名贫困学生，虽已减免了学费，生活费却还没有着落。李福盛得知这一情况之后，毫不犹豫地资助他们5万元生活费。

李福盛以其拳拳之心、慈善义举，诠释着一名莆商对社会的情深义重。

【老徐会客厅】十问客人

问答

1、您的梦想是什么？

答：让众宜海鲜（全球海鲜餐厅）成为扬城的美食新名片

2、用三个词形容一下自己？

答：真诚心、空杯心、工匠心。

3、您的交友原则是什么？

答：随缘。

4、您童年时候最主要的梦想？

答：把大海对我们的馈赠（海鲜）从海岛分享出去（换取更多的粮食）。

5、您是如何来管理好员工的？

答：人尽其用。

6、现阶段的困惑是什么？

答：没有困惑，一切困难的根源都源于自己。

7、排解压力的方式是什么？

答：掼蛋。

8、最喜欢的生活方式是什么？

答：简单。

9、您希望给公众传达出怎样的个人社会形象？

答：饮食健康、真诚待人、拼搏向上

10、您投入那么多时间、精力去做公益的事情，有何感受和心得？

答：从小受妈祖文化影响，行善、立德、大爱

-客人语录-

把客户当朋友，把员工当家人。

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“扬州企业家公益联盟”

核心发起人、联合发起人名录

（截至2017.10.31 按报名顺序排列）

1、周骏：（香港）多伦多海鲜自助餐饮管理有限公司董事长、东园投资集团董事长、扬州市工商联（总商会）休闲服务业商会会长

（旗下品牌有：多伦多海鲜自助、西部牛排、东园小馆、星伦多海鲜火锅自助、东园饭店、印象足道养生、虹料理、虹桥坊温泉，涉及中餐、西餐、自助餐、咖啡、酒店、足疗等领域；上海、杭州、南京、苏州、扬州、常州、泰州、江阴、南通等城市近100多家直营店。）

2、刘爱林：贵州黔东南江苏商会会长、扬州神奇高邮湖旅游公司董事长

3、卢方亮：江西省面包商会会长、扬州麦香人家食品有限公司董事长

4、吴招贵：江苏省新生代温商联合会执行会长、扬州市浙江（温州）商会常务副会长、扬州新生代温商联合会会长、扬州巴拉巴拉童装代理商、汉庭酒店火车站店董事长、格林豪泰精益店投资人

5、蒋益贵：唐狮服饰苏北总代理、江苏省浙江商会副会长、扬州温州商会常务副会长、扬州浙江企业家联合会常务副会长、乐清市在外企业家联合会副会长、扬州馨源投资有限公司董事长

6、徐永青：中国旅游天使大赛创始人、扬州市旅游学会副会长、扬州市青年联合会副秘书长

7、周明：扬州渔酷碳烤全鱼品牌创始人（目前在江都区拥有三家渔酷碳烤全鱼）

8、姚红艳：扬州菲特口腔门诊部创始人（目前在扬州拥有两家门诊部）

9、叶峰春：“叶氏精工”品牌创始人、扬州精工坊珠宝有限公司董事长、扬州叶福贸易有限公司董事长、扬州福建商会监事长（从事珠宝首饰行业20多年）

10、李一峰：扬州绿杨村食品公司总经理

11、江勇：扬州乖乖贵族儿童摄影总经理（乖乖贵族邗江店、乖乖贵族广陵店）

12、王纯：江苏立科律师事务所专职律师（扬州电视台新闻女生志愿服务团律师，从事公司股权纠纷、各类合同纠纷、经济纠纷的处理及刑事辩护，为多家公司提 供常年法律顾问服务）

13、陈香：扬州逸格园林景观设计有限公司CEO 、扬州城宇创意文化传媒有限公司总经理

14、司前：扬州大学旅游烹饪学院院长助理

15、林建仁：扬州福建商会常务副会长、扬州艾诺威商贸有限公司总经理（澳斯曼卫浴 阿洛尼卫浴 凯立淋浴房扬州总代理）

16、周正国：扬州恒源堂参茸有限公司总经理（恒源堂冬虫夏草、燕窝等）

17、苏越：扬州爱和工艺辅料有限公司总经理

18、陈玉斌：江苏豪郡装饰工程有限公司总经理（专业从事家居装饰、写字楼、公寓、挑高空间、商业空间别墅设计与施工的专业性工程公司）

19、窦步朋：扬州行者企业管理有限公司总经理、绝味鸭脖扬州总代理

20、马鑫：扬州润之鑫酒业有限公司董事长

21、薛拥军：扬州富友电器有限公司董事长

22、佘晓丽：扬州市大山装饰装潢有限公司总经理

23、陈军：冶春餐饮股份有限公司总经理、台北冶春淮扬美食公司董事长、新加坡冶春小江南餐饮公司董事长、江苏省海外交流协会 副会长、中国烹饪协会小吃委员会副主席

24、于祥：宠园宠物集团有限公司董事长、扬州市姜堰商会副会长（目前江苏、安徽有8家宠园宠物品牌连锁）

25、代哲：马力吉尼思国际教育扬州分校校长、马力爱能幸福家庭俱乐部负责人、法律龙图上律·指南针教育扬州分校校长、瑞津教育爱能幸福家庭俱乐部金牌讲师

26、周仁兵：江苏尚浩资产管理有限公司董事长

27、唐建祥：布朗·品牌运营机构董事长、造·内外空间设计事务所负责人、扬州大唐和盛酒店管理有限公司董事长（旗下产业有布朗雅致男装体验馆、布朗雅致男装店、布朗整体家居生活体验中心、布朗壁纸窗帘销售体验馆、法国雅高美居酒店（东关街店）、法国雅高宜必思酒店（文昌店）、布朗工程家具设计制造公司、布朗门业展示销售中心等）

28、李林财：江苏省餐饮名店枫乐居董事长、扬州市龙虾协会副会长（目前枫乐居拥有邵伯镇总店、美食街店、扬州市区望月路店、维扬路店，泰州市区店等5家龙虾店）

29、尹立公：扬州玉茶坊文化艺术发展有限公司董事长

30、涂新弟：江苏伯特利工贸有限公司、扬州正泰机电有限公司、扬州正太科技有限公司、扬州圣达机电有限公司董事长，浙江省和平慈善基金会会长、扬州市温州商会名誉会长，扬州市第二届十佳“慈善之星”

31、李福盛：众宜海鲜董事长、中国海鲜专业委员会副秘书长、扬州海西（莆田）商会副会长、扬州福建商会常务副会长