美食 | 新加坡人心中的 top10 本土美食

新加坡将会在六月初开始逐步“解封”，随着隔离的结束，相信新加坡会慢慢恢复以往的繁荣。

根据新加坡外交部的最近政策，新加坡和中国将会在6月初启动“快捷通道”来便利中新两国必要的商务和公务人员往来。在不久的将来，两国之间互开边境也成为可能。

去新加坡旅行，可绝不能错过新加坡的美食。毕竟可是融合了马来中国、印尼、印度和西方众多元素的大杂烩，想想都觉得很新奇～

小编已经给你准备好了

Top10 新加坡美食清单

快来速速收下

南洋菜系

啰惹 Rojak

Rojak 是马来文，意思是指 '' 大杂烩 '' 。尽管东南亚各地都有这道菜，但口味确实千变万化。在新加坡的啰惹采用豆芽、黄瓜、萝卜、生芒果、凤梨等食材，切成细状后与豆干一同放入盘中，最后淋上特制虾酱、柠檬汁、碎花生就完成啰！

必吃推荐：竹角市场 TEKKA Food Market

小印度站（NE7，Little India）C 出口，直走可进入市场。

地址：665, Serangoon Road, Little India, Singapore

叻沙 Laksa

叻（lè）沙可说是最具代表性的娘惹美食。在飘香的咖喱汤头中加入椰浆、辣椒、鱼饼、油豆腐、虾米等多样食材，最后还有细白的粗米粉，就成了一碗让人光看就食指大动的美味料理！

必吃推荐：结霜桥叻沙 Sungei Road Laksa

花拉公园站（NE8，Farrer Park）步行约 3 分钟可达。

地址：Swee Huat Eating House, Blk 27 Jalan Berseh, 01-100,Singapore 200027

椰浆饭Nasi Lemak

将米饭与椰浆混和所煮成的椰浆饭，随着时代演变，已经不同于以往总是搭配黄瓜片级辣椒酱，在新加坡的椰浆饭除了搭配煎蛋、杂菜外，最受欢迎的就属炸鸡翅了！一支酥脆的炸鸡翅搭配香喷喷的椰浆饭和煎蛋，又是美味的一餐阿

沙嗲 Satay

沙嗲其实是源自中东的烤肉串，但在新加坡却被视为来自马来的美食，将特别腌制的牛肉、羊肉与鸡肉块，以竹签成串后放至炭火上烧烤，最后沾上一层厚厚沙嗲酱。沙嗲酱其实是由椰酱、花生酱及幼虾等调配而成，散发出浓、醇、香的诱人魅力。

印度风味

印度煎饼 Prata

印度煎饼（Roti Prata）是本地最普遍的印度美食，也是南印度回教徒摊贩的拿手绝活。早年的印度移民将这种“扁平面包”带入新加坡，到了1920年代，已经在本地十分盛行。

印度煎饼不单只是用来当早餐，也可以当午餐、晚餐和茶点。印度煎饼所使用的纯面粉从印度入口，先将面粉制成面团，再用印度酥油在铁板上煎烤而成。

咖喱鱼头 Fish Head Curry

一讲到咖喱，相信大部分新加坡人就会联想到咖喱鱼头！其实这道菜先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并自创不同的式样，咖喱鱼头的名声便开始广为传播。

通常咖喱鱼头用的是新鲜的红鲷鱼，在咖喱中与蔬菜一起炖煮。鱼肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鲜甜蔬菜吸收的咖喱和鱼的鲜味配上一碗白米饭，就是难得的人间美味了！

熟悉又陌生的口味

肉骨茶 Bak Kut Teh

拥有美味汤头的肉骨茶大致分为福建派与潮州派。新加坡以潮州派为主，最有名的肉骨茶当属黄亚细肉骨茶，汤头偏清淡，并加入大量胡椒与蒜头，所以胡椒味道较重。马来西亚则盛行福建派，添加黑酱油与许多中药材，因此汤头又黑又浓。

必吃推荐：黄亚细肉骨茶 NG AH SIO

花拉公园站（NE8，Farrer Park）B 出口，右转龙岗路（Rangoon Rd），

顺着龙岗路走 10 分钟可达。途中会先经发起人肉骨茶。

地址：208 Rangoon Road , Singapore

必吃推荐：发起人肉骨茶 Founder

花拉公园站（NE8，Farrer Park）B 出口，右转龙岗路（Rangoon Rd），顺着龙岗路走可达。

地址：154 Rangoon Road 附近（跟黄亚细同条街）

海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice

作为公认为新加坡的国家级美食代表，海南鸡饭源于源于中国海南岛。最初的作法是将完整鸡只烫熟后白切，搭配以鸡油与鸡汤蒸煮的米饭。随着海南移民来到新加坡后，在不同种族与环境的熏陶下，渐渐演变出独一无二的新加坡海南鸡饭。

首先，将鸡肉放入热水中川烫，几分钟后随即捞起放入冷水中冷却，使鸡肉的肉质保持滑嫩与弹性。米饭部分则淋上鸡汤与鸡油一起蒸煮，融入鸡肉香味的米饭不但粒粒分明，还漾著油亮的诱人光泽。

必吃推荐：天天海南鸡饭

位于 Maxwell Rd ，牛车水站（A 出口，沿宝塔街直走到底，右转 South Bridge Rd，直走到 Maxwell Rd 交叉口即达，全程步行约 10 分可抵。

地址：麦士威熟食中心 Maxwell Food Centre 第 10 号摊位

炒萝卜糕 Fried Carrot Cake

炒萝卜糕为源自广东潮汕移民的美味，将萝卜糕与鸡蛋、大蒜、菜埔一起快炒，可分为黑与白两种炒法，黑为添加黑色甜酱油，口感较甜。白为未添加酱油，口感偏咸。

重磅推荐

辣椒螃蟹 Chilli Crab

辣椒螃蟹是新加坡必吃的美食，以独创的火辣汤汁与汤头烹调生猛螃蟹而得名。现在许多新加坡餐馆都选用肥美斯里兰卡螃蟹，搭配姜蒜、淋上辛辣的番茄辣椒汁，并加入蛋花勾芡即成。

是不是心动的流口水？

必吃推荐：珍宝海鲜楼辣螃蟹 Jumbo Seafood

克拉码头站（NE5，Clarke Quay）C 出口，左转沿新加坡河岸直走即达。

地址：20 Upper Circular Road #B1-48 The Riverwalk Singapore058416