• 10月27日 星期日

沪上大闸蟹大比拼!7种吃法,13家店,你听说过几个?

吃过那么多蟹

依然过不好这一生

因为吃货的人生就是不断追寻!

转眼又到一年一度的吃蟹时节

头条菌要拿出压箱底的存货了!

7种吃法和13家

值得你去尝尝!

No.1最原味

清蒸大闸蟹

海鲜真是一种有特殊魔力的食物,往往人们吃遍了各种风味之后,总是免不了怀念最原始的味道。所以,即便口味层出不穷,清蒸大闸蟹仍然是永恒的经典。

| 王宝和大酒店宝和厅 |

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清蒸大闸蟹

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在“蟹”的领域,“王宝和”这个名字基本上就等同于“放心”二字了。

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所有的蟹都是精选的阳澄湖大闸蟹,并最大程度还原蟹原本的味道,所以每只蟹都带有最原始的清甜和细腻。这种看似天然去雕饰的简单风格,反而成为了王宝和多年来最大的特色。

地址:九江路555号王宝和大酒店5楼

| 成隆行蟹王府 |

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清蒸大闸蟹

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同样是老字号店,这家店更吸引头条菌的却是它独特的文化风格。

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餐厅装修散发古朴的明清风格,品味精致的蟹宴同时还有古筝、琵琶、二胡,丝竹之音入耳,在这儿做出来的大闸蟹想必都自带文化光环吧(严肃脸)。

地址:

九江路216号

世纪大道88号裙房金茂时尚生活馆6楼

汾阳路1号

No.2最刺激

香辣蟹

如果你想吃蟹,但又吃腻了原味的清蒸,那么选择香辣准没错。但问题是以香辣为招牌的蟹店太多了,真正好吃的却并不多,于是头条菌对比了好久,终于选出这几家,家家都是五星级好店。

| 宋记香辣蟹 |

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香辣蟹

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宋记的香辣蟹在上海已经算老字号啦~对于这样的店,蟹肉紧实和蟹黄饱满已经是最低标准。最惊艳的还是它的味道,刚入口时满满的蟹鲜,然后才是香辣,最后还有蟹肉的清甜,层次感非常强!

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任何香辣味的美食都少不了要搭配蔬菜~藕片、豆腐、莴笋都是味蕾扩充品。

虾蟹辉映

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小龙虾和蟹本就是天生一对,但在蟹的主场,小龙虾就暂时当下配角了!带着虾味的蟹,还真有那么点夏天的感觉!

地址:

平凉路1399号百联杨浦滨江3楼

徐家汇路618号日月光广场4楼TK06室

虹桥路1665号水城路路口星空广场5楼B501室

万航渡后路19号2楼

中山北路3300号月星环球港B1楼B1057~1059

| 鹅颈桥辣蟹 |

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炒辣蟹

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别看是炒蟹,我们香辣着呢!有人说吃着吃着就感觉好像真的坐在香港鹅颈桥下吃蟹一样!

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别怀疑了,保证都是优质的越南青蟹,蟹壳硬,蟹肉饱满,洁白的肉质,蒜香喷喷~

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蟹:放俺老蟹出来!区区小蒜小辣椒,竟敢压得我喘不过气……

蒜/辣椒:你这泼蟹,还想不想又香又辣了?老实呆着!

地址:茅台路179号金虹桥商场L314铺

No.3最日式

小而美系列

在这个吃蟹的黄金时节,各大餐饮店都拼命挤上“整蟹”的独木桥,这两家店却机智地选择了“拆蟹”的康庄大道!蟹脚、蟹身、蟹肉蟹黄,每道菜都以日式的“小而美”哲学惊艳头条菌!

| 九久日本料理 |

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炭烤阿拉斯加雪蟹

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吃蟹本是件幸福透顶的事,可是偏偏蟹脚肉这个小妖精总是死死黏在壳上是要闹哪样!这家店的炭烤蟹脚就不会有这种问题,特殊的炭烤工艺使得肉肉整体感很好,轻轻咬开一吸,肉就整个出来了!优雅地蘸上配好的调料,感觉多年的强迫症都有救了。

蟹肉鱼翅

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吃完了蟹脚,你们心心念念的蟹肉在这儿~没错不用怀疑,这些细细的小东西,全!是!蟹!肉!一勺入口,滑滑的口感简直要上天!是不是特别像有人帮你剥好一整盘瓜子的感觉?

黄金蟹斗

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小小的蟹壳里装满了蟹柳和沙拉芝士酱,酸酸甜甜的,有点像浓缩版的蟹味芝士甜点~鉴于芝士本就容易腻,一次吃半只刚刚好。

地址:

浦东南路1088号1088广场2楼

西藏中路180号高盛商厦5楼

江宁路428号静安体育中心1楼

淮海中路939号巴黎春天百货5楼

| 蟹的冈田屋 |

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黄油石板烤雪蟹

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这应该是头条菌听说过最尊贵的蟹腿了!每一份都是服务员推着小车在桌旁精烤,烤好后第一时间送上餐桌~最重要的是,它还是剥好皮的!这细嫩的小腿,是不是光看图就闻到淡淡的黄油香味了?

蟹肉蒸蛋

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这道菜让头条菌想起了小时候吃的火腿蒸蛋~轻轻挖下一层蛋,便能看到下层白嫩的蟹肉啦,不过头条菌觉得,混着淡淡的葱香和蟹香的鸡蛋反而更美味,大概是营养都在里面吧。

煮雪蟹刺身

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你敢生吃蟹肉嘛?冰冰凉凉的芥末味,这才是最地道的日式做法!

地址:

衡山路932号太平洋百货8楼

南京东路299号宏伊广场5楼

愚园路144号

宜山路455号光启城购物中心4楼

No.4最泰国

咖喱蟹

蟹是美食界的矛盾体。壳硬而肉细腻,而恰好咖喱又能完全包容这两点——是的!你可以先像舔酸奶盖的一样,舔掉壳上的咖喱,然后再剥开蟹壳,取蟹肉蘸酱……不说了,口水都要掉一地……

| Pan Dan畔丹泰国料理 |

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黄咖喱蟹

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这道菜是进店必点。虽然已经满满的是咖喱酱,但从蟹的入味程度很明显能感觉到是提前用其他调料加工过,非常用心~外壳还裹着一层面粉,大概是为了在加工过程中保持肉质鲜嫩。

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黄咖喱属于酸甜微辣的口味,一点也不!会!腻!大概是知道吃货不愿放过这一盘的咖喱,它出场就自带切块面包,方便吃完蟹后继续蘸取。不过依然有人会为了咖喱再点一份米饭……

地址:

愚园路68号晶品中心5楼-03&03A

湖滨路168号企业天地商业中心3号L3-W01

丁香路880弄丁香国际商业中心L3层

申长路688号虹桥天地购物中心L407-09

| 泰妃殿 |

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古法咖喱蟹

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上海泰国餐厅的咖喱蟹酱通常是椰浆咖喱,像这家店一样在酱里加鸡蛋的咖喱蟹还真是不多~酱是用蛋液和淀粉勾芡出来的,比一般的纯咖喱不容易腻。这样的咖喱,我可以拌饭一个月!

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蟹肉饱满滋润,客官随意检查~

地址:

南京东路819号6楼T629号商铺

南京东路299号宏伊广场5楼501-504

长宁路中山公园龙之梦购物中心5楼

No.5最微醺

醉蟹

秋天的上海自带滤镜,身在其中,酒不醉人人自醉~这不,连螃蟹都醉了……

| 点石斋小宴 |

醉蟹

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这家主打家宴的店,做起醉蟹自然是要将酒味控制到刚好,老少皆宜。吃起来还有微微的甜味,像是米酒般的微醉~

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蟹的个头并不是特别大,但是随意打开一只蟹,能看到里面的蟹黄量很足,完全不输外形很大的蟹。

地址:永嘉路320号

| 凯恩酒家 |

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醉蟹

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虽然这家店开在一条不起眼的小路上,但只要是好店,总是逃不脱吃货灵敏的嗅觉的~蟹膏多是最大的亮点,一口下去酒香四溢,蟹肉滑滑,确实和外面的蟹不一样!

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不过这家用的是地道的高粱酒,吃完一只就有些脸热啦,不太能喝酒的旁友们,一只就够,可不要贪吃哦!

地址:香港路123号

No.6最高冷

冻花蟹

冻花蟹源自于潮州,上海提供它的店家并不多,但独特的风味让它通常一登场就能征服大多数人~

| 海逸海鲜 |

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冻花蟹

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作为密集恐惧症患者,要放这些图,头条菌一开始是拒!绝!的!但是看到网上的评论,还是极力把持住了内心——作为他们家的招牌菜,它很可能是上海最好吃的冻花蟹!蘸料齐全,基本接近潮州的正版风味啦~

然而,头条菌看了下价格后,大致也知道它是螃蟹中的爱马仕这个事实了……

地址:

延安西路2635号美丽华花园AB幢B1楼

滨江大道2450号

江苏路398号舜元天地2楼

世博大道1200号梅赛德斯奔驰文化中心6楼

No.7最奇葩

黑椒蟹

谁说黑胡椒是牛排的特权,咱们蟹也担得起!乍一吃有些怪,一旦味蕾适应了,你会发现这真是味觉的新大陆啊!吃蟹就要这么大胆有层次,否则这么对得起蟹们一年一度的肥胖季?

| 新肴珍宝海鲜 |

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黑椒蟹(浓郁版

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黑椒酱这么浓,吃起来是炒鸡满足啊!可以和新加坡风味相提并论了!据说在这家店,找服务员要黑椒汁拌饭吃的旁友还挺多~

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值得一提的还有他们家肥大的蟹钳,有图有真相。这么实在,多吃几个有点饱是什么鬼?连里面的肉也黑透了,入味度百分之白。

地址:

淮海中路999号环贸iapm广场L5-502

西藏中路268号来福士广场L6-02

世纪大道8号国金中心L3-10店铺

| 潮品渔档 |

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黑椒蟹(清爽版

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淡淡的底味加上淡淡的黑椒味是怎样的体验?大概就是给原味鸡块洒上黑椒粉的感觉。不掩盖蟹原本鲜味的同时,又多了那么点停不下来的欲望~

地址:新村路666号兴远科技园门口

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