从1987年前后开始，“奶茶”开始普及开来，快可立、Coco都可、大卡司等一波奶茶品牌迅速蔓延，在古代竟已出现人们爱喝的“珍珠奶茶”，名为“清泉白石茶”，根据《云林遗事》记载，古代珍珠是由核桃仁、松子仁等制作而成，珍珠加入茶中就可制作而成。蒙古奶茶也是中国奶茶的一大标杆。它以砖茶、牛奶、黄油煮成，适量加盐调理。但蒙古的咸味奶茶与我们常喝的奶茶是不同滴。
如今的秋天第一杯奶茶缘起于中国台湾的珍珠奶茶和香港的丝袜奶茶。奶茶凭借口感香甜爽滑，加上商家根据客户的需求不断改进与开发新种类，奶茶一下子成为了大众喜爱的饮料之一，已奈雪的茶、喜茶为首的新式茶饮也迅速发展起来，截至2020年6月底，中国新式茶饮门店数量大致在48万家左右。全球掀起“奶茶热”，奶茶迅速在外国人中传开，越来越受外国人喜欢。
在奶茶盛行的时代， 新加坡卫生部11日公布从2023年底开始将禁止糖分和反式脂肪含量较高的饮料的广告宣传，其中包括咖啡店现制的饮料、鲜榨果汁以及泡泡茶等，这主要原因是为了遏制糖尿病发病上升趋势，奶茶虽然好喝，但我们要控制好自己，不能贪杯，如果长期饮用奶茶危害还是很大滴！