上海半岛酒店 传承嘉道理家族上海滩的荣耀与传奇

——专访上海半岛酒店总经理田志秀先生

十年前，我有幸与之结缘并采访过时任上海半岛酒店的总经理张荣耀先生（目前任半岛酒店集团 亚洲地区副总裁）。在随后的十年间，我造访过上海半岛酒店，也在北京王府半岛酒店有了绝佳的入住体验。2018年应菲律宾驻华领馆之邀出差马尼拉，见识了马尼拉半岛的雍容华贵……因疫情影响，我的香港半岛和法国半岛计划暂时被搁浅。

我对半岛酒店，有一种痴迷。

这是一家古老、雍容、又永不落伍的酒店集团，绝不与他人分享一座建筑、始终坚信等待的价值、还乐于探索和尝试新鲜事物。

她对自我风格始终保持着很强的一致性，她热爱银器、信赖并善待老员工、延续着传统而尊贵的礼仪与习惯，她紧跟时代保持服务更新。

半岛永远不会让自己红极一时，而是让自己成为永恒。

半岛的等待与耐心

成立于1866年半岛酒店集团是全球知名的豪华酒店品牌，由香港上海大酒店有限公司 (香港上海大酒店) 持有并管理，是亚洲历史最悠久、仍然营业的酒店集团，并为全球顶级酒店奠立高水平新标准。

以半岛最盛名的交通情缘为例——1970年，半岛借更替酒店车队之机，一次订购了7辆劳斯莱斯银影，创下劳斯莱斯订单记录的同时，也组建震动酒店界的劳斯莱斯车队，促成了“最好的酒店配备最好的汽车”的佳话。作为回报，劳斯莱斯为半岛创作了通体“半岛绿”的定制款劳斯莱斯。

如今的半岛有嘟嘟车、渡船、游艇、直升机、更轻巧玲珑的Mini Cooper。

创造过无数传奇的半岛酒店，经历近一个世纪的发展锐变，半岛酒店集团旗下也不过仅有十家酒店，均遍布全球多座最具代表性的名城核心地段，包括：香港、上海、北京、东京、纽约、芝加哥、比华利山、巴黎、曼谷及马尼拉（目前正发展中伦敦、伊斯坦堡及仰光的新酒店）。

在全球酒店品牌加速扩张的现在，也极少有国际影响力的重奢酒店能像半岛这样，始终保持着与度假村的距离。

这同半岛只落户全球一线都会最显赫的位置，且坚持独占一座建筑的筑店理念密不可分。

关于半岛及其幕后强大的嘉道理家族和香港上海酒店有限公司，写整本书仍难道尽其悠远历史和过人之处。

她的慢热、耐性、守得住繁华与寂寞的能力，在酒店界无牌能及。

坊间传闻，每当一间半岛酒店要新建或翻修，酒店现场或浅水湾某秘密据点会1:1搭起一个客房样板间，供嘉道理先生不断试住并提出修改意见。所以，入住半岛总会轻易被其考量无比周全的客房折服，从“初稿”到“终稿”总要经历不下20轮优化。无论电视的高度、开关的位置、家具的摆放、空间动线都是反复推敲的结果。

曾在上海坐拥4间一流酒店的嘉道理家族更为荣归上海等待并争取了半个世纪———上世纪二十 至四十年代，它在上海拥有并经营四家顶级酒店—Kalee Hotel、礼查饭店、汇中饭店和大华酒店，最终喜获外滩起始点上近1.6公顷的土地，重申地位源于地段的营建宗旨。

上海半岛酒店的荣耀回归与传承

12年前，上海半岛以外滩60年来首座新建筑的头衔问世，与周边古老的艺术装饰风格（Art Deco）建筑群完美地融为一体。开业当天，整个底部的车道完全被红毯覆盖、身着白色制服的半岛门僮“飞舞”于建筑外立面、室内各角落源源不断地输出美食和香槟，将半岛幕后的嘉道理家族的雍容气度、殷勤好客、上海情节，展现得淋漓尽致。

上海半岛酒店是集团在中国大陆的旗舰酒店，设有全球首家的半岛酒店公寓，成为中国至尊奢华专属的私人府邸的优先选择。酒店传承半岛的悠久历史，提供一系列声名远扬的服务和设施，包括上海最大的客房和最高的员工宾客比率。

大陆地区同时拥有两家米其林餐厅的酒店屈指可数，而上海半岛酒店就是其中之一：逸龙阁中餐厅和艾利爵士餐厅连续多年上榜米其林；以航海装潢为主调的引航酒吧和典雅复古的玲珑酒廊则是夜晚休闲小酌或翩翩起舞的好去处；半岛酒店水疗中心将为宾客提供一流的水疗按摩和养身理疗服务；半岛精品廊拥有国际奢侈品牌店……糅合上世纪二三十年代的欧美典雅和中国传统元素相结合的装饰风格，经典又不失现代风范。

开业虽已12年，但她的客房依然是经典的，酒店综合实力依旧处于领先地位。

她的落成，象征其母公司香港上海大酒店有限公司的荣耀回归，并持续传承其初心。

与时俱进，半岛服务只做引领

过去近一个世纪，半岛酒店集团优雅的气派，提供上乘的贴心服务及体验为世界各地的客人缔造了美好回忆，一直被奉为酒店标杆。在疫情期间，半岛酒店集团全新升级宠客举措，推出“半岛承诺”一系列全新礼遇及安排，使服务更臻完善，同时亦为酒店业奠定新标准。

其中，“半岛时间”(Peninsula Time)是众多礼遇中至为注目及创新的项目，灵活的入住和退房时间延长了住宿时间及让客人享更弹性的预定灵活安排，受到了住客的广泛好评。而其他包括全新的订制香气环保客房盥洗用品、在peninsula.com预订客房时实时保证享有相连客房、专享“预享尊尚礼遇”及全新网上礼品卡平台及无接触服务等不同礼遇，更极大地提升了热爱半岛酒店的客人的入住体验。

即日起至8月31日，上海半岛酒店及北京王府半岛酒店相继推出Hello Kitty主题客房及餐饮体验，并推出多款独家产品以纪念Hello Kitty与半岛小熊的友谊，如可带走的合作款限量版公仔、浴袍、拖鞋及旅行收纳袋等，掀起可爱与经典风格并存的浪潮，为喜爱半岛酒店和Hello Kitty的粉丝们带来喜悦难忘的回忆。

除了紧跟集团“半岛承诺”外，上海半岛酒店也推出了自己的特色系列活动。如大堂茶座厨师团队隆重推出为期7个月的“亚洲经典午市套餐菜单”，搜罗集合了亚洲多国颇具代表性的经典菜系，呈现的菜系包括日本，新加坡，泰国，马来西亚，菲律宾，越南，韩国及印度等各式佳肴精粹，为饕客带来垂涎欲滴的美食。宾客还可参与“美食打卡”游戏，每次可获得一个印章，集满三十个印章可获赠特别礼品一份，连续八个月每周有印章，集满32次及以上，即可获得上海半岛酒店江景套间入住礼券一张。

全新“礼查套间梦幻露台求婚礼遇”更是备受上海新贵青睐。礼查套间位于酒店十二层，房间设计优雅，艺术装饰风格的内饰将半岛酒店传统的舒适标准与艺术元素完美揉合，特大阳台面积达115㎡，带有可俯瞰外滩及黄浦江美景的私人按摩浴缸，气派非凡。

乘坐半岛专属劳斯莱斯豪华轿车抵达酒店，专业的活动策划团队根据需求，在礼查套间量身定制独一无二的求婚仪式：从精致小食及饮料、丰富新颖的现场背景到梦幻的鲜花布置等，极具仪式感的高光时刻，能满足对惊喜求婚仪式的想象。

耗资几十亿建造的酒店，果然是不同凡响的。

一致性的力量

专访上海半岛酒店总经理田志秀先生(Mr. Jisoo Chon)

2017年11月任职上海半岛酒店总经理的田志秀先生，出生于韩国首尔，12岁移居美国，毕业于瑞士格里昂酒店管理学院，在康奈尔大学酒店管理学院（纽约）深造酒店及餐厅的战略经营管理与营销。1995年，又于特洛伊伦斯勒理工学院生物医学工程系（纽约）毕业。

在加入半岛酒店前，田志秀已在众多纽约与芝加哥的奢华酒店中积累了丰富的餐饮运营及管理经验。 2008年，他加入芝加哥半岛酒店，任餐饮部副总监一职，随后升任为餐饮部总监。2014年，他被调派至上海半岛酒店担任餐饮行政副经理一职，负责上海半岛酒店餐饮部的全面运营。2015年，他被任命为上海半岛酒店驻店经理，随后于2017年被晋升为上海半岛酒店总经理。

跨越十七年及两大洲的职业生涯，田志秀对酒店行业有着自己的见解。

首次来到重庆的他，惊异于高低错落的城市景观，相较于上海的平坦，他认为重庆和瑞士日内瓦类似，有丰富的景观。

半岛酒店的资料显示，近年来成渝两地的游客更热衷于重奢酒店的体验，他认为这与中国经济发展密不可分。田志秀在接受采访时说，中国地大物博，有极大的消费潜力，可以挖掘出大陆更多有趣、好玩的地方。虽受疫情影响，但一线二线城市的复苏很快，这得益于民众财富积累、政府加强基础设施的建设，因此大陆地区也越来越受到更多酒店品牌的关注。

同时，以往国人安排的每年3-4次7-10天的出境旅行受限后，对奢华酒店的需求量更大——大家更愿意花重金享受生活，以同等标准的体验感来衡量旅行质量。他告诉记者，“我的家庭出游也倾向于去其他城市体验，探索更好的城市特色，也可以快速了解当地的文化和生活”

随着中国经济的快速发展，越来越多的重奢酒店陆续登陆，可以说是行业内白热化的竞争已打响。田志秀针对这一现象表示，越多酒店进驻的城市，游客增多，说明城市发展更好，经济发展更健康，这是大众喜闻乐见的之事。好酒店进驻相互促进一个区域的整体服务品质提升。他说，“住客在比较后才能知道什么是更适合自己的。”

在田志秀看来，在众多新旧酒店围追下，上海半岛酒店至今能保持领先优势，除了半岛酒店集团超过150年品牌积淀出的价值感，和无与伦比的半岛服务，以及酒店的管理架构由前盛高置地有限公司和香港上海大酒店有限公司共同拥有，保证在运营过程中保持高品质及理念的一致性。

“上海半岛酒店12年历史了，拥有自己的忠实员工和半岛粉，再通过分享和口碑传播，做好“安全、隐私、清洁”三个方面的服务，始终将客人需求放在首位的高标准。”田志秀觉得这是上海半岛酒店的承诺，也是传承集团的初心的最好应证。

这是一致性的力量。

特别推荐——

三个不能错过的上海半岛酒店体验

1、入住上海半岛酒店，可选择两种豪华都市旅游方式：乘豪华私人游艇Azimut 47在黄浦江享用早餐或日落鸡尾酒，乘坐MINI Cooper S Clubman汽车或半岛绿劳斯莱斯，在司机的带领下游览上海并畅享购物乐趣（需提前预定）；

2、夜上浓妆，在14层的艾利爵士露台小酌一杯，看黄浦江两岸风光和上海天际美景，是一生的美好记忆；

3、大堂茶座下午茶是每间半岛酒店不可错过的体验，在上海半岛酒店，你可以听婉约佳音，品香甜茶歇，重温上海滩往事，感受时光停驻之美。