奢华酒店的血腥一餐 高级餐厅失败典型
除了美式奢华和管家式服务，瑞吉酒店也以调制血腥玛丽而出名，Bloody Mary既能开胃，又解宿醉，是我喜欢的鸡尾酒。
原版血腥玛丽是用Vodka加番茄汁和香料，但每间瑞吉都会出自己的特色款，在世界各地旅行，我总喜欢去喝一杯：纽约瑞吉改成Gin，成都瑞吉放花椒，三亚瑞吉放了黄灯笼椒，特别喜欢大阪的配方，用到了清新的小柚子。
上海静安的瑞吉酒店就在家门口，吃心自然不会错过。酒吧出了娇滴滴的版本：把番茄汁换成了黄色圣女果，配整束芹菜心，再加自己腌的无花果伏特加和桂花蜜，好甜啊，其实上海姑娘挺能喝的，不必要调那么甜……
这杯血腥玛丽只是餐前酒，当天晚上订了瑞吉的西餐Bespoke，让我没有想到的是，即将迎来血腥级别的体验。
888块八道菜，以香料为特色，还送两杯开胃酒，价格挺合适，服务员也殷勤，开场很开心了。
酒单也不错，有野生酵母发酵的智利酒，有特别版本的瓦豪河谷绿维，我特别感兴趣南非Stellenbosch的白诗南，毕竟前几个月刚刚去那儿玩过，于是点一杯配餐。
可吃完饭我内心对自己说：您还费心点什么酒啊，他们家的菜根本就是诡异的存在……
挺好的扇贝，偏要搭配冰凉的脱水酸奶，莫名还有西瓜，深红色粉末是中东辛香料Sumac，不搭。
蟹肉顶着一层白醋啫喱，酱汁呢服务员没有搞清状况，把沙爹die念成了沙嗲dia，不嗲。
酸橘汁难道不是应该腌小海鲜做Ceviche的吗？拿来腌小蘑菇？酸酸的蘑菇有什么好吃……更可怕的是藤椒雪芭，冰冻得厉害，等化开了，得来一盘麻味的冷酸汤，还漂着罗勒油。
这还没有吃热乎呢，清口甜品就来了，撒玫瑰粉的酸奶冰霜，配的玫瑰乌龙茶就像隔夜的白开水。
最古怪的一道是水煮花菜，头上顶着一坨浓郁的咖喱，底下粘着黏糊的红椒杏仁酱，其间还夹杂着煮软京葱和异常酸甜的菠萝，而大颗花菜咬开来里面还是淡的……我吃到受惊，实在忍不住问服务员：这个菜是什么想法？
服务员解释说是餐饮总监去了趟新加坡，找到了一款好吃的咖喱，于是把酱带回来让厨师做。高级厨房用成品酱也是大忌，这个故事也太过生硬，我忍不住再次确认：“所以这咖喱是你们现成买来的酱？”“是……”
好吧，我无言以对，还有点儿饿，之前几道都不是硬菜，终于等来了鹅肝，说是注入了杜松子味道，可我只吃到一团面目可疑、口感含混的内脏，搭配速冻意大利饺子和蘑菇清汤。
主菜我们选了鱼，主厨分别配了东南亚的叁峇酱和波斯香料……有点心疼瑞吉的这间餐厅，是花了蛮力却适得其反的悲惨，是抱负太高却无力达成的尴尬。
厨师用了许多异国香料和创新做法，却没有打牢味觉的基础，以至于每一道都突兀、古怪、乖张，让人觉得不舒适又好笑。
所以它并非单纯意义上的难吃，而是某种高级餐厅失败的典型，一面执迷于模仿市面上的流行，一面又沉浸在自我的世界无法自拔，困住了自己也困扰了食客。
甜品：豆蔻 甘草 可可 胡萝卜橙 松子油和海绵蛋糕
小四盛在苹果木雪茄盒里
出门的时候路过酒店的一角，大概能够表达当晚诡异的味觉体验：配色刺眼的现代抽象画、传统景德镇瓷器将军罐和造型浮夸的镀金家具，我竟分不清是巴洛克还是洛可可……
吃心很久没有写哪家餐厅不好吃了，如果只是一般的不尽如人意，我也不会提笔，但这次是瑞吉哎，我喜欢的酒店，不吐不快。
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