新零售盛行，壹粒谷仓将是烘焙行业的下一匹黑马？

烘焙作为一种泊来品，正越来越受到国人地青睐，尤其是年轻群体。伴随着消费再次升级，烘焙也从传统模式开始转向更多“新模式”。 近日，国内新零售精品烘焙品牌壹粒谷仓推出的烘焙点心再次受到业界与消费者的广泛关注。

壹粒谷仓是由深圳市壹粒谷仓餐饮管理有限公司于2017年03月20日创建的精品烘焙品牌，总部位于深圳福田，广州设有分公司，研发中心及中央生产工厂位于广州番禺。壹粒谷仓开创了“精品烘焙零售化”概念，产品入驻生鲜电商平台，销往全国，位于烘焙类产品销量前列，并覆盖北京，上海，广州，深圳等全国10大城市线下商城超市。

壹粒谷仓致力提供优品质及美味的精品线上烘焙品牌。严选全球优质食材原料，坚持使用天然乳脂奶油。打破传统烘焙饼店为主导的销售渠道，自建中央工厂，取得 10万级GMP洁净车间认证证书，运用-35℃急速冷冻工艺替代防腐剂，与生鲜电商平台达成战略合作，建立“精品烘焙零售化”模式。为客户打造轻松、便捷的烘焙消费新体验，引领品质生活方式，全程-18℃冷链直运送达，解冻后也拥有如初般新鲜质感。

回顾壹粒谷仓的品牌历史——2017年3月20日，壹粒谷仓创立于广东省深圳市；2018年，广州市占地5000多平方米的中央工厂正式启动，集生产、研发、冷链仓储与一体，其后壹粒谷仓成立渠道拓展、营销中心，成功入驻国内每日优鲜、盒马鲜生、微商城、京东、淘宝等平台；2019年，壹粒谷仓新增10个新零售渠道，烘焙新零售生态闭环完成，同时入驻小红书、京东直播、微博等社交媒体平台。2020年，壹粒谷仓开始进驻全家等线下便利系统。

在产品研发上，壹粒谷仓由中外业界知名烘焙巨匠驻阵研发团队，核心生产技术团队定期赴新加坡、法国交流。秉承“匠心”理念，在产品开发时进行千余次的研发测试，从形式的创新，到口味的搭配、食材的选择，每一个环节都反复打磨，只为研发出人人放心喜爱的产品。

在生产方面，壹粒谷仓坚持选用来自新西兰的天然乳脂奶油，所有原材料均选用全球优质食材，并由壹粒谷仓中央工厂在10万级GMP洁净车间，亲自挑选、加工。并运用-35℃急速冷冻工艺替代防腐剂，24小时不间断冷冻实时监测，全程-18℃冷链直运送达，让每一个顾客足不出户，即享烘焙美味。

壹粒谷仓选用的乳脂奶油通常为动物奶油，主要从天然新鲜的牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂，拥有比植脂奶油更香醇地道的口感，营养价值介于全脂奶油和黄油之间，易被人体消化吸收，即便价格高昂，塑性困难，保存方式也需谨慎，但是壹粒谷仓仍然坚持选用优质乳脂奶油，用真诚的愿景，让香醇美味的蛋糕无负担，更健康。

关于经营模式，壹粒谷仓将实体烘焙和新零售基因结合，依托完善的供应链和电商及渠道运营能力，在工业烘焙和传统实体烘焙中独辟赛道，通过生鲜电商平台B2B+社交电商B2C的O2O模式，将实体店柜台陈列的高端精品烘焙打磨为可迅速流通与大范围扩散的零售形态，快速打入国内更多一二线城市市场。秉承着食物面前人人平等的理念，壹粒谷仓正同步让更多二三线及以下城市的人，也可以享受到精品烘培的新鲜美味。

在2017~19年，壹粒谷仓逐步进军各大生鲜电商平台，抢占新零售龙头每日优鲜70%以上的烘焙板块。随后，壹粒谷仓迅速进军ole超市等实体店以及便利系统。在去年的圣诞季中，壹粒谷仓的五款圣诞系列主题蛋糕在华南500家全家便利店上架。

时下传统的代工型工厂仅能提供基础配送和基本层面的供应需求。一直以来，壹粒谷仓怀揣着对食品安全的敬畏之心，超出客户期望的目标，来构工作流程与服务标准，在与各大企业合作的过程中，建立良好互相成就的合作共赢价值链条。

秉承着为客户提供一站式解决方案的经营理念，壹粒谷仓提前洞察用户需求，用食物传达用户情感个性，基于对消费群体、年龄、消费取向以及市场敏锐度，以市场话题、IP元素、跨界合作等提炼素材，打造爆品。

针对于KA客户的会员特征，壹粒谷仓制定出一系列的产品规划：面包刚需化——面包界的营养师；烘焙轻食化——每日轻食，健康加分；蛋糕轻奢化——轻享受，优生活；烘焙零食化——玩味时刻，美味相伴。

壹粒谷仓创始人郑少丽女士表示：“壹粒谷仓致力于打造‘精品烘焙零售’第一品牌，以一位市场观察者和产品设计者姿态，坚持用好原料，缔造拥有内涵和颜值的好食物，坚持用户体验第一，做让天下人信任的食物，让纯粹工艺铸造轻奢新生活，让冷冻工艺开启烘焙新时代。”

壹粒谷仓崇尚大自然赋予人类食物的信仰，本着品质、匠心、美味、创意的经营理念，以真诚的手感烘焙，呈现更纯粹健康的美食，以全程冷链工艺快速锁鲜技术，呈现更本真美味的烘焙味道。