延津 知名 火烧大盘点

如今，延津大街小巷、酒楼饭馆，火烧幽香随处可觅。据不完全统计，仅延津县城内火烧摊点就有近百处之多。不少摊点常出现排队求购的现象，来晚了，抱憾而归者也不乏其人。那么问题来了，哪家的“火烧”最好吃？小编帮大家搜罗了一些“口碑”摊点，您可记好咯！

↓↓↓（排名不分先后）

★小军大肉火烧

延津城内从东数起，第一处当数位于东街菜市场内的小军大肉火烧。小军火烧，虽位于人流相对稀少的菜市场内，但其精湛技艺经过近年来各种媒体的报道关注，目前已成为延津火烧的代表，广为人知。

可以说，现如今你想要吃上一个小军火烧的确不易，往往需要提前几个小时进行预订。真可谓酒香不怕巷子深呀！

★金凤火烧

摊主刘玉凤，从姑娘时代便开始在某饭店从事打火烧，如今连续从业20年，她使用的全是传统手法，手工和面，老式火炉，打出的火烧也是正宗传统口味。

★东喜雷火烧

东喜雷火烧店摊点位于佳盟福苑的对面，在延津具有相当的知名度。

东喜雷火烧创始人黄双喜，现年40多岁，延津城关西街人，16岁开始在县城最早的车马店之一“西街车马店”前打火烧，一打就是20多年。

随着20多年的摸索积累，经他信手拈来的火烧，个个馅多味香，外焦里嫩，深得食客青睐，有口皆碑。2012年，开始在周边区县授徒指导开店。

2013年6月，他为著名作家刘震云及其带领的美国客人、德国客人献上这一延津名吃。刘震云在向外国友人介绍家乡的“名片”小吃的同时，为其欣然挥笔“延津火烧天下一绝！”

★焦来彬火烧

摊点位于新长线小潭北地。

摊主焦来彬86年从业至今已有20多个年头，打出的火烧皮薄肉多外焦里嫩，深得过往行人喜爱，2013年荣获河南首届面食节大赛火烧专场特金奖。

★胜利火烧

胜利火烧在延津周边有相当的名气，位于小潭五叉路口东第二家。摊点的墙上书有打造延津火烧第一品牌标语，建有专门的胜利火烧店。

裴胜利从事火烧制作20多年，手艺炉火纯青。95、96年连续荣获延津县传统风味小吃展评会第一名。

★文榜火烧

文榜火烧，位于小潭五叉路口第一家。

它不仅在延津周边县市家喻户晓，引得许多人来到延津必尝。逢年过节，许多延津人把它当做家乡的特产首选，走亲访友。

刚出炉的火烧嚼之带声、味道鲜美、香而不腻，用手掌一拍即碎，七八十岁的老人吃起来也不费劲儿。

★铁蛋火烧

原阳路史良路口火烧摊点八九个，生意最好的当数吕铁蛋火烧。吕铁蛋火烧摊主经营火烧生意10多年，他们虽资历较为年轻，但沿用的全部是传统手艺。

★延津的生煎（油炸）小火烧

位于建设路邮政局对面九街烧饼店的小火烧，“迷你版”的优秀代表，味道概括起来三个字“脆酥香”，外形概括起来四个字“漂亮金黄”。

小火烧 走向 大世界

在延津，天光微亮，伴随着火烧一声声焦酥脆响，人们开始一天的生活。到昏黄，路灯下微风习习，街头上空的飘散的焦香，陪着人们回家。

毫无疑问，延津火烧是河南饮食文化中不可或缺的部分。如今，延津火烧已经被列为新乡市市级非物质文化遗产保护项目，成为与河南烩面、道口烧鸡、世魁牛肉等齐名的地方美食，并且诞生了像“胜利火烧”等知名商标，很多外地人都慕名前来学习。

品牌化发展后，延津火烧还走出了国门，远销日本、新加坡等地，相信不久的将来“延津火烧”会香遍世界。

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延津火烧!