「必读」透明化机遇，10亿美金背后的价值清单

从试运营开始，半年开店1000+，烧钱补贴，叫板星巴克，被新加坡政府主权基金等资本方争相竞投，A轮估值10亿美金……这是瑞幸咖啡作为新物种交出的答卷。有人说瑞幸咖啡打响了颠覆传统咖啡业态的第一枪；也有人说，在经历了速溶、连锁、精品等不同阶段后，以瑞幸咖啡为代表的数字咖啡正引领行业进行第四次咖啡革命。

数字时代，万物丰长，围绕对用户价值的洞察，全新的商业审美和供应能力正在崛起。以效率和信用为名，数据能源成就透明化运营，人、货、场被打通，用户、产品、渠道彼此赋能，并汇聚为企业扩张的逻辑原点。

消费体验，即时透明

不久前小米8透明探索版刚刚发布，透明化的背壳处理，让人们能够看到手机内部极富科技感的元器件布局。无独有偶，2018年初，售价590美元的Celine透明塑料袋被炒到六七千元，PVC材质，除了LOGO再没有其他装饰。游走时尚前沿的尖货份子，似乎都在不约而同地追求“透明”，依托物理属性的真实，最好一眼就能看穿里面的所有。产品的可视化成为消费功能的基础要求。

中产阶级的标签是榴莲，作为消费者，他们在意榴莲是否存在争议，更在意自己吃的那颗榴莲在跨国运输中经历了怎样的120个小时。需求链等于供应链。与消费者相关的一切都应该被感知。透明可追溯，从哪来，到哪去，用户想知道什么，就让他知道什么。这种自觉关乎当事人的生活品味和身份认同。

作为咖啡新零售的弄潮儿，瑞幸咖啡始终强调把产品制作的全过程展示给消费者。从一颗咖啡豆到一杯香浓的饮品，用户除了可以在线下门店近距离感受，还能随时随地观看线上直播。全息展示100%透明，这是供给力的校正和优化。

信息运营，智能驱动

哪种信息可以定义为透明？比如智能分发的快手短视频，它尽可能回避人工编辑的干预力度；再比如满帮集团，它将人、车、货进行连接，通过大数据和人工智能提高货运效率；还有引起轩然大波的贝壳找房，这家2018年4月才宣布上线的公司正迅速成为行业搅局者。它把真房源这种长期以来的用户痛点作为信息透明落到实处，“经纪人”的品类由此被重新定义。

外卖+移动支付不等于新零售。与传统企业不同，瑞幸咖啡自诞生日起，其成本结构和交易模式就建立在大数据和物联网的基础上，企业的所有运营决策都来自于信息系统的透明化运营。这不仅反映在产品定价能力的变化上，更是基于需求和供应的系统性解决方案。

1、管理分配

订货和排班一直是传统餐饮业的运营难点，在瑞幸咖啡，每家店长只要把精力集中在员工培训和标准化服务上就行。如果某家门店的订货在短时间内突然激增，系统会将订单自动分配到旁边的门店；同样，根据业务量的波动起伏，员工分配（需要多少专职，多少兼职，员工何时来何时走）也依据系统完成。

2、外卖配送

瑞幸咖啡在配送环节选择第三方合作。配送平台的信息系统会通过算法优化做整合，也就是一条线对应两个或多个订单，而不是一条线只有一个订单。如何预测订单量，如何配置派发人员，都有明确的数据统计。同时系统还会综合“配送时间、漏洒率、客户满意度”等因素对配送人员进行考核。这有效提高了配送效率，送货时间平均仅为18分钟，外卖30分钟延迟率也因此降低到0.4%。

3、门店选址

瑞幸咖啡强调无限场景（Any Moment），它的门店既是体验店，也是外卖的起点，既是未来智慧门店，也是前置仓和物流配送的一环。在线下布局中，企业一般先根据用户的订单数据和需求密集度，描绘城市热点图，然后有针对的进行门店选址。在还没有用户点单的新城市（暂时无法形成热点图），则根据外部基础数据，包括商圈位置、写字楼密集区域等内容进行布点，再逐步引出用户数据甚至租金价格。另外，高德等也被列为数据源进行参考。

4、数字化门店

敏捷高效是企业大规模协作的基础。为此，瑞幸咖啡致力于店面的数字化、物联网化、智能化研发，随着技术的成熟，未来总部将实时监控所属的每家店面每台咖啡机的运转情况：在品控方面，对可能出现故障的设备进行预警或停工检修。通过集约化管理，为企业的精细化运营提供透明化指引。

价值普惠，品效赋能

2017年蕾哈娜联手法国奢侈品集团LVMH 联名推出彩妆品牌Fenty Beauty。因为适应不同种族和肤色，Fenty Beauty被《时代》杂志评为年度最佳25项发明之一。极富包容色彩的文化多样性，引发了包括Make Up Forever、美宝莲等一系列品牌的跟进。这似乎宣告了人格价值透明时代的到来，某种意义上，或者可以称为普惠。

价格低廉、开袋即食的速溶咖啡不是普惠，因为那是一种以牺牲口感和品质为代价的效率妥协。在瑞幸咖啡看来，没有顶级供应商的阿拉比卡豆，没有咖啡冠军的大师配方，没有所见即所得的现磨，没有分秒必争的限时速递，就撑不起一杯高品质的好咖啡。

有人说“瑞幸咖啡的最大价值在于捅破了咖啡高价格的窗户纸”。相比欧美等国的日常消费，作为现代人的一种生活必需品，咖啡理应回归饮品本身。去除过去因为信息不对称而过分赋予咖啡的某些标签，降低价格同时足质足量，才能促成市场普及和高频消费。打破区域差别，不仅在一线城市，更在二三线城市实现终端覆盖。如同小米的感动人心、价格厚道，让普罗大众轻松购买到高品质咖啡，这是普惠咖啡的应有之义。

作者：场景实验室 乔治