深扒《2020年米其林泰国指南》,有路边摊有奢华餐厅，惊艳
2020曼谷米其林摘星餐厅攻略出炉
先收藏一个以后用得上
前不久
《2020曼谷米其林指南》发布
让吃货和泰国迷都疯狂了
能入选米其林推荐的餐厅绝非易事
据说每名米其林美食侦探
平均每年旅行上万公里
在不同餐厅用餐N次
以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅
美食评审员会匿名造访所选定的餐厅
按照流程订座、点菜、用餐及付款
根据一系列的严格评选
才有了不同评级的餐厅推荐
《2020曼谷米其林指南》中
包括曼谷、清迈、普吉岛和攀牙府
282家餐厅和74个酒店被正式入册
其中
米其林两星 5家
米其林一星 24家
必比登餐厅94家和特色街头餐厅73家
新晋的米其林餐厅有什么特色？
人均消费是多少？
下面都给你准备好了！
米其林二星
Sorn（升星）泰南料理
人均消费参考：3000+泰铢
三月入榜亚洲50最佳餐厅，现在又荣升为米其林二星，可见其欢迎程度，成为曼谷最难订的餐厅。
踏入餐厅，仿佛走进泰国南部热带森林中，金属的棕榈叶装饰在窗户上映着阳光，郁郁葱葱的绿色植物遍布在餐厅内的各个角落，这座本身就有90年的房子也在绿意盎然中重获新生。
主打泰南菜，口味偏酸偏辣。烹饪的过程也精益求精，有些汤甚至要将牛骨煲上6个小时，也因这种执着而造就出回味无穷的菜肴。
电话：+66 99 081 1119
网址：www.sornfinesouthern.com
地址：56 Soi Sukhumvit 26, Khlong Toei, Bangkok
R-Haan（升星）泰国菜
人均消费参考：2500+泰铢
“Nai Nam Mi Pla Nai Na Mi Khao”（鱼儿游于河流，米粒生与稻田）这句古老的泰国诗歌，为R-Haan带来了无限灵感，使其致力于反映食物对泰国人民和文化的影响。
大厨Chumpol将泰国文化和美食的精髓相融合，为每道菜挑选搭配最地道的香料和食材，创作出当地原汁原味的菜品。
这里提供“泰国王室”的传统用餐体验，颇具创意。餐厅请来工匠复刻百年来王室精美的器皿，制作18道菜品，包括独家的“泰国皇家三宝”和“惊艳风味三宝”。
电话：+66 2 059 0433
网址：www.r-haan.com
地址：131 Soi Sukhumvit 53, Vadhana, Bangkok
Le Normandie 法式料理
人均消费参考：3000+泰铢
Le Normandie是亚洲公认最好的法国餐厅之一，位于曼谷文华东方酒店15楼，透过巨大的落地玻璃窗，可以看到迷人的湄南河夜景。
Le Normandie餐厅素以主厨 Arnaud Dunand-Sauthier 精心打造的法式美食而闻名。主厨曾师从Georges Blanc, Emile Jung等法餐名厨，并且接待过众多米其林星级厨师。
地址：Le Normandie, 15F, Mandarin Oriental Bangkok, 48 Oriental Avenue, Charoen Krung Road, Bangkok
时间：周一至周六12:00-14:00；19:00-22:00
Mezzaluna 欧洲&日本料理
人均消费参考：6000+泰铢
Mezzaluna餐厅，位于曼谷最高的建筑楼莲花大酒店65层，是曼谷最好的、档次最高的餐厅之一。这里能够俯瞰绝美的城市夜景。
主厨Ryuki Kawasaki创意的将欧洲料理和日本料理结合，提供5道菜套餐和7道菜套餐。
东西方融合的创意菜，在控制味道的平衡中，不乏层次的变化和对比。主厨Thomas和Mathias Shring采用手工制作的草药油、醋、牛肉汤以及水果汁和蔬菜汁烹饪的料理令人食欲倍增。
招牌菜番茄汁清蒸日本鲭鱼、香菜羊肉、苏拉尔黑松卤鸭、刺猬蘑菇、甜菜龙虾、泡洋葱和蔬菜沙拉等等都堪称完美。
地址：Mezzaluna, 65F, Tower Club at Lebua, 1055 Si Lom Road, Bang Rak, Krung Thep, Bangkok
时间：18:00 - 22:30
Sühring 现代德国菜
人均消费参考：3000+泰铢
Sühring是一家由德国人开在曼谷的餐厅，刚开业不久后就上榜了亚洲最佳餐厅排名第13。
餐厅出品的菜肴，打破了固有的德国菜只有香肠和猪肘的刻板概念，在传统菜肴的基础上融入创新元素。一共有2种套餐可选，7道菜套餐和9道菜套餐，并且会随时令更换菜单。
地址：Suhring, 10 Yen Akat Soi 3, Yen Akat Road, Bangkok
时间：18:00 - 24:00
米其林一星
80/20（新上榜） 创意泰式料理
人均消费参考：3000+泰铢
为什么叫80/20呢？因为餐厅选用80%的泰国本地食材+20%的外国进口食材进行烹饪，在传统泰式烹饪的基础上又进行创新。而且主厨还会根据当季的食材更新菜单，让食客每次都有不一样的用餐感受。
主厨Joe Napol Jantraget和糕点师Saki Hoshino这对夫妻，游历泰国各地，探索新奇的配料和烹饪手法，结合传统泰式料理方法创新，展示他们对泰国食物的共同了解和热爱。
电话：+66 2 639 1135
网址：www.8020bkk.com
地址：1052-1054 Charoen Krung Road, Bang Rak, Bangkok
Khao（新上榜）泰式料理
人均消费参考：1000+泰铢
Khao在泰语中的意思是“大米”，正是泰国料理的重要组成部分。2017年重新开张的Khao，设计灵感来自粮仓，也拥有更现代的高颜值。
Mukura在泰国乃至世界的泰国料理届颇负盛名，餐厅主要提供经典的泰式料理，食材新鲜，摆盘精巧，每道菜都犹如一件艺术品。
电话：+66 2 381 2575
网址：www.khaogroup.com
地址：15 Ekkamai 10 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khlongtun Nua, Bangkok
Table 38 (新上榜) 泰国料理
人均消费参考：2000+泰铢
餐厅主厨Andy Yang曾在纽约开泰餐Rhong-Tiam时就摘过米其林一星，可见其深厚功底！
餐厅座位有限，共有12个座位，一定要提前预约。主要提供的是重新演绎的泰国街头美食以及古老料理。
地址：8 Sukhumvit 38 Alley, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110
营业时间：17:00–23:55（周一休）
电话号码： 083 399 9888
Chef's Table（新上榜） 现代法式
人均消费参考：6000+泰铢
这家餐厅由曾经在米其林三星级餐厅工作的厨师Vincent Thierry运营。餐厅位于莲花大酒店(lebua at State Tower)的61层，可享华丽的城市壮丽景观。
地址：1055 Si Lom, Khwaeng Silom, Bang Rak, Bangkok
营业时间：18:00–01:00（周一休）
电话号码： 02 624 9555
Bo.lan 传统泰国料理
人均消费参考：2000+泰铢
Bo.lan在泰语中是传统的意思，主打的菜肴就是泰国传统菜。
其老板兼大厨Dylan和Bo曾经在伦敦首间米奇林泰国菜餐厅nahm工作5年，从大厨身上学到多款早已失传的传统泰菜，于是决定自立门户。
餐厅开业之后，口碑颇高，而夫妻主厨的共同进步和相互扶持也使得Bo在2013年获得亚洲最佳女主厨的头衔。
地址：53/1 Soi Sukhumvit 24, Khlong Toei Nua, Bangkok
时间：周二至周日18:00 - 22:30；12:00 - 14:30（仅周六、周日）
Chim by Siam Wisdom 泰式料理
人均消费参考：2000+泰铢
Chim by Siam Wisdom以经典传统泰国菜深得人心，也是泰国名流们很推崇的餐厅之一，餐厅秘制以特殊香料炒制的咖喱、辛辣、浓香，让菜肴味道更香更浓郁。
冬阴功汤、碳烤猪肉、凉拌青木瓜、咖喱蟹等等都是其招牌菜。另外，餐厅环境非常贴近大自然，是泰国菜爱好者们最爱去的餐厅之一！
地址：66 Soi Sukhumvit 31 Yaek 4, Bangkok
时间：11:30 - 14:30 ; 18:00 - 21:30
Le Du 泰式料理
人均消费参考：2000+泰铢
Le Du 的泰文意思是季节，开业以来获得 BK Magazine等泰国多家权威杂志的最佳餐厅推荐。Le Du的特点是重视当地与当季食材，口味柔和、摆盘艺术、服务西式、气氛悠闲，在这里就餐，不管是食物的摆盘还是味道都给人留下深刻的印象。
地址：399/3 Silom 7 Alley, Silom, Bang Rak, Bangkok
营业时间：18:00–22:30（周日休）
电话号码： 092 919 9969
Methavalai Sorndaeng 泰国料理
人均消费参考：1000+泰铢
Methavalai Sorndaeng位于曼谷老城区民主纪念碑对面，是一家传统泰餐厅，已经有60多年历史了。如果你想吃地道泰国菜，感受泰国怀旧风情，推荐这家！
地址：78 2 Ratchadamnoen Avenue, Wat Bowon Niwet, Phra Nakhon, Bangkok
营业时间：10:30–22:00
电话号码： 02 224 3088
Nahm 传统泰国料理
人均消费参考：4000+泰铢
Nahm曾入选2017亚洲50佳餐厅第5位，主厨David Thompson原是伦敦Nahm的主厨，伦敦Nahm是首家获得米其林一星的泰国菜餐厅。
主厨David Thompson 很重视传统烹饪技术，挖掘古老食谱，出品的菜肴，散发出泰国古早和皇室的味道。
地址：Nahm, 1F, COMO Metropolitan, 27 Sathorn Road, Bangkok
时间：19:00 - 22:30；12:00 - 14:00（午餐仅周一至周五）
Paste 创意泰式料理
人均消费参考：2000+泰铢
餐厅采用1870 - 1930年代的泰国传统食谱，并着重选用本地食材，因此菜肴里除了本地海鲜禽肉外，还经常可以见到在其他餐厅很少露面的植物根茎、花瓣、水果等。
餐厅在商场的三层，尽管地方不大，但装修简洁清爽又雅致，而且非常安静，是很多美食爱好者都非常喜欢的餐厅之一！
地址：Paste, 3F, Gaysorn Plaza, 999 Phloen Chit Road, Bangkok
时间：12:00 - 14:00；18:30 - 23:00
Canvas 现代创意菜
人均消费参考：3000+泰铢
由来自德克萨斯的赖利（Riley）担任主厨，餐厅的每一道菜几乎都是选用泰国本国食材，通过许多现代技术，制作出富有创意且具有迷人风味的菜品。
地址：113, 9-10 Soi Sukhumvit 55, Klongton Nua, Watthana, Bangkok
营业时间：18:00–21:30
电话号码： 099 614 1158
预订：canvasbangkok.com
Elements 创意法餐
人均消费参考：2000+泰铢
Elements餐厅位于曼谷大仓新颐酒店，主打创新西餐，这里的每一道菜既有形式又有内容，每一口都是惊喜。
餐厅处在酒店25层，视野极佳，在用餐之前食客可以在餐厅的悬空露台处欣赏到曼谷的繁华景色。
地址：Park Ventures Ecoplex, 57 Wireless Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok
时间：18:00 - 22:30（周一、周日休息）
Gaa 泰印融合菜
人均消费参考：3000+泰铢
Gaa是Gaggan的姐妹餐厅，开在它对面。Gaa小巧而温馨，各种艺术壁画衬托出复古氛围。主厨Garima Arora在孟买长大，擅长用印度传统烹调手法处理泰国食材，让其发挥出独特风味。
地址：68/4 Sarasin Rd, Lumphini, Pathum Wan District, Bangkok
营业时间：18:00–22:00（周二休）
电话号码： 091 419 2424
Ginza Sushi Ichi 日本料理
人均消费参考：5000+泰铢
想在泰国吃到地道的寿司？来Ginza Sushi-Ichi准没错！“银座 鮨一”总店位于东京银座，其新加坡店荣获2017年米其林一星寿司。
餐厅里的大部分食材均空运自东京。一边品尝主厨推荐的时令套餐Omakase，一边近距离欣赏厨师亲手捏出的一贯贯寿司，相当惬意！
地址：LG Floor, Erawan, 494 Ploenchit Road, Bangkok
时间：12:00 - 14:30 ; 18:00 - 22:00（周一休息）
J'aime by Jean-Michel Lorain 法国料理
人均消费参考：1200+泰铢
餐厅位于 U Sathorn Hotel 的二楼，整个设计也非常有意思，天花板上吊着一架三角钢琴样式的水晶灯，很有特色。主厨将法国菜原汁原味的精髓展现的淋漓尽致，可以品尝到最经典细腻的法式料理。
地址：105/1 Ngam Duphli Alley, Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok
营业时间：12:00–14:30, 18:00–22:00（周二休）
电话号码： 02 119 4899
Jay Fai 泰国街头小吃
人均消费参考：1000+泰铢
Jay Fai是第一家家获得米其林一星的曼谷街头小吃，位于大皇宫附近。这家小吃店拥有60年历史，由店主Fai姐亲自掌勺，戴着护目镜做菜是她的标志。
Jay Fai主打传统的经典泰国菜，黃金蛋包蟹是她家必点的经典美味！
地址：327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok
营业时间：13:30–00:00（周日周一休）
电话号码： 092 724 9633
Upstairs at Mikkeller 美式料理
人均消费参考：3000+泰铢
餐厅坐落于曼谷热闹的 Ekamai Road，由芝加哥的米其林三星餐厅 Grace Restaurant 前主厨 Dan Bark主理。主打新美式风格，餐食只供应10道菜，佐餐酒是特色的精酿啤酒。
地址：26 Ekkamai 10 Alley, Lane 2, Khwaeng Phra Khanong Nuea, Khet Watthana, Bangkok
营业时间：18:00–22:00（周三-周六），周日-周二休
电话号码： 091 713 9034
预订：upstairs-restaurant.com
Sra Bua by Kiin Kiin 泰国料理
人均消费参考：2000+泰铢
餐厅位于曼谷的凯宾斯基酒店里，木质的装饰、中庭的睡莲，让整个餐厅古朴又充满禅意。主厨来自丹麦米其林一星餐厅，将西方分子料理与泰国传统料理融合，带来全新味觉的体验。
地址：991/9 Rama I Rd, Pathum Wan, Pathum Wan District, Bangkok
营业时间：12:00–15:00, 18:00–00:00
电话号码： 02 162 9000
Suan Thip 泰式料理
人均消费参考：2000+泰铢
Suan Thip位于曼谷城郊的暖武里，非常宁静。以皇家料理为灵感制作的泰式美食，味道纯正地道。
地址：17/9 หมู่7 9 Sukhaprachasan 2 Soi 76, Bang Phut Sub-district, Pak Kret District, Nonthaburi 11120
营业时间：11:00–21:00
电话： 02 583 3748
Pru（普吉岛）创意料理
人均消费参考：4000+泰铢
Pru是普吉岛第一家也是唯一一家摘星的米其林餐厅。餐厅崇尚自然，以“种植”、“饲养”为烹饪理念，提倡“从农场到餐桌”，因此餐厅大部分食材取自于自家农场，保证了食材的健康有机。烹饪风格建立在西方传统的基础上又借鉴了普吉岛的传统烹饪做法，充分让你享受“舌尖上的普吉岛”。
地址：60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay, Thalang District, Phuket 83110
营业时间：18:00–22:30（周日休）
电话： 076 310 100
曼谷的米其林餐厅
既有高级餐厅，又有街头小吃
既有西餐日料，又有泰式出品
可见泰国是一个多么包容多元的国度
2020上榜的曼谷米其林餐厅已种草
你最想吃哪一家呢？
PS：如果要去，一定要提前预订噢！
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