新加坡辣椒螃蟹是所有的蟹类菜肴中最令人满意的，当然也是最有名的菜肴之一，即便历史相对较短，但绝对是最受欢迎的。这道菜由蟹壳组成，炒熟后涂上浓郁的甜红酱，番茄酱、生抽和生姜以及其它配料制成，用鸡蛋和玉米粉增稠，泥蟹含有片状甜肉，传统上是辣椒蟹的首选甲壳动物。
在制作之前，我们需要准备以下食材：玉米粉、10只红色长辣椒切碎、1个洋葱切碎、80ml植物油、2只活泥蟹擦洗并切块、35g姜切碎、3瓣大蒜切碎、番茄酱、1个鸡蛋、生抽、糖。
东南亚美食必吃榜|新加坡辣椒螃蟹
做法：
1、将玉米粉和200ml水倒入一个小碗中搅拌混合，放到一边；
2、在食品料理机中加工辣椒和洋葱，直到糊状物形成并放到一边；
3、用中火加热大锅里的油，加入螃蟹，翻炒至开始变色(3-4分钟)；
4、加入辣椒酱，搅拌至变软(7-10分钟)；
5、加入生姜和大蒜，搅拌至香味浓郁(2-3分钟)；
6、加入番茄酱，搅拌直到混合物颜色变暗(1-2分钟)；
7、加入玉米粉混合物，搅拌至混合，然后加入螃蟹烹饪(10-12分钟)；
8、淋上鸡蛋，搅拌均匀，用生抽、糖和盐调味，上香菜和葱，面包或米饭。
把煮好的螃蟹放到一个大盘子上，把酱汁倒在蟹肉上，还可以撒上香草，然后和面包或米饭一起食用，此外，我们还可以用酱汁来配煎饺，这也很棒。如果认为这些流程太太过繁琐，还可以考虑采用现成的辣椒螃蟹酱，这样可以省去一些不必要的繁琐，实际操作十分简单哦~