郭思佳：唯爱与美食不可辜负

每一段爱情都会有属于自己的一个动人故事，而在郭思佳这里，不仅仅是爱情的象征，更是一个品牌的创立与诞生。相爱三年，在梨花树下的美好邂逅，同时也造就了梨弎岁主题烤肉的存在和发展。秉承着那独一份的初心，一直坚持做有有人情味的烤肉店，这就是郭思佳现在正在做的事。

郭思佳：我们两个的认识是在一家烤肉店认识的，相识，相知，相爱。这三年，年就代表岁嘛对吧，所以说是三岁。那么为什么选了这个梨，因为当时我们在这家烤肉店认识的时候，他有一株很大的这个梨子树。就用这个梨弎岁啊，作为我们这个梨弎岁的名字，也挺有意思。

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Q：你们对于做这样一家烤肉店是基于什么样的想法？

郭思佳：就像我们最早开店的时候，那个时候市场的牛肉啊是28块钱一斤，那个时候我们一份牛肉160克就是卖29块钱一份。现在过去了四年，市场的肉已经卖到了42一斤，然后我们的肉还是定在29一份，还是160克就没有变过。我们愿意去压缩我们的纯利润来做一款这样的烤肉店出来，也就跟我们的这个核心理念叫做一间有人情味的烤肉店是息息相关的。

Q：那么你为什么会去做这样的烤肉店呢？

郭思佳：那为什么说会做可能就是耳濡目染，因为我本身就是这个北方人。在东北三省啊，不管是这种什么同学聚会啊，战友聚会，家庭聚会，大部分都是吃烤肉啊。我们也是从小吃到大的。就像四川，四川的同胞们出来，一个个应该都会做火锅一样，大概是同样的一个道理。

Q：你觉得你们的烤肉店跟其他的有什么区别或者是特别的地方吗？

郭思佳：可能就是我们对这个东西呢，经过了深入的研究又做了一些与市面上不一样的东西。跑了很多个国家，日本，泰国，马来西亚，新加坡，越南这种地方都去过了，他们每个地方都有一个特色啊。比如说像泰国的冬阴功，他这个味道比较有特色，很多女生喜欢吃。但是你如果是纯粹的搬它又不行进了，国内就要接地气。所以说我们又经过调制，研发啊，就是有一款这样的味道融入到我们的肉里来烤给别人吃。

所以说，每一份美味都需要通过用心的制作来完成，梨弎岁以中式烤肉为基础，探寻源远流长的中国餐饮文化中的烤肉技艺精髓，与现代人的口味相融。但现在，人们对餐饮品质的要求越来越高，想要在众多的烤肉品牌中脱颖而出，还是挺不容易的，所以在开创初期郭思佳给梨弎岁的定位就是满足多样化的群体。

郭思佳：我们把喜欢吃辣的，不喜欢吃辣的，喜欢吃甜的，不喜欢吃甜的啊。小朋友这种儿童餐等等这种多元化的东西加了进来，但是并没有脱离我们的主题。我们的主题还是锁定在80%左右麻辣鲜香剩下的20%。为更多的这个群体和年龄层准备了他们喜欢的菜。所以梨弎岁，我认为啊就这么一点特色，就是我们能为大部分喜欢吃烤肉的人去做到他们喜欢吃的东西。

梨弎岁自成立以来，始终专注于炭火烤肉领域，是一个以温度、情怀、美味驱动的中式烤肉全国连锁品牌。并且会一直秉承着原来的初心，同时进行不同的创意创新尝试，努力将这份品牌文化一直延续下去，带给不同顾客以更多的爱与美味。