一杯奶茶和咖啡 竟从福州人身上赚到这么多钱！

厉害了！！！

最新数据来了！

福州人居然这么能吃！能喝！

1月2日，阿里本地生活服务公司

盘点了2018年的消费数据

其中，福州被官方认证为

“咖啡之城”“奶茶帝国”

全年本地生活餐饮消费力排名第10

……

一杯奶茶 一杯咖啡

在福州市场竞争有多激烈？

福州“吃喝”指数排名全国第10

奶茶、咖啡大军杀入福州

阿里本地生活数据显示，2018年度，全国范围内，全年本地生活餐饮消费力最高的城市，福州排名全国第10。

此外，福州的夜宵消费笔数在全国城市中排名第8。

还有在2018年饿了么公布的五所高校最强外卖榜中，福建师范大学和闽江学院也榜上有名！

看到这些数据，大家应该就不奇怪为什么商家们纷纷把目标对准福州人了吧，这就是块巨大的“肥肉”啊！

接着，我们把时光倒回4年前……

2015年，贡茶火了，打开了福州奶茶界的大门，一发不可收拾……

2016年，一点点火了，每天大排长队的场景毕生难忘，如今一点点在福州已经开了60多家，大街小巷都能看见那“绿油油”的招牌。上海、广东、浙江也到处都有他们的身影！

2017年，沈茶、厝内小眷村火了，虽然目前在福州的店面不多，但正不断扩张，势头堪比曾经的一点点。

2018年，喜茶、奈雪、鹿角巷火了，成为福州奶茶金字塔顶端，尽管排队排到地老天荒，但白领、潮人还是爱它们。

在开业初期，这两位“神仙级”奶茶还明争暗斗，你业绩破记录

我就连开两家，扩张门店来battle！

这么一来一往，也正式把福州人从中低端奶茶消费推向了高端奶茶消费，掀起一波奶茶界的“战争”。

头部奶茶喜茶、奈雪纷纷入驻

福州茶饮市场掀起巨浪

那么，喜茶和奈雪这两个茶饮品牌相比，到底有哪些差异化优势能吸引到大批的福州人为此买单？

福州茶杯里的风暴

让喜茶和奈雪掐起来的不是茶，是你！价格、口感你站哪一家？

但凡喝过喜茶、奈雪的人都知道，这种新式茶饮并不走亲民路线，特别是与福州早些年那种街边台式奶茶的廉价感迥然相异，所以靠低价走量这种操作是不存在的！

口感上，喜茶主打芝士现泡茶，奈雪则是讲究茶饮+软欧包的搭配方式，口味孰优孰劣，受到主观因素影响，各家都有不少信徒，就不做过多评价了。

海峡君个人是比较喜欢喜茶的茶搭配奈雪的欧包，这种“混搭”风

福州茶杯里的风暴

门店形态上既要功能，也要体验！牢牢抓住福州人的社交属性~

“颜值即正义”，喜茶、奈雪他们在门店装潢上可谓是匠心独运。

比如，福州东百的这家喜茶店面为两层结构，并设立了户外休息区域，较喜茶标准门店有明显升级。

喜茶福州东百中心茶空间店

福州喜茶LAB店则花更多的笔墨来呈现福州元素，还融合多种体验和业态，其中设有茶极客、热麦、周边、娱乐、插画等多个实验室区域，吸引一大票潮流人士到店打卡。

喜茶福州泰禾广场LAB店

而奈雪的店型设计则更多依据一年四季演进规律，分别推出”春·镜”、”夏·花”、”秋·月”、”冬·雪”等四种店型，给人明亮的、放松的、时尚的空间感受，更具有“大品牌”的感觉。

奈雪的茶福州东百店

直男朋友们可能理解不来这些“店面”其中的奥妙，但海峡君告诉你，这很明显是在戳福州白领、时尚女青年的心，你是不是被锁定但目标人群呢？

尽管仍称不上“千店千面”，但新式茶饮品牌们显然都朝这个方向演进，换句话说，新式茶饮的意义不仅在于茶，更存在于茶之外的部分了。

福州茶杯里的风暴

喜茶和奈雪或将入驻万宝商圈？究竟会是死对头，还是好朋友？

2018年3月，奈雪的茶完成A+轮投资，估值达60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。而喜茶也获得了4亿元的B轮融资，紧锣密鼓地加大在全国扩张的步伐。

今年，喜茶将要在新加坡开设第二家店！注意！这已经是第二家了！现在连新加坡土豪圈炫富姿势都是有木有率先get到喜茶。

此外，香港等地区的喜茶新店也在筹备中，预计在香港开出3家喜茶门店。

当然盯上新加坡市场不止喜茶，奈雪方面表示，18年12月奈雪也有了“出海”首站——新加坡店即将开业。

截止2018年，奈雪已落地全国20个城市，累计开出131家门店。喜茶则紧随其后，在19个城市和地区，开出118家门店，待开业门店7家，合计为125家门店。

左为喜茶，右为奈雪。图片来自21世纪经济报道。

按这种扩张速度，绝对有理由相信喜茶和奈雪未来在福州也会开个十来家门店！这不，今年就有传言，喜茶、奈雪要在万宝商圈入驻~

其实喜茶和奈雪也可以把它们类比为阿迪和耐克，2个品牌也都不差钱，就看谁能在福州先入为主了。

但他们也都面临鹿角巷、一点点、KOI等一大票试图弯道超车的“黑马”，究竟谁能在福州笑到最后呢？

瑞幸“贴身肉搏”星巴克

星巴克一波操作令人玩味

在福州最常见，也普遍爱喝咖啡的应该就属星巴克和瑞幸了。作为出道不久的新兴咖啡品牌，瑞幸迅猛扩张的速度，铺天盖地的营销模式与小黄相似，是否能比肩大佬星巴克C位出道呢？

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瑞幸横空出道，资金实力雄厚

一年已开近2000家门店

近年互联网“烧钱”模式的玩法十分普及，前有美团从“烧钱”大战中胜出，成功占领市场，作为神州优车前COO，瑞幸咖啡的创始人钱治亚也深谙此道，她采用的打法就是大规模的补贴用户，打开行业缺口。

尽管日前被曝出2018年前9个月亏损8.57亿元，但仍然烧钱猛如虎：首杯免费，老用户买一杯送一杯，全场轻食5折……

福州到处都可以看到张震、汤唯等大牌明星手拿瑞幸的宣传海报，微信朋友圈也被“入侵”。

就连电梯间的广告植入也达到了无孔不入的地步，“这一杯，谁不爱”洗脑程度不亚于拼多多的魔性广告歌。

并且瑞幸一入福州就实现了线上APP下单，堂食、自提和外送相结合的新零售模式，这对爱点外卖的福州人来说真的很友好。

如今，瑞幸在福州将近有60家门店，而星巴克连它的一半都不到！线上、线下两手抓，让瑞幸的“咖啡版图”完全覆盖了整个福州。

数据统计，在瑞幸成立的3个月里，广告的投放金额就超过800万元，并取得了订单量超过300万，销售量超500万杯的好成绩。

并且在2018年7月，瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元；12月12日，瑞幸咖啡完成了2亿美元B轮融资，投后估值22亿美元，成为国内成长最快的独角兽之一。

获得巨额融资加持后，瑞幸咖啡毫无疑问地开始“对标”星巴克。

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面对瑞幸不断拉低咖啡消费门槛

星巴克依然坚守高奢路线

瑞幸不断进行消费“补贴”，拉低咖啡消费门槛的市场现状下，星巴克的操作就十分值得玩味了。

从11月6日开始，中国内地星巴克所销售的手工调制浓缩咖啡、茶瓦纳与星冰乐品类的部分饮品，低调涨价，价格上涨一块钱。

会员制也发生了改动！

总得来说就是：

1、促进会员多使用星礼卡支付（也就是储值）

2、取消了买三赠一和满十赠一特权，降低会员的折扣力度

3、好礼券有效期也从90天改为7天，降低会员的使用概率

不但没有优惠打折，放低姿态迎合内地市场，还变相提高价格，提高会员门槛，坚守咖啡界的高奢路线，这样的操作你看懂了吗？

海峡君个人认为，瑞幸现在玩得价格战其实就是吸引消费者的一贯套路，价格战只能玩一时，如果像ofo一样，摊子铺的过大，服务和质量却跟不上，经营必然不能长久，毕竟烧钱是烧不出用户忠诚度的，我们福州人对咖啡也是有追求的，不是随随便便都喝！

最终瑞幸与星巴克的博弈与较量，又会是谁在福州捞到更多“金”呢？让我们静观其变。

以上种种，其实都可以看出

福州人消费力不断加强、对消费有了进一步追求

咱们福州城市生活水平

真真真是不断在升级呀！

能从福州人身上赚到钱，也正因为我们有钱呐

海峡网新媒体部出品

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出品人：高珊

部分综合饿了么、华夏时报、财经网科技、说商道市、福州日报、今日头条等

海峡君说

咖啡、奶茶

虽然好喝，但也不能贪杯哦

还有夜宵什么的再吃就要越来越胖啦！

克制，克制！

你点的每个“好看”，我都认真当成了喜欢