植物发酵“入侵”乳制品行业，「Perfect Day」将C轮融资扩大至3亿美元

外媒消息，无动物乳制品制造商Perfect Day近日已宣布通过加拿大养老金计划投资委员会（CPP Investments）领投的新一轮融资，将其C轮融资扩大至3亿美元，同时该公司准备在未来进行新产品类别和渠道的开发。

该轮融资是在2019年底进行的第一轮1.4亿美元的C轮融资之后进行的，由新加坡淡马锡领投，据当时英国《金融时报》报道，该公司在第一轮C轮融资后估值为4.4亿美元。在该公司专有的菌群制成的乳制品生产取得突破之后，又引起了更多的入境投资者兴趣。

Perfect Day由首席执行官兼联合创始人Ryan Pandya和联合创始人Perumal Gandhi创立，其提供的乳制品是通过植物群发酵而不是动物来制造牛奶蛋白的，产品包括牛奶、奶酪、酸奶和冰激凌等。在2019年7月，Perfect Day曾推出无动物冰激凌，被称为是世界上第一款纯素食冰激凌。

Perfect Day声称，其基于菌群的乳蛋白在营养上与牛奶中的蛋白质相同，但无需母牛就可以生产。他们采用了古老的发酵工艺，类似于今天制造的许多常见的食物成分，如维生素，益生菌和天然香料。

在过去的几个月中，该公司将其标志性蛋白质的生产能力提高了一倍，同时降低了成本，超出了预期数年。这些生产突破，加上由CPP Investments领投的5000万美元扩大的C轮融资，并得到长期支持者淡马锡和Horizons Ventures的支持，Perfect Day加快了融资速度。在成功完成FDA对一般公认安全（GRAS）状态的审查后，Perfect Day的菌群制成的蛋白质也取得了监管上的突破。

Perfect Day冰激凌

由于生产周期长、集中生产和加工设施有限，COVID-19导致乳制品行业供应过剩。Perfect Day表示并不受限于此，利用其通过在菌群而不是奶牛中发酵来产生乳蛋白，公司及其合作伙伴可以根据需求快速增加或减少产量，并可以将稳定的蛋白质供应分配到最需要的地方。Perfect Day还计划建立一个由本地化的无动物乳蛋白生产商和加工商组成的网络，以避免不必要的供应链瓶颈。

Perfect Day CEO Ryan Pandya表示，COVID-19表明了食物系统的脆弱，因此Perfect Day会将多样性、敏捷性和弹性作为优先事项。

Perfect Day正在和新一代餐饮创业公司、非营利组织和政府机构进行合作，实现重新定义美食和可持续乳制品的目标。而随着COVID-19引发的消费者对环境和可持续性的重视，Perfect Day也可能会更受食品制造商欢迎，消费者也更愿意消费这些可替代的无污染的产品。同时，全球投资市场对可持续性消费的关注也有利Perfect Day扩大其影响力。

CPP Investments董事总经理兼主题投资主管Leon Pedersen表示，这标志着对专题投资公司新的气候变化机会战略的首次投资，该战略将重点专注于能够很好地应对气候变化挑战的创新型公司。像Perfect Day 这样的可持续技术已准备好捕捉工业实践，自然资源和消费者对环保选择偏好的结构性变化，这些变化非常适合其长期投资方式。

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