全球营养专家齐聚狮城，共议脂肪酸平衡与人体健康

来源:新华网

新华网北京5月14日电 5月11日至12日，由新加坡国立大学、新加坡科技研究局及丰益全球研发中心共同主办的“脂肪酸营养与平衡国际研讨会”在新加坡召开。会议上汇聚了全球顶尖学术专家，分享了脂肪酸领域前沿研究成果。数据表明，脂肪酸平衡对人体健康至关重要。

特别的是，此次研讨会专为中国开设了“脂肪酸平衡与调和油营养”主题论坛，与会专家们对于中国目前的脂肪酸摄入水平做了沟通，探讨了调和油对于脂肪酸平衡摄入的应用实践，并希望未来调和油持续深入脂肪酸平衡理念，不断满足中国人的营养健康需求。中国粮油学会油脂分会执行会长何东平、中国营养学会常务理事林旭、国际脂肪酸和脂质研究会（ISSFAL）前任主席Tom Brenna、新加坡国立大学医学系主任Dan Yock Young等多位中外专家参加了讨论。粮油行业标杆企业益海嘉里作为中国唯一企业代表也参与了本次论坛，就金龙鱼1:1:1调和油的推广经验进行了分享。

国内外数据表明：脂肪酸失衡诱发糖尿病、心脑血管疾病等慢性病

论坛上，国内外营养专家纷纷就脂肪酸平衡的理论研究进行了学术分享。与会专家在会上分享了多年来针对中国人体质的临床研究，数据显示，约3亿中国人受到各种慢性病的困扰。脂肪酸失衡与肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病的高发，以及老年人认知能力的退化，有着密切的关联。著名华裔科学家、哈佛大学教授康景轩分享的“独特的转基因动物模型的多组学分析”、Dan Yock Young教授分享的“脂肪酸（ω3/ω6）对肝脏疾病的影响”等报告均揭示了脂肪酸摄入不平衡不利于人体健康，而且最新的研究也发现，每一类脂肪酸的平衡对于健康也特别关键。

针对中国居民膳食营养结构和脂肪酸摄入水平，中国营养学会常务理事林旭进行了进一步分享。近年来，中国民众营养水平整体有了很大的进步，但从微观上看，营养不良、慢性病等问题越来越多的出现，并且伴有低龄化趋势。脂肪酸失衡是导致慢性病高发的重要因素，推动脂肪酸平衡摄入在中国尤为迫切。中国营养学会也在不断推广和普及“脂肪酸平衡”健康理念，通过全民营养周、社区营养师培养等，多渠道并举实实在在的提高全民营养水平。

对于“脂肪酸平衡”这一营养学界普遍认可的健康理念，Tom Brenna做了进一步的诠释。膳食脂肪酸主要包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三大类。其中，饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。因此，每天保证三类脂肪酸的平衡摄入，对于身体健康非常关键。

食用油对于脂肪酸平衡摄入起到重要作用

脂肪酸平衡与健康息息相关，我们如何通过合理膳食达到脂肪酸平衡摄入？Tom Brenna提出，食用油提供了人体每天所需多达50%的脂肪酸，脂肪酸平衡的食用油，能有效帮助人体达到脂肪酸平衡摄入。保证三类脂肪酸的平衡摄入，选择脂肪酸平衡的食用油用来烹饪是一种便捷可行的方法。

“中国是食用油消费大国，有着独特的烹饪和饮食习惯，通过食用油保障脂肪酸平衡摄入在中国更为重要。据21017年统计，中国的油脂消费量是3750万吨，人均26.6公斤。”中国粮油学会油脂分会执行会长何东平进一步表示，中国油脂行业开创性推出的调和油，将两种或两种以上的植物油按比例调配制，就是解决了中国居民长期食用单一植物油造成脂肪酸失衡的问题。

作为将脂肪酸平衡理念应用于实践中的粮油企业，益海嘉里受邀在会上分享了其背后的故事。益海嘉里食品营销有限公司董事总经理陈波介绍到，“在2000年左右，金龙鱼的老调和油已经销售了将近十年，当时我们一直在考虑想出一个新的更健康的调和油，当我们把这个想法和中山医科大学苏宜香教授沟通时，她给了我们一个建议：你们要是真的想做一瓶对中国人健康有益的油，为什么不从脂肪酸均衡的角度去研究？就从这个建议开始，经过了近三年的研发，中国市场第一瓶以脂肪酸均衡为理论基础的1:1:1第二代调和油问世了。”1：1：1这个产品是依据当时中国营养协会的中国居民膳食营养参考摄入量DRIs进行设计的，用八种植物油调配而成，产品配方通过了中国粮油学会的鉴定，并且获得了国家发明专利。结果，产品一经上市，就大受欢迎。1:1:1上市以来，已累积销售超过30亿瓶，每年，这个产品进入到中国近3亿个家庭。现在，1:1:1调和油因为它的营养均衡，味道香浓，价格合理，成为了十三亿中国人的用油。

对此中国营养学会林旭评价到：“1:1:1脂肪酸平衡是营养学一个良好的理念，不断被消费者所接受，在中国已经深入人心。中国营养学会也希望金龙鱼加入进来，在中国更深入的推广脂肪酸平衡的理念，向大众传递科学用油观，指导消费者科学选油。”

顺应大健康趋势，调和油品类持续满足消费者健康升级需求

在消费升级的大浪潮下,消费者对营养健康的需求不断提升，调和油也不例外。对于未来的创新发展，何东平表示：“调和油作为根植于中国人的饮食和烹饪习惯而产生的一种创新的品类，它通过帮助人体平衡摄入脂肪酸从而达到健康的目的。在人们愈发注重健康的当下，调和油对于全民健康的作用越来越突出。所以未来我们希望更多的企业参与到调和油的研发推广中来，汇集全球智慧，把中国独创的调和油‘脂肪酸平衡’理念做大做强，以适应消费者不断升级的健康需求”

为了更科学地满足人们的健康需求，新加坡国立大学临床营养研究中心主任Jeyakumar Henry 表示未来临床医学可以提供试验数据支持，这将推动调和油的创新发展。

作为中国粮油行业的领导品牌，金龙鱼肩负了重任，决心引领行业把调和油这个中国的特色油种发展好。中国是个食用油大国，调和油又是中国第二大食用油品种，健康美味的调和油对中国消费者的饮食健康至关重要。陈波表示，未来金龙鱼会加大在这一方向上的研发力度，根据新一代消费者饮食结果的变化，不断升级迭代调和油产品。同时，金龙鱼也将加大消费者教育的投入，教育消费者什么是好油，什么是健康的用油选择和习惯。金龙鱼一定要把1：1：1调和油这个结合了西方营养科学和东方养生哲学的-超级产品做好，让更多地人享受到脂肪酸均衡的膳食营养。