陈慧瑛：一盏春茗千秋梦

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陈慧瑛：一盏春茗千秋梦

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一盏春茗千秋梦——中国黑陶建盏，从喜诞、辉煌、衰落、消亡到今日浴火重生，走过了路漫漫一千多个风雨春秋！

爱屋及乌

平生嗜茶。因为茶，爱屋及乌，自然而然地喜欢茶具：诸如茶壶、茶罐、茶盏、茶宠等等。其中的茶盏，从前最爱是宜兴紫砂，记得上世纪80年代中期，作为一名新闻记者，为了紫砂，我专程赴宁采访了宜兴紫砂一厂、紫砂二厂，有幸拜会了中国紫砂泰斗顾景舟大师，拜赏了他手制的石瓢、鲍尊、乳鼎、供春壶、兰言壶、均玉壶、莲心壶、云间如意壶、玉露天星提梁壶、回文竹茶壶等等国宝级珍品。从此，见紫砂，便有如瘾君子，欲罢不能。当然，看到其他名瓷茶具，如景德镇青花、粉彩；德化如意白瓷、盖碗玉瓷；以及仿哥窑、钧窑、龙泉窑、汝窑的茶具珍品，也是心仪的。

至于建盏，也闻其名，知道产于建阳地区，却了解甚少。上世纪90年代中期，友人自闽北来，送黑瓷茶具一套，说是建盏，嘱勿转赠他人，因无知则不懂珍惜，只当一般茶器使用，几经辗转搬家，迄今已不知所终。

乙未年农历9月，首次抵建阳。建阳位于福建省北部，建溪上游，武夷山南麓，另称潭城，是福建省最古老的五个县邑之一。“曲阜出孔丘，建阳有朱熹”，北孔南朱对中国文化的影响，一如长江、黄河的源远流长。我来到在这古风习习的人文胜地，人们津津乐道的，除了朱熹、宋慈、游酢等脍炙人口的历史名人之外，街谈巷议的竟多是建盏，文人雅士把玩的是它，市井乡民淘宝的是它，商家琳琅满目持货待贾的是它。

对于依稀相识久违多年的建盏，我不能不刮目相看了。何况，我对于茶和与茶相关的器皿情有独钟，于是，自然而然地便开始了对建盏前世今生的探索和寻觅……

建盏千秋

建盏烧制始于唐代，兴盛于两宋。

宋，是一个让现代文人艳羡的时代。当时雅士文朋琴棋书画品茶论道成风，甚至有个不专心做皇帝，却醉心于艺术雅玩的宋徽宗，不仅在书法上创造了独具一格的瘦金体，更是偏爱茶艺，对茶道做了精心研究，写出流传史册的《大观茶论》，其中“点茶”一篇，见解独到，给世人演绎了最标准、最雅致的点茶法。

所谓点茶法，“点”就是用沸水将茶末点化成茶汤，点茶的程序是——先取茶饼一块，用密纸包好，从外面加以锤捣，然后再用茶碾碾碎，过筛后就开始煮水，待水沸后稍停再冲点，可保证茶味甘甜，后取定量茶末于盏中，注入少量开水将其调成膏状，再一边注水一边用茶筅搅动，叫做“击拂”，这时茶面上会出现乳白色浮沫，浮沫的颜色和持久度，成为衡量茶品好坏的标准。

宋代，朝廷建立了贡茶制度，贡茶产地需要一种方法来评定茶叶的品位高下，于是，逐渐发展形成了一项有趣的竞赛——斗茶。当时，上至皇帝下至黎民斗茶成风，在建阳贡茶产地尤甚。

宋代文人在分茶的过程中，也会通过巧妙的搅拌，在茶沫上画出禽兽鱼虫、山水人物图案，与现代人在咖啡的泡沫上做画颇为相似。更有甚者，可以在茶沫上作诗，称为“水丹青”——苏轼就曾写诗称赞分茶技艺高超的谦师和尚：“泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑”。由于宋代茶色尚白，所以建安地区出产的黑釉茶盏，不仅利于观察茶汤上面的浮沫，更是衬托茶色之白的最好器具。

建安黑釉茶盏始烧于五代末北宋初年，起初以烧造无斑纹通体乌黑的茶盏为主，称为“乌金釉盏”，当时只在建安产茶地区流行。北宋初年，朝廷把建安地区划为贡茶产区，建立了北苑茶园，黑釉茶盏也被专门进贡朝廷。随着宋代茶文化的不断发展，北苑茶园成为当时全国最大的贡茶产地，产品层出不穷，以追求冲泡后的茶汤色白为佳，常以“似雪”、“胜雪”赞之。这种独特的茶文化极大地带动了黑釉茶盏的烧制，茶盏的新品种也不断花样翻新。建阳水吉以烧制的具有东方民族色彩的乌金釉盏见称于世，中国陶瓷史上名之曰“黑建”、“紫建”、“乌泥建”等，后来烧制的兔毫盏，成为当时最流行、产量最大的建盏品种，这一点，从古窑址出土的大部分建盏是兔毫盏可以得到证实。

宋徽宗曾在《大观茶论》中提到：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”意思是建盏以青黑色为贵，最好是带有月光下兔毫的光泽，那就是所谓的兔毫盏。

宋代，水吉烧制的兔毫盏被称为宝碗。当时的名人黄庭坚作词曰：“兔毫金丝宝碗，松风蟹眼清汤”。精于茶道的蔡襄在《茶录》中提到：“建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚……最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也！”

建盏的烧制地点，与宋代首屈一指的贡茶产地，都在武夷山下的建安；无独有偶，在紫砂兴盛的明代，宜兴附近的阳羡山上，同样也出产闻名天下的阳羡茶，似乎烧制名茶具的地方，总有一款名茶伴其左右——茶具因茶而生，茶因茶具而媚，两者相辅相成，也是天造地设的因缘！

北宋末年，宋徽宗为金人所俘，统治者被迫迁都临安，政权南移，建盏受益，得到进一步发展，从而迎来了鼎盛时期。但风雨飘摇的南宋最终被元人所灭，改朝换代，北苑茶园因此遭受了沉重的打击。

明代之初，明太祖朱元璋为警戒宋朝奢靡之风，取消了团饼进贡，一种更能保留茶叶原香的散茶泡制方法——团茶（即现代人的饮茶方式），渐渐取代了原来的团饼技艺。团茶的普及，结束了建盏气象万千的时代，自此，当年流光溢彩的的建盏，慢慢被世人淡忘，至清代，建盏完全断烧。

上世纪30年代，一位名叫普拉曼的美国人，在福州古玩店里看到造型凝重、温雅晶莹的建盏后，爱不释手，聘请了一位中国向导，亲自驾车来到水吉镇，找到古窑址，带走了八大箩筐匣钵、碗块和黑釉瓷器，其中的一种大口内敛广肩小底的钵式碗，至今中国尚未发现；另外，普拉曼带走的瓷器纹饰中包括兔毫、鹧鸪斑、鸡羽毛、油滴等精美微妙的花纹，迄今在全世界都属罕见。普拉曼在他后来的《建窑研究》一书中写道：

“无名的宋代陶工制造出那崇高且文雅的建瓷，其精美是难以用语言表述的！”。

近30年来，随着建窑遗址的挖掘，出土了大量建盏，古雅厚朴的建盏，又重新进入人们的视野。一些富有烧制陶瓷经验的手艺人通过长期摸索，基本恢复了烧制建盏的技艺，产品也更加丰富多样，除了经典的茶盏外，也有茶壶、茶叶罐和花插等新品种。建盏在当今的茶文化中，远远不止是实用茶具，更是具有收藏价值的陶瓷艺术品。

今日风采

乙未年阳历10月29日中午，我专诚前往探访古窑址，与我相伴的是水吉镇的宣传委员陈毅明先生。水吉镇距县城33公里，约1小时车程。小陈告诉我，水吉有8个村，面积278平方公里，人口不足4万，基本上以烧制建盏为生。

建盏陶土，在南山村。我们驱车南山，远远地便见南浦溪委曲婉转而来，正是枯水期，碧溪瘦芦花似雪，树木苍苍红土灿然，古陶建盏的身躯母土，就在这里，面对南山，我有一种伏地膜拜的冲动。

小陈告诉我，古代建盏主要烧制地在后井村芦花坪。于是，我们一起来到后井。一进村，只见满山遍野的瓷片、匣钵堆积如山，连山路两旁和小河里也随处可见，可以想象，当年建盏的烧制，曾经是何等兴盛辉煌洋洋大观！

水吉镇林建站站长徐祖明老师是研究建盏的专家，特地赶来为我做向导。徐老师告诉我，建窑遗址很多，1954年6月，华东考古队到水吉考察，就挖出7个建窑遗址，这是建国后首次发现这块布满瓷器残片的土地蕴藏的秘密与价值。徐老师又说，尽管建窑遗址不少，但最重要的是：芦花坪、牛皮伦、大路后门、社长埂4个遗址。

我跟随徐老师来到芦花坪。站在芦花坪向远处瞭望，可见一条长龙蛰伏山腰。徐老师说，这就是闻名中外的世界上最长的龙窑了，有135.6米，从唐代起开始生产黑瓷，是最古老的建窑遗址。我们沿山而行步上龙窑，风声娓娓相随，犹如龙吟细细。据说当年此窑一次可烧制瓷器3万件以上，窑炉附近曾采集不少“供御”字样垫饼。

站在龙窑上，看遍地建盏泥坯，四围植被茂密，秋水如镜，远天如烟，秋雁横空，嘹唳声声，遥想昔日窑火连天，商贾云集的繁华景象，一切有如梦幻……

上世纪70年代末，芦花坪建盏被重新挖掘出来。1981年3月，样品被送往北京。两个月后，中央美院、北京故宫博物馆等数十家文博单位，50多位专家、学者云集建阳，参加“恢复宋代建窑兔毫釉产品鉴定会”，从而确认建盏为中国十大名瓷之一。千年建窑，犹如一颗出土明珠，重放异彩。建盏烧制，梅兴二度，又在建阳遍地开花。

徐老师介绍，建盏器型有大碗头、束口碗、喇叭碗、加边碗、斗笠碗等；建窑烧制的黑瓷除了茶盏，还有钵、瓶、罐、灯台、钟杯、执壶等；建盏的斑纹主要有兔毫、油滴、乌金釉、西瓜纹、铁锈斑、鹧鸪斑、彩虹斑、矅变等。

下山来，我们访问了芦花坪建盏有限公司，那是2007年由孙福昆、孙寒冰父子两代经营起来的建盏制造厂。在这里，我们看到了如同兔子身上毫毛一样纤柔的金兔毫盏、银兔毫盏，见到了釉面密布银灰色金属光泽小圆点、形似油滴的金油滴盏，见到了灰色或深灰色的灰贝釉、橘红色的柿红釉，真是琳琅满目美不胜收。

据说，两宋建盏兴盛时期，曾通过海上丝绸之路，远销非洲、中东、西欧等地，在“南海一号”沉船和“华光礁一号”沉船的考古挖掘中，都发现有大量的建窑黑釉瓷器，现在，在东南亚诸国、台湾地区，建窑仍拥有广阔市场。如今，建阳建窑建盏制作技艺的非物质遗产代表性传人已有13人。

我与陈毅明、徐老师且行且看且谈，转眼便是黄昏。晚秋的暮色如同画笔，把芦花坪和龙窑描摹得古意苍苍古趣盎然。我们虽依依不舍却也不得不离去，徐老师说，回城去吧，去看看城里的建盏一条街，那是新时代的建盏王国呢！

我与小陈如嘱来到位于建阳西区生态城的“建阳建盏文化街”,这里洋溢现代气息的通街大衢灯火通明，鳞次栉比的建盏商铺或堂皇富丽或古朴高雅，数不尽花色品种和千姿百态的建盏，让人目不暇接眼花缭乱。我问小陈，这条街上的建盏商家共有多少人？小陈说，从当年的十几家，发展到今天，约略有300来家吧。

我们随便走进一家名号为“贵稀堂”的商铺，小陈说这里的主打产品是兔毫，后来又开发了绒毫、冰裂茶墨釉、饰红釉、矅变、鹧鸪斑等产品，主人詹贵稀是南平市建盏非遗传人，名重一方。我看那灯光下的建盏璀璨夺目文采斐然气韵逼人，的确高贵脱俗美色灿烂。

我们信步而去，来到“谭艺轩”。主人何宝兴先生热情来迎，他是1979年参与推动古窑挖掘并恢复建盏制造的有志之士和建盏能人之一，迄今36年，兢兢业业从事建盏事业。他家的金兔毫盏、银兔毫盏，纹路栩栩如生光彩夺人，让人摩挲再三赞叹不已！

如果把建盏内敛温润玲珑剔透的兔毫、油滴盏、鹧鸪斑、矅变等等花纹放大，其风情韵致，美丽华贵有如油画。难怪唐朝诗人刘禹锡在《西山兰若试茶歌》里，赞美建盏纹彩“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”大宋才子陆游描绘建盏分茶：“矮纸分茶闲作草。晴窗细乳戏分茶。”大宋文豪范仲淹也为建盏分茶题诗：“黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗茶香兮薄兰芷，斗茶味兮轻醍醐。”

是啊，美妙的建盏泥坯，在千度高温之上、创作出非人工可为的天造地设的神秘莫测的绮丽华彩，它不能不让你浮想联翩让你古今莫辨让你艺思飞扬，让你倘若有幸拥有一枚珍品，便会终生相随不弃不离！

建盏因茶而兴，因茶而灭，因太平盛世而涅槃。

一盏春茗千秋梦——中国黑陶建盏，从喜诞、辉煌、衰落、消亡到今日浴火重生，走过了路漫漫一千多个风雨春秋！

建盏，这伟大的土与火联姻的神奇的玲珑儿，这八闽大地浴火新生的古精灵，此行建阳，有幸与你相识相知，从此爱你，直到永远！

陈慧瑛：一盏春茗千秋梦