每周筷报 | 明日，卫岗推出全国第一款“充气酸奶”；海底捞进军“火锅之都”重庆；雪碧进军“椰子水”市场；小米成立餐饮公司

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海底捞开业26年

首次进军“火锅之都”重庆

截至2018年年底，创立于1994年的海底捞在全球已经拥有466家门店，海外涉及美国、日本、澳大利亚、新加坡等地，在国内一、二线城市也基本都布局，唯独对于火锅之都重庆却迟迟没有“下手”，所以消息一经传开，便引起了网友热议。

媒体从海底捞方面得到证实，海底捞确定将在渝入驻两家，一家位于重庆来福士广场，另一家位于龙湖北城天街。店面已于6月开始装修，装修一家门店一般需要6~8个月的时间，但是具体开业时间暂未确定。

子短评：“25年的势能积累”，能不能成为海底捞冲击“火锅之都”的资本，让我们拭目以待！

2

小米成立餐饮公司

正式进军餐饮行业？

6月25日，小米成立了一家餐饮公司，名为北京食乐科技有限公司，并由小米通讯技术有限公司全资控股，小米公司联合创始人、总裁林林斌同时任执行董事兼经理。

资料显示，该公司经营范围包含“销售食品；餐饮服务”。而小米方面则回应称，“这个不是完全意义的食品公司，只是经营范围包括这一块”。目前，小米自身品牌并未进军餐饮，其与食品的关系仅限于旗下电商平台小米有品有“美食酒饮”品类，而所售产品均属于第三方品牌。

筷子短评：喜茶要开科技公司，小米跨入餐饮行业，品牌之间盈利维度的拓展越来越宽。

3

人在茶楼坐

死老鼠天上来

日前，周女士和朋友一行三人来到广州正佳广场五楼美食城的禄运茶居饮茶吃饭。三人刚刚开吃，突然，周女士感觉头顶上方，掉下来一个东西，发现竟是一只死老鼠。

餐厅方面表示，禄运茶居正佳店与灭鼠杀虫公司有合作，每周灭鼠一次 ，最近的一次是在6月21日。

商场通风管道互通，老鼠可以从外界进入，有灭鼠公司工作人员猜测，可能是其他店放了老鼠药，导致老鼠经过这里通风管的时候掉落下来。该工作人员还表示，整个正佳广场都会这种问题，因为天花结构是全开放式的，堵塞的问题就会比较尴尬，后期需要慢慢再处理。

目前，禄运茶居正佳店就此事进行了道歉，对顾客进行了安抚，并满足了顾客免单和洗头等要求 。此外，当天事主周女士已把情况向食药监反映，等待进一步处理。

筷子短评：灭鼠是餐饮十分严谨的工程，问题不容小觑。

4

雪碧进军椰子水市场

近日，雪碧推出了一款名为“爽椰派”的椰子水汽水，这款产品中含有2.5%的椰子水，以清爽、无糖为主要特点。（传送门：古茗买下整个产区的椰子做新品，椰子水真的要火了？）

从产品包装看，“爽椰派”沿用了雪碧一贯的绿色包装，但加入了白色弧线以代表椰子元素。

目前“爽椰派”已陆续在全国上市，不同渠道定价也不尽相同，比如在部分便利店渠道的售价为6元，而大型商超为4.8元。

不过，这款产品尚未登陆电商平台。可口可乐方面表示，未来将逐渐覆盖全渠道。

筷子短评：喜茶是要打造自有的技术体系，制造喜茶独有品牌壁垒？

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卫岗乳业打造

“不思议的空气感酸奶”

卫岗乳业将于7月2日推出一款“不思议的空气感酸奶”——充气酸奶。这款充气酸奶也有一个好听的名字，叫“轻气”。

据称，卫岗的充气酸奶，将连接新的消费场景。由于具有慕斯的口感，所以甜品属性十足。除了在便利店和商超上架，还可以将渠道拓宽到甜品店、烘焙店和咖啡店等。消费者可以在除家庭以外的场景下，即买即食，像吃甜品一样吃酸奶。而且这样的消费方式，也能保证消费者享受到充气酸奶最好的口感。

筷子短评：酸奶的受众越来越广，这次的充气酸奶，能不能给酸奶的市场拓展到一个新的层面呢？

END

撰文 / Ali，Jerrie

策划 / iBiger

设计 / Penn

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