本兔盲人摸象，说一点我看到的食品小真相

大家好，我是愤怒的红兔，一个用血口喷人令某人愤怒的作者，额，血口喷人？喷你一脸，所以叫红兔（吐）。

我陆续在不少平台收到一些评论，众说纷纭，我看了下，找到两个常见的误区来吐个槽！

误区一：食品成本高？至少占售价的一半？

很多人都有这样的想法，以为食品的出产成本可以达到售价的一半以上。

可现实是成本远低于售价的一半 ，夸张得如辣条（请查看《某龙辣条的成本之谜，不算不知道，一算吓一跳》）只有7.9%，连一成都不到。矿泉水就更不用说了。懂得都懂。

有个酿酒机，加上两个常年酿酒的师傅，这就开始了

笔者也认识一些小酒坊的老板，其中一个在广州从化当地卖特产酒，他告诉我兔子的所有白酒，除去包装，成本都可以控制在10块以下。我当时不信，还缠着他去他的小酒坊看看。一看工艺简单，所谓酱香型白酒就那么回事。来来去去就是发酵，过滤，勾兑，包装。白酒行业最重要的是卖酒。做酒容易卖酒难。

生菜的成本，请了解一下

这个日常蔬菜水果肯定成本超过一半了吧？笔者以前是在农业院校读书，在七八年前刚离开岗位，想和别人承包个农场去实现一下万恶的农场主生活。就去一个做无土栽培的培训班，认识一帮做农业的朋友。项目就不合适，但是也让我了解很多信息。

生菜大棚

比如生菜一斤成本多少？生菜这种蔬菜只要规模化种植，施肥灌水打药收割，视乎你种植的生菜品种，有些亩产可以达到2500-3000公斤。成本视乎季节的，好的时节是1.1元一公斤成本，冬天最高的时候可以达到7元一公斤。那么当时市场卖多少钱呢？对应的是2.5元一斤和8元一斤。在菜贵的时候，他们赚得反而少了。

其他蔬菜水果也差不多情况。

误区二：产品技术好质量好一定有市场吗？花生大王亲测不行！
我有篇文章和视频是说印象拖拉机比我们拖拉机强，在某平台后台说我是那种通过诋毁兔子哗众取宠的人。

我不是恨国党，我后面要歌颂他的

当然不是，我只是还没有到吹兔子的视频而已。

另外我是想说技术好质量好的产品一定大卖吗？这真的吗？
当然不是，技术质量很重要，但是什么时候进入市场也很重要啊。守得住最重要。

这图有点糊，这大佬活跃的时候，留下的资料不多。

在兔子家唐山，花生大王齐李杰，2008年时，他的天申集团的花生出口量占我国总出口量的10%，在欧洲占有30%的市场份额。他在2000年引进了先进的物理压榨技术，当时可能只有鲁花有这个技术。花生经过原料破碎、精选使花生米与壳分离、翻炒至6-8成熟后经榨油机物理压榨，压榨后产物为压榨花生油及花生渣。

现在这个当然是好技术，但是当年可是没人接受

相比之下传统的浸出法，浸出法得到的油营养成分差远了。所以他把5升装的花生油卖100多元，但是同期其他5升装花生油60元，他的花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，更容易消化，但是没有人买，产品一直滞销，最后就没有做了，守不住了。

外企金龙鱼，销量还不错。它背后的是美国ADM与新加坡丰益国际共同控制的益海嘉里

这个技术2004年就开始慢慢火起来，后面已经成为行业标准，现在到处可见。我之前做机械时看到多少人的产品质量好，技术也不错，但是市场还没有到那个时间，俗称生不逢时，黯然退出得太多了。技术好质量好，还要守得住啊。就像齐李杰当日若是守得住，或许兔子花生油龙头就不是外企金龙鱼了。齐李杰有了这个实业，后面也可能不会在危机中破产。

我看到的也是很少的一部分，作为一个兔子，我真的很想看到真正的兔子企业，而不是包了层皮的外企。但是很多食品企业的龙头都是....。

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