“第一烘焙股”：亏损七年，裁员千人

从天堂到地狱。

恐怕连克莉丝汀创始人罗田安自己也没想到，他用20年时间将名不见经传的克莉丝汀送上了赴港上市“内地第一烘焙股”的宝座，却只用了1年时间，就拉开了克莉丝汀此后连续亏损七年、关店、裁员的悲剧。

而他自己，也被一手带大的克莉丝汀抛弃，踢出了公司。

亏损七年，裁员千人

近日，克莉丝汀发布2019年未经审核年度业绩公告。

2019年，收入5.49亿元，同比减少约17.34%；净利润为-2.07亿元，亏损面同比减少约10.98%，门店数量净减少110家。同时，进行了大规模裁员，2019年底其员工数为3306人，同比减少超过一千人。

值得一提的是，从2013年首亏至今，克莉丝汀已连亏7年。

股价率先反应，自2014年以来，克莉丝汀的股价就一直在1港元以下。2020年3月，克莉丝汀股票整月的成交金额不到33.36万，更离谱的是，在3月27日至4月1日的四个交易日之间，克莉丝汀的成交量均为0。截至4月3日收盘，股价报0.17港元/股，顺便说一下，这一天全天成交量也为0。也就是说，如今的克莉丝汀，已经是港股市场上一只无人问津的“仙股”。

值得一提的是，2012年，克莉丝汀刚刚赴港上市，成功坐稳“内地第一烘焙股”宝座。换言之，克莉丝汀上市后，即开始了“上市即变脸”的表现。

还有谁能救现在的克莉丝汀？

至少创始人罗田安救不了了。

因为，他也已经被董事会踢出了公司。

一个台商的逆袭

在罗田安执掌的“克莉丝汀时代”，克莉丝汀创下的辉煌，足以在中国内地烘焙商业史中留下浓墨重彩的一笔。

最初，罗田安掌舵克莉丝汀，很有点“天意”。

罗田安是台湾人，性格勇猛，20多岁就一个人跑到基隆跟带私货回国的船员买牛仔裤，再拿去市场转售。由于那时台湾进口牛仔裤还很少见，罗田安的“胆大”生意成功赚到了人生第一桶金。之后，他转战投资，收获颇丰。然而，1997年，一场亚洲金融风暴，让他输了个精光。

钱赔了，还负债，大挫之下的罗田安忽然想起，早年做投资时，似乎在上海还投过一家公司，叫上海联全食品公司。在股权上，上海两家合资单位各占20%股份，台方占60%。

后来，正是这家公司，成为了罗田安的人生转折点，它正是克莉丝汀的前身。

罗田安投资失败来到上海的时候，克莉丝汀情况也很遭。管理层夺权，企业混乱不堪，一个烘焙企业却连卫生也一塌糊涂，可说是走到头了。合资方都想放弃，只有罗田安敏锐地察觉，烘焙行业在内地有发展机遇。就这样，罗田安独立坚持地开始掌舵濒临破产的克莉丝汀。

罗田安掌舵下的克莉丝汀，迅速做对了三件事。

第一，大胆培养和使用大陆本土团队。

在台商中，罗田安是极少数决定弃用台湾职业经理人团队、大胆培养和使用大陆本土团队的企业家之一。

罗田安表示，没有完全本土化的人才来帮助经营，要想突破，可说是天方夜谭。正是因为这一理念，在1999年，罗田安不惜将原先在克莉丝汀的台湾籍副总全部请回台湾，而组建了一支完全的大陆本土化团队。他甚至将妻子也排除在了公司之外，其妻江若娴最终选择远离克莉丝汀核心团队，不参与经营管理。

很快地，罗田安组建的上海本土经营管理团队，给克莉丝汀带去了飞驰般的发展。罗田安表示，他拥有的是上海第一流的经营团队，上海也成为了克莉丝汀的发迹之地，门店一度遍布全上海。

第二，定位高端，杀出重围。

90年代初，内地的烘焙饼店约5万到7万家，排名前五位的烘焙连锁店仅占烘焙产品总销售额的约6.2%，几乎没有大品牌。烘焙行业整体的面貌比较低端，大部分以作坊式的形式存在。

罗田安独辟蹊径，在“低端烘焙”的大气候里，打出了一张“高端路线牌”。克莉丝汀高调宣布定位于高端路线，实施连锁化，迅速从内地烘焙行业中脱颖而出。

第三，重金打造“安心产业链”。

烘焙属于食品，而做食品，安全和质量永远是第一道生死关。

罗田安对食品质量到了“吹毛求疵”的地步，克莉丝汀被罗田安打造出了一条独一无二的安心产业链：从原料生产，到终端销售，每个产品环节都经过严格的检验。

• 比如，在原料环节，从2008年起，克莉丝汀逐步用植物胚芽乳替代动物乳，而为了生产胚芽乳，克莉丝汀在2006年就选定了富含营养物质的中国黑土地——东北北大荒854农场，作为企业所用大豆的原料产地。罗田安对原材料的“吹毛求疵”到了什么地步？以大豆为例，他要求必须是绿色有机大豆，甚至每批次的大豆都要有“血统证明”，从降雨、施肥、光照到农药残留，必须一一记录在案，可以查询。
• 比如，在制作环节，罗田安十分反感过去传统糕点店的做法：放一些糖、放一些面粉、放一些油、放一些鸡蛋，只要符合卫生标准，谁也不会去追究这个“一些”到底是多少量。在罗田安看来，要想大规模连锁而质量不出错，产品必须标准化。

就这样，克莉丝汀的每一款产品，从食品原料开始，到食品加工、物流配送、售后服务，共13个环节，在罗田安的打造下，全程透明化，每个环节都可追溯。这使克莉丝汀的品质一骑绝尘，一时在江浙地区尤其是上海地区风头无两。

2001到2006年，克莉丝汀实现了每年翻一番的增长速度。此后，迅速成为直营门店近千家（且大都位于城市黄金商圈地段）、年销售额超过10亿的内地最大烘焙连锁企业。

2012年，克莉丝汀登陆港股，集万千宠爱于一身。

谁也没想到，就从上市这一天起，竟拉开了连续7年亏损的序幕。

从逆袭到陨落

七年亏损，原因众多。但论主要原因，有三个。

第一，内地烘焙竞争环境的改变。

罗田安对媒体承认，以前在内地，特别是在长三角，随便怎么开店都有生意做，稍微品质好一点、有一定的品牌知名度，就有业绩和成长，克莉丝汀享受了经济高速增长带来的高增长。

2012年以后，这一高增长迎来了更多的巨头竞争对手。来自台湾的85度C、来自新加坡的面包新语等巨头烘焙，在内地攻城略地，一夜之间挤满“高端烘焙”赛道，令克莉丝汀的定位优势荡然无存。

第二，棋错一步，扩张惨败。

从零到拥有千家门店，克莉丝汀尝到了扩张带来的高回报。在2012年初现亏损之时，“扩张”这一法宝立刻被当做了拯救亏损的利器。

但此时的克莉丝汀，算错了一步。扩张是需要钱的，克莉丝汀定位高端，门店都位于黄金位置，更需要重金支撑。而陷入亏损的克莉丝汀显然没有重金支撑，于是，急于扩张的克莉丝汀走了最差的一步棋：开始向二三线城市扩张，新店面开到了合肥、马鞍山、商丘、庆阳、湖州等二三线、甚至三四线城市。

这令克莉丝汀陷入尴尬的大众品牌认知：门店看着挺一般，价钱却挺贵，尤其是三四线消费者，对高价并不接受，当然不买账。

当克莉丝汀意识到扩张出了问题，在2014年开始关闭100家门店时，已经来不及了，产品质量、直营店高效管理等曾经的优势一去不复返。

有人说，罗田安去哪了？为何频频在重大战略上指挥失误？

其实，此时的罗田安已经陷入了“公司内斗”，分身乏术。这也是导致克莉丝汀一蹶不振的第三个原因：管理层大内斗。

从2017年起，克莉丝汀的高层内斗从幕后打至台前，正式撕破脸。

• 2017年，克莉丝汀创始人罗田安被三位股东联合提案罢免董事职位。
• 2018年，罗田安卸任首席执行官，且不再在董事会任职，克莉丝汀正式告别创始人时代。
• 之后，朱永宁担任克莉丝汀的执行董事及首席执行官。值得一提的是，此人在金融业从业超过25年，并无烘焙行业经历。此外，朱永宁还遭上海市静安区人民法院列为失信人（债务人），被限制消费，不准搭高铁与飞机。罗田安对媒体痛批：“这样的人适合做董事长吗？”
• 2019年，罗田安以孙公司股东身份提出罢免董事议案，他欲重回董事会，但未获通过。

面对权力之争，罗田安坦率表示，有人为了利益，宁愿背弃长年朋友情谊，在商场没有永远的朋友，只有永远的利益。

此言令人唏嘘不已。

罗田安是否能挽狂澜于既倒，尚未可知；但权力之争一日不休，克莉丝汀就不会有未来。

内斗之问

在中国企业史中，总是反复出现惊人的相似一幕：可以共苦，不能同甘。

克莉丝汀、真功夫、霸王集团……等等耳熟能详的企业，背后都有一本相似的“内斗账”。而正是这一本账，无一不成为了日后公司动荡的源头。

罗田安将原罪归咎为“永恒的利益”。但他似乎忘记了，利益本身是不含褒贬的，只有“人”接触到了利益，和利益合为一体，才使之变成了“罪”。换言之，一切源头，还在于人，在于“人心”本身。

在中国企业高速发展的四十年中，利益跟上了速度，商业文明却没有。二者间的差距，或许，正是未来的中国企业需要努力追平的地方。

朋友们，您吃过克莉丝汀吗？