世界最好的博物馆都在努力吸引最好的餐厅

纽约大都会艺术博物馆在筹划 “耶路撒冷1000-1400：天堂下的人们”时，邀请中东美食的专家重现了由13道菜组成的耶路撒冷中世纪飨宴;卡内基艺术博物馆组织了多场名为“盛筵”的活动，用食物来强调展览的主题。说真的，坐在安迪·沃霍尔的康宝牌汤罐头组图前啜饮匈牙利牛肉汤的滋味，实在是好极了。

不知道在什么时候，蓝裕文化工业旅游规划设计院一转身的时候就发现，这个世界最好的博物馆都正在努力吸引最好的餐厅！这背后是什么原因呢？

蓝裕文化负责工业旅游的小编认为，至少有两大趋势在左右着当今的博物馆，一是体验，二是旅游。博物馆虽然有公益的成分，但现如今我们看到的更多的是盈利的博物馆，这是从旅游目的地的角度来考虑，让博物馆能赚钱，自我造血。还有一点就是，现如今的博物馆，已经不再以单纯的知识传递为主，更多的是寓教于游，让人一边体验一边学习知识。当然，体验不只是展项的体验，这还包括餐饮的体验。我们今天只谈吃喝，不论知识。

纽约MoMA

The Modern

顺便提一句，安迪·沃霍尔这件作品被纽约MoMA收藏——这间著名的艺术博物馆也同时拥有米其林二星餐厅The Modern。

The Modern餐厅大堂是包豪斯风格，落地窗外就是毕加索的“母山羊”。餐厅主打创意法餐和新派美餐，主厨Abram Bissell对新鲜食材的精挑细选和精心烹制，菜肴口感细腻。餐厅的酒单厚达150页，共有3000多款酒可供选择。（选择困难症者的梦魇）

纽约接受欧洲现代艺术洗礼的大门，收藏了自1880年欧洲艺术革新以来直到今天各个文化时期的珍品。蓝裕文化工业旅游开发设计院倒是认为，这酒水单可真没有埋没博物馆的名称啊。

丹佛艺术博物馆

PALETTES餐厅

位于丹佛艺术博物馆的PALETTES餐厅，它的主厨Kevin Taylor被视为中高档博物馆餐厅概念的先驱。这间餐厅装潢简单，但菜色非常美味。晚餐菜单的设计还能配合一些特别的展览，像是Yves Saint Laurent的时装秀就由这里提供餐点。这里午餐是多了几分随意，有一些法国的复古菜，但同样非常美味。

惠特尼美国艺术博物馆

Untitled

艺术家不耐烦给自己的作品命名，就往往冠以“无题”（Untitled），惠特尼美国艺术博物馆大概也不太耐烦给自己的餐厅起名字。

餐厅的主厨Michael Anthony同时也是米其林一星餐厅Gramercy Tavern的主厨，被誉为新派美式烹饪的旗手，非常注重蔬食料理，是素食者心目中的厨神。托他的福，在Untitled饱餐一顿全素Brunch后再去欣赏艺术品，会不会比塞了一肚子肉更有feel一些？

以美国现代艺术的收藏著称，有些作品甚至比MoMA还要新潮，是人们领略美国现代文化和艺术魅力最重要的展示中心。

巴黎钱币博物馆

Guy Savoy

别的不用多说，巴黎只有十间米其林三星餐厅，Guy Savoy常年拥有一席之地，至今它开业已有30多年了。

而Guy Savoy搬入巴黎钱币博物馆后，不仅用餐的客人可以饱览塞纳河两岸美景，连后厨都可以忙里偷闲眺望一下卢浮宫。 至于菜式，深得法式料理精髓的Guy Savoy自然呈现得非常完美，在保留经典款菜品的同时，也搞了些有趣的新组合，值得尝试。

所在的建筑建造于864年，曾是法国最古老的铸币厂，18世纪改建为如今新古典主义风格的样貌。

装饰艺术博物馆

LOULOU餐厅

虽然卢浮宫餐厅在装饰艺术上可以称得上是巴黎最新最热门的餐厅之一，但这间装饰艺术博物馆的餐厅由于其内部装饰艺术和设计，也是一些法国著名艺术家和收藏家最喜欢去的地方。LOULOU餐馆出炉的菜单上包括生牛肉片、鲜蛤和招牌鸡尾酒。在这里还能俯瞰杜乐丽花园、卢浮宫的金字塔和艾菲尔铁塔的美景。

毕尔巴鄂古根海姆博物馆

Neura

据说这家米其林一星餐厅是性冷淡风格——实际上，就是主厨Josean Martínez Alija所一直推崇的“极简”。这里的食物没有过多的装饰和酱汁，也没有蜡烛、鲜花相伴，食客可以把集中力完全集中在美食上。

主厨曾经遭遇过一场严重的车祸，昏迷21天醒来后，发现自己几乎丧失了嗅觉和味觉（就像是厨师界的贝多芬）。他因此开始了对科学烹饪的探索，进而形成了自己的料理风格。

现代艺术的圣地，艺术家必须前来朝拜的殿堂！建筑本身就是解构主义的代表作。

荷兰国立博物馆

RIJKS

一如荷兰人的务实质朴，RIJKS以橡木、金属及大理石架构出新潮时髦的用餐环境，完美担负起国家美食门面的角色。

更重要的是，主厨Joris Bijdendijk以法式料理的手法，结合荷兰当地有机食材，深受当地人推崇。

关于荷兰国立博物馆有两件事必须要提 伦勃朗的名画《夜巡》就在这里展出这是世界上唯一一个可以骑自行车穿梭的博物馆。

斯德哥尔摩烈酒博物馆

Spritmuseum

Petter Nilsson结束了自己在巴黎15年的烹饪生涯，衣锦还乡，在精神博物馆内的餐厅担任主厨。对于参观者来说，逛完博物馆之后，不妨享用下由北欧当地出产的时令菜肴，再小酌几杯。 餐厅只在周二供应晚餐，但每天午餐提供的烤牡蛎是主厨的拿手菜，啤酒花园更是放松身心的好去处。

烈酒博物馆关注的是由酒精引发的人的行为、欲望及痛苦，并非仅仅陈列展示与酒精相关的历史文物——事实上，瑞典人对烈酒的爱绝对不逊色于战斗民族。

旧金山现代艺术博物馆

IN SITU餐厅

IN SITU餐厅位于旧金山博物馆内，这间餐厅把艺术收藏的概念转换到菜品里。像名厨Wylie Dufresne、Redzepi和Dominique一样，米其林星级厨师Corey创新烹饪技艺，创造的各种招牌菜都是精品的美食。该餐厅列出的每个菜品都像艺术作品一样，还标明了每个菜品的日期和出处，简直就像现代烹饪艺术的展览。

新加坡国家博物馆

糖果精品店

Janice wong两度获得“亚洲最佳甜点师”奖项，现在在新加坡国家博物 馆开设了一间糖果精品店，这是新加坡的唯一糖果精品店，出售Janice Wong自制的甜品，包括棉花糖绘画、巧克力糖果、巧克力球等等。

Janice Wong希望，将怀旧的味道和异想天开的创意送给客人，激发大家对艺术、对美的追求和品位。

建于1849年，是新加坡历史最久远的博物馆。馆内主要展示新加坡历史，表现了新加坡本土多元种族、多元文化的风格。

大英博物馆

Great Court Restaurant

大名鼎鼎的大英博物馆，餐厅当然也是高大上得不得了。主营餐品的是Great Court Restaurant，玻璃屋顶、绿植环绕，还可以俯瞰壮观的19世纪阅览室，环境特别优雅，提供下午茶、午餐和熟食甜点，每周五有晚餐供应，有时还会配合展览推出特别的menus哦!

大英博物馆里还有另外两个小的Café，the Gallery Café 提供的是早餐、冷食和下午茶，the Court Café则提供冷热饮料、三明治和一些蛋糕甜点。

英国国家画廊

The National Dining Rooms

The National Gallery 可以说是小伙伴们都非常熟悉的画廊啦~

这间餐馆和很多博物馆简单的咖啡区不同，是由著名餐饮集团Restaurateur Oliver Peyton运营，专业的就是不一样，这里是非常正宗的“Modern British”餐馆，需要提前预订，环境也很正式优雅，可以俯瞰整个特拉法加广场绝对赞!另外要特别推荐这里的鹿肉(Venison Tartare)、鳟鱼(Cured Devon Trout)和鸡肉(Borders Pheasant)，是大厨非常招牌的餐品哦!

当然，The National Gallery也有传统的Café，有早午餐和小蛋糕供应，下午茶从每天的下午三点开始，大家逛画廊逛累了的时候也可以去坐一坐、好好休息一下啦!

蓝裕文化工业旅游规划设计院认为，这些从吃住行游娱购全面考虑游客需求的博物馆，是当今各大企业做的工业博物馆或企业博物馆学习的绝佳对象，而且企业的博物馆会有更大的自由度和体验感，相信，通过工业旅游手法打造的企业博物馆，将会有更好的发展空间。