2020年亚洲50最佳餐厅，来看看顶级餐厅长什么样

2020亚洲50最佳餐厅榜单于2020年3月24日正式揭晓，受到疫情影响，今年该榜单首次以线上直播的方式公布，即便如此，今年的榜单内容依然是看点满满。

排名31 | Amber中国香港

去年榜单第1名的新加坡餐厅Odette今年延续荣光，继续摘得桂冠。此外几家中国的餐厅排名也相对于去年浮动较大。

排名21 | Jaan by Kirk Westaway 新加坡

2020亚洲50最佳餐厅获奖名单

1. Odette 新加坡

2. The Chairman 中国香港（No.11↗）

3. Den 日本东京

4. Belon 中国香港（No.15↗）

5. Burnt Ends 新加坡（No.10↗）

6. Sühring 泰国曼谷（No.4 ↘）

7. Florilège 日本东京（No.5↘）

8. Le Du 泰国曼谷（No.20↗）

9. Narisawa 日本东京（No.8↘）

10. La Cime 日本大阪（No.14↗）

11. Les Amis 新加坡（No.33↗）

12. Vea 中国香港（No.34↗）

13. Indian Accent 印度新德里（No.17↗）

14. Mingles 韩国首尔（No.13↘）

15. Gaa 泰国曼谷（No.16↗）

16. Sorn 泰国曼谷（No.48↗）

17. Il Ristorante Luca Fantin 日本东京（No.18↗）

18. Mume 中国台北（No.7↘）

19. Neighborhood 中国香港（No.37↗）

20. Fu He Hui 福和慧中国上海（No.29↗）

21. Jaan by Kirk Westaway 新加坡（No.32↗）

22. Wing Lei Palace 永利宫中国澳门（No.36↗）

23. Sichuan Moon 川江月中国澳门（NEW）

24. Nihonryori RyuGin 日本东京（No.9↘）

25. Seventh Son 中国香港（No.44↗）

26. JL Studio 中国台中 （NEW）

27. Toc Toc 韩国首尔（No.41↗）

28. ZEN 新加坡（NEW）

29. Sazenka 日本东京（No.23↘）

30. Ministry of Crab 斯里兰卡科伦坡（No.35↗）

31. Amber 中国香港（No.21↘）

32. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 中国香港（No.12↘）

33. Lung King Heen 龙景轩中国香港（No.38↗）

34. Hansikgonggan 韩国首尔（NEW）

35. Ode 日本东京（NEW）

36. Raw 中国台北（No.30↘）

37. Locavore 印度尼西亚巴厘岛（No.42↗）

38. Paste 泰国曼谷（No.28↘）

39. Bo.Lan 泰国曼谷（No.19↘）

40. La Maison de la Nature Goh 日本福冈（No.24↘）

41. Ultraviolet by Paul Pairet 中国上海（No.6↘）

42. Corner House 新加坡（No.49↗）

43. Shoun RyuGin 中国台北（No.31↘）

44. TOYO Eatery 菲律宾马尼拉 (NEW)

45. Bukhara 印度新德里（NEW）

46. Sushi Saito 日本东京（No.25↘）

47. 80/20 泰国曼谷（NEW）

48. L’Effervescence 日本东京（No.26↘）

49. Inua 日本东京（NEW）

50. Nouri 新加坡（No.39↘）

“烹饪在于人。食物也许是唯一真正使每个人聚在一起的事物。”Designwire设计腕儿特精选50家中必去的餐厅，在品尝美食的同时感受空间视觉盛宴。

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Odette 新加坡

排名NO.1

新加坡最新的餐厅Odette Restaurant，既优雅又有充满女人味，就像它的法国祖母一样优雅。

由Universal Design Studio设计，餐厅位于新加坡的艺术天堂，国家美术馆。餐厅以主厨朱利安·罗耶家族女族长的名字命名，空间的设计受到了罗耶微妙而精致的烹饪风格的影响。

空间材料以简单而质朴的方式，完全尊重它们的纯粹与完整性，创造一个柔美和女性化的空间来赞美工艺。柔和的色调、自然橡木和大理石水磨石在充足的阳光中，呈现出高贵的光泽，突出了它们的自然品质。

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Belon 中国香港

排名NO.4

由dix design+architecture设计的香港餐厅Belon，在本次评选中荣获第四名的殊荣。该餐厅位于香港中环，在充满众多的咖啡厅和小餐馆街道上。

设计采用镜面覆盖了大多数墙面、抛光的大理石和铝制材质相搭配。深蓝色的色彩为空间增添优雅和舒适之感。

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Sorn 泰国曼谷

排名NO.16

Sorn很可能是近年来，在曼谷开业的最热门的泰国餐厅。自2018年9月开放以来，它已经获得了多个令人钦佩的荣誉，包括今年的50强亚洲餐厅中的第15名。

主厨兼老板是Supaksorn“Ice”Jongsiri，也被亲切地称为Khun Ice。

该餐厅位于苏库米苏26的一座豪华翻新的老房子里。充满悠久历史的房子被现代的手法重新装点，如同这里提供精美菜品一样，充满惊喜。

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Fu He Hui 福和慧中国上海

排名NO.20

项目位于上海愚园路风貌保护区，周边都是尺度相对较小的住宅街区。餐厅处于一座办公楼的裙房，建筑与道路之间有一个小院子相连，两侧也是一些定位较为高端的餐厅。

青黛地面的厚重、白素墙壁的空灵、实木格栅的温暖，半透隔断的轻盈，在对比和融合中相映成趣，唤起了几分被遗忘的书院氛围和自然禅宗气息。

“素”，不该是清规戒律般的限制，而是更多的包容。素餐厅不似餐厅，而像书院，是一个静心养性、吐故纳新的休憩地方。

在这里品用素食，更像是人们在现代都市生活中身心处于束缚之下一种释然的自然状态，一种回归本真的轻盈和闲适……

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Jaan by Kirk Westaway 新加坡

排名NO.21

Jaan的室内被设计师精简到了极致，只留下空间中横跨整个天花板的慕拉诺玻璃枝形吊灯，以不分散人们错过新加坡第七十层的绝佳视野和堪称典范的美食。

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Nihonryori RyuGin(龙吟) 东京

排名NO.24

2018年中，Ryugin从Roppongi的店铺搬了出来。现在位于市中心Hibaya开发区的七楼，Chiyoda的一个智能购物和住宅开发区。

大厨山本诚司以“追求日式烹饪的可能性”为志向，把对传统烹饪的尊重与最新的厨房小器具结合起来，创造出超越日式烹饪界限、同时又忠实于根源的现代菜肴。

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Amber 中国香港

排名NO.31

位于香港置地文华东方酒店内，由名厨Richard Ekkebus 主理的米其林二星餐厅Amber，室内由纽约设计公司Tihany Design操刀，餐厅的设计极具现代感，优雅脱俗，充分反映Amber料理的崭新方向。

Tihany指出：“与Amber以前优雅但感觉刚烈的旧设计比较，全新的设计用色较明亮。通过运用玲珑曲线营造随性简约的感觉，演绎出餐厅体贴入微的高级餐饮体验。”

餐饮总监 Richard Ekkebus 凭倡导新型精致餐饮，摒弃华而不实与浮夸，呈现精致滋养的美味菜肴，宾客能够细细品尝其中的美妙。

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Raw 中国台北

排名NO.36

Raw餐厅由新加坡公司WEIJENBERG著手设计，空间一座南方松制成的悬浮木台，构成了柜台和酒吧作为，同时也是空间中的雕塑。

整个项目都是在台湾制造，采用当地的软木材料，用传统造船技术切割而成的。

原木以外的元素都被弱化了，桌椅餐具也没有出现任何直角，都是圆润的曲线，是个气氛轻松的 Bistronomy 小馆。

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Ultraviolet by Paul Pairet 上海

排名NO.41

上海的Ultraviolet餐厅环境揉合灯光、声效、香气、温度和舞台元素。如同置身于主厨Paul Pairet的梦境。

高性能的科技把影像投射至空白的牆壁上；香气从特定位置释出；经精心挑选的音乐，为既超现实又有美食的晚上设定了合适的气氛，是品味精緻料理和精妙絕倫的創新之地。