“黄焖鸡”不仅仅是一只鸡丨闪电头评
文/董光强
全国流行的地方美食，一个是沙县小吃、一个是兰州拉面，还有一个是山东黄焖鸡米饭！
民以食为天。谈到吃，每个人都能谈论几句，或论地域品牌，或议“色香味”。其实，再次火爆“出圈”的黄焖鸡米饭不仅仅是一道菜，更是一家山东本土企业守正创新、塑造品牌的缩影。早在十年前，在济南一间18平方米的小铺子里，杨晓路开出了第一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”，只卖一道他改良过的本地特色菜——黄焖鸡。江湖人称，一只鸡的传说，一道菜的餐厅。随后，包括杨铭宇黄焖鸡米饭在内的品牌全国布局、连锁加盟，一批新生品牌在各地如雨后春笋般涌现出来。要知道，在支付宝2015年年度全民账单中，黄焖鸡米饭超越了沙县小吃和兰州拉面，成为最受欢迎的“国民快餐”“国民小吃”。当然，除了在国内“攻城略地”，“杨铭宇黄焖鸡”还走出国门，让美国、日本、新加坡、澳大利亚等外国人直呼中华美食“delicious”。
黄焖鸡配米饭，确实“下饭”。单纯拿“鸡”来说，在齐鲁大地，德州扒鸡、魏氏熏鸡、沂蒙山炒鸡、枣庄辣子鸡……以鸡肉为原材料的特产美食，种类繁多、味道一绝。此外，馒头、面条、煎饼、油旋，山东享誉全国的美食数不胜数，网友打卡“解锁”的小吃更是爆款不断，寿光蔬菜也是响当当的品牌。黄焖鸡米饭“C位出道”，何尝不在见证着山东作为农业大省的责任和担当。
最新数据显示，2020年山东省粮食总产量达到5447万吨，占全国粮食产量的8.14%，比2019年增加90万吨，增幅1.68%，山东已连续18年实现粮食增产丰收。截至2020年底，全省地方储备粮实际库存已达到576万吨，可满足全省人民4个半月口粮需求，如果算上中央储备等中央事权在山东粮食库存和商品粮库存，可满足全省人民1年以上口粮需求。
颗粒归仓，底气十足，山东粮食供应保障有力。去年疫情期间，山东还向湖北捐赠蔬菜、水果等农产品，为打赢疫情防控阻击战贡献了“山东力量”。2020年山东农林牧渔业总产值破万亿元，成为我国首个农业总产值过万亿的省份——作为山东人，咋能不骄傲？！
小吃做出大产业、孕育大文化、展现大格局。黄焖鸡刷屏，山东的小伙伴们纷纷发微博、转朋友圈，邀朋唤友“今晚吃鸡”。在笔者看来，这种转发更多的是一种“真香”的自豪感和获得感，是山东人的热情和直爽，更是源于对未来发展的自信和底气。
“黄焖鸡”不仅是一只鸡。好客山东，邀你来“干饭”！
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