如果你也是个吃货,那一定会《舌尖》系列的前两部感到意犹未尽。在万众期待下,原班人马携风格相同的《风味人间》再度来袭!
在播出的当天,仅3个小时播放量就过亿,在观看的同时更是拿到9.4的豆瓣高分。
《风味人间》虽然好看,但有个缺点——那就是明明你刚吃完饭,还这部片还是是照样被看饿了!不分时间不分地点,尤其是晚上,形同自虐,点外卖那只是早晚的事。
不信?下面就给你看看《风味人生》里的这几道菜,请自备纸巾,擦口水!
秃黄油拌饭
如果只能从已播出的《风味人生》里选出一道菜,Jessica会pick 这道丧心病狂的秃黄油炒饭。
蟹壳经低温熬制后,放生姜去腥提鲜,蟹油浸润膏中,蟹黄用少量盐和鱼露辅佐炒香后,加入和米饭、姜丝搅拌,让每一颗米粒都被蟹黄包裹,绝对是秒杀全场的美味。
火腿
要说肉类的极致鲜美典范,那就不能不提火腿。《风味人间》介绍了中国徽州火腿和西班牙5J火腿,向人们展示了相隔甚远的两地,却异曲同工的两种食物。
冷笋
笋和蘑菇,虽然长在泥土中,可是鲜甜的味道却不亚于火腿。是在川渝原始密林中的冷箭竹的嫩芽,烤干后制作成龙须笋,做成龙须笋炖乌鸡汤,就是川渝人才懂的绝世美味。
馍和桑噶
安徽人擅用蒸汽制作枕头馍,每个面团3斤重,祖传三代手艺下出锅的大馍,洁白光滑、浑圆紧实;
陕西人爱吃烧烫的鹅卵石上烙出的石子馍,口感酥脆,与伊朗高原的烤扁面包——桑嘎有异曲同工的地方。
顺德鱼生
只知道日本的刺身有名?我们中国还有更好吃的广东顺德的鱼生。
顺德人制作鱼生时,先让草鱼在清水中饿瘦、净身,再去掉红肉只余白肉,切成每片不超过0.5毫米的薄片,配以盐和植物油,口味清甜鲜爽,一吃难忘。
海南鸡饭
海南鸡虽然名字中带“海南”二字,却是生活在新加坡的华人创造出的美食。将擦过盐的整鸡在鸡汤里反复浸烫,把米饭捏成圆润的形状,淋上酸柑汁和鸡汤,就是一碗正宗的海南鸡饭。
木薯扣肉
这是一道秘鲁特色中国菜,表皮焦香的五花肉与木薯一同蒸煮,香气四溢,很受当地人欢迎。
马介休球
用炙烤鳕鱼干和油炸薯泥制成的马介休球,是澳门极具代表性的一道葡国菜。
非洲鸡
在澳门,华人根据葡萄牙菜进行了自己的改良,制作出了一些在葡萄牙都吃不到的澳门葡国菜,比如非洲鸡。这道菜是将用地中海、好望角、印度洋、东南亚的香料腌制过的鸡肉,撒上椰丝进行烤制而成的。
大盘杂煮
澳门人将猪皮和腊肠齐炖,做成一盆分量十足的Tacho,是家人团聚时的庆祝彩。
叫花鸡
三黄鸡腌制后,将各种特特制馅料塞入鸡身中,使其充分吸收馅料的香气,用猪网油和荷叶包裹住。
鸡肉表面裹好封缸泥,烘烤4个小时,烤熟后,用力一摔,香气顿时迸发而出,要不要这么诱人?
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