是真的！酒让人类在进化上占据了先机

原来，我们的祖先好厉害！

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

没有做不到，只有想不到。

日前，一款可以混淆味觉的特制玻璃杯诞生。这个名为Vocktail（虚拟鸡尾酒Virtual cocktail的简称）的玻璃杯由新加坡国立大学的Nimesha Ranasinghe教授及其团队制作。喝酒的人通过手机应用程序就能控制杯中液体的口味，味道可以改变，可以增强，最后骗过你的舌头。

简单概括一下的话就是骗骗眼、骗骗嘴、再骗骗鼻子，眼前的水就是酒了！

小嫚想说，还是该喝啥就喝啥，用科技来骗自己，那还有什么意思。

抛开科技那些事儿，我们回过头来看看酒。

酒作为一种饮料已经多长时间了？古人类学家普遍认为，我们的祖先从1000万年以前就开始喝酒了。而人之所以要适应酒精，主要是因为食物会变质发酵生成乙醇，为了能更好地利用食物，人体慢慢有了分解乙醇的基因，从而逐渐在进化上占据了先机。

按照科学家的解释，绝大部分高等生物是不能直接利用乙醇的，必须先将其分解掉。如果我们的祖先体内没有能够分解乙醇的酶，一旦粮食变质就只能扔掉，太浪费了。幸好人类进化出了乙醇脱氢酶（ADH4），可以把乙醇变为乙醛。这是乙醇分解的第一步，有了它，人就可以利用变质的粮食，在进化上占据先机。

研究结果表明，ADH4大约在1000万年前发生了一个单点突变，也就是DNA序列中的一个字母发生了变化，这个变化大大提高了ADH4分解乙醇的能力，终于让人类的祖先获得了饮酒的本领。

具体到饮酒问题，这个ADH4基因变异的时间节点非常关键。古人类学家普遍认为，人类的祖先大约在1000万年前从树上下来，开始在地面上讨生活。树上的果实掉到地上，其中的糖分发酵变成了乙醇。人类祖先之所以进化出消化乙醇的能力，就是为了能够利用这些腐烂的水果。

根据美国佛罗里达州圣塔菲学院（Santa Fe College）的生物遗传学家马修·卡里根（Matthew Carrigan）博士的研究结果，人类祖先虽然进化出了分解乙醇的能力，但并没把腐烂的水果当作主要的食物来源，所以人类体内的ADH4效率不高，这就是为什么酒少喝一点问题不大，喝多了就会出现各种麻烦事的原因。

咳咳，既然有先天基因，小伙伴们不妨小酌一杯，当然不要贪杯哦！

本文综合自《三联生活周刊》、36氪等

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