曼谷Gaggan餐厅再次荣登亚洲50最佳餐厅第一位

澳门2018年3月27日电 /美通社/ --

2018年获奖名单包括八间新入围餐厅，及两间重新上榜餐厅
以 Gaggan Anand 命名的曼谷餐厅连续第四年排名第一
日本有11间餐厅入选，而香港及泰国各有九间
大阪 La Cime 获得 Aspire Lifestyles 赞助的最佳新餐厅奖
台北 Mume 及香港 The Chairman 跃升25名，共同夺得最佳进步奖
Yoshihiro Narisawa 赢得 Estrella Damm 赞助的主厨之选奖
香港 Caprice 的 Nicholas Lambert 成为 Valrhona 赞助的亚洲最佳糕点厨师奖得主
东京 L’Effervescence 夺得首次颁发的亚洲可持续性餐厅奖
Paul Pairet 位于上海的餐厅 Ultraviolet 获得待客艺术奖
Andre Chiang 夺得 2018 Diners Club® 终身成就奖
曼谷 Paste 主厨 Bee Satongun 赢得 elit® Vodka 亚洲最佳女厨师奖
马尼拉餐厅 Toyo Eatery 荣获由 Miele 赞助的最值得关注奖

踏入第六届、由圣培露和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）赞助的2018年“亚洲50最佳餐厅”年度名单今日在澳门永利皇宫揭晓。今年有八间新餐厅跻身名单，另外日本有11间餐厅入选。

由圣培露和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）赞助、于澳门永利皇宫举办的第六届 “亚洲50 最佳餐厅”颁奖典礼完满结束，一众获奖的厨师在台上合照。

曼谷 Gaggan 连续第四年登上第一位，稳坐由圣培露和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）赞助的亚洲最佳餐厅，及泰国最佳餐厅双宝座。以 Gaggan Anand 命名的曼谷餐厅于2014年首次以第七位登上亚洲50最佳餐厅名单。

2018亚洲50最佳餐厅有九间泰国餐厅入围，包括由本年度 elit® Vodka 亚洲最佳女厨师 Bongkoch ‘Bee’ Satongun 掌厨、新入围的Paste（第31位）。其他再次入围的热门泰国20强餐厅包括Suhring（晋升九名至第四位）、Nahm（第十位），及Le Du（跃升23名至第14位）。

个别地区奖项：

日本

Den（第二位）晋升了九名，取代五连冠Narisawa（第六位）夺得日本最佳餐厅殊荣。十强名单亦包括Florilege（第三位）及Nihonryori RyuGin（第九位），而新入围的Il Ristorante - Luca Fantin 亦登上第28位。

大阪 La Cime 首次入围亚洲50最佳餐厅，荣登第17位，成为由 Aspire Lifestyles 赞助的最佳新餐厅奖得主。餐单主打法式料理，而主厨 Yusuke Takada 致力采用当地时令食材，呈献精致并充满风格的菜式。

多个奖项均落到日本厨师及餐厅手中。著名厨师 Yoshihiro Narisawa 是本年度由 Estrella Damm 赞助的主厨之选奖得奖者。20年来，Narisawa 主厨以精湛法式厨艺、美味菜式、可持续理念经营餐厅，及跟随日本饮食传统声誉远扬，在行内亦备受尊重。

于2018年排名第20位的东京 L’Effervescence 赢得首次颁发的亚洲可持续性餐厅奖。此奖项表扬以可持续性营业准则实行环境保育的餐厅，而标准则由独立审裁合作伙伴 Sustainable Restaurant Association 订立。

新加坡

由 Julien Royer 掌厨的 Odette 今年晋升四名升上第五位，夺得新加坡最佳餐厅殊荣。新加坡今年有七间餐厅入围，包括Burnt Ends（第12位）、Waku Ghin（第23位）、Les Amis（第29位）、Corner House（第36位），及Jaan（第44位）。另外，新上榜的Whitegrass 亦排名第50位。

中国

香港 Amber（第七名）连续第三年荣获中国最佳餐厅奖项。入围的九间香港餐厅包括持续榜上有名的8 1/2 Otto e Mezzo Bombana（第13名）、Ta Vie 旅（晋升17名至第16位）、龙景轩（第24位），以及新上榜的Neighborhood（第32位）及Belon（第40位）。

香港大班楼（第22位）及台北Mume（第18位）双双跃升25个名次，共同夺得最佳进步奖。

澳门的代表为誉珑轩（第35位），而中国大陆入围餐厅包括上海Ultraviolet by Paul Pairet（第八位）及福和慧（第30位）。

南韩

首尔 Mingles（第11位）今年保持韩国最佳餐厅名衔。Jungsik 登上第26位，而2017年度 Miele 最值得关注奖得主TocToc 则以第42位入围。

地区奖项

峇里岛 Locavore（第21位）稳坐印度尼西亚最佳餐厅宝座，而上升11名至第九位的Indian Accent 乃今年印度最佳餐厅。其他地区得奖餐厅有台湾地区最佳餐厅 Raw（第15位），及连续第三年获得斯里兰卡最佳餐厅的科伦坡Ministry of Crab（第25位）。

其他奖项得奖名单：

Valrhona 赞助亚洲最佳糕点师奖：Nicholas Lambert（香港 Caprice）

Nicholas Lambert 出身于糕点师世家，并跟随世界著名法式糕点师学师，包括巴黎 Hotel Plaza Athenee 的名师 Christophe Michalak。自2015年加入香港 Caprice 后，这名法国厨师以精致、富艺术感的糕点赢得众多支持者欢心。他的驰名糕点 La Framboise Reconstituee 突破创意界限，展示他精湛的技术。

待客艺术奖：Ultraviolet by Paul Pairet（上海）

持续维持“亚洲50最佳餐厅”十强名次的 Ultraviolet 结合大师级厨艺及精彩表演，致力为食客带来多元次用餐体验。餐厅内部千奇百趣，每到菜式均配上专属灯光、视觉效果，及其他观感体验。

其他得奖餐厅包括现代化演绎菲律宾饮食传统 Miele 最值得关注奖得主Toyo Eatery。台北 Raw 主厨兼前任新加坡 Restaurant Andre 主厨 Andre Chiang 荣获本年度Diners Club® 终身成就奖。

亚洲50最佳餐厅编辑 William Drew 表示：“今年‘亚洲50最佳餐厅’有八间新上榜的餐厅，反映亚洲饮食界持续冒起新颖而优秀的料理。已踏入第六届的‘亚洲50最佳餐厅’继续致力为大家展示区内多元化的菜式，将创意餐饮体验介绍给美食爱好者，并透过澳门举行的活动赞扬亚洲新晋的人才。2018年名单上的50间餐厅以及个人奖得奖者都努力追求卓越，我们非常荣幸能够与他们一起庆祝这个殊荣。”

“亚洲50最佳餐厅”名单的编选制度

“亚洲50最佳餐厅”名单由“亚洲50最佳餐厅”评审委员会投票选出，该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成，每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅东主和及备受推崇的美食家。会员根据其过去18个月到访餐厅的用餐体验，按喜好顺序列出他们的最佳餐厅。投票并未预设评分标准，但评判需遵循严格投票规则。

2018年“亚洲50最佳餐厅”将聘请专业咨询机构德勤（Deloitte）作为官方独立审裁合作伙伴。德勤将确保投票过程的公正性及真实性，以及“亚洲50最佳餐厅”名单的评选结果保密。了解更多名单编选过程，请浏览以下网址：http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

编辑备注：

由威廉.里德商业传媒举办

“亚洲50最佳餐厅”由威廉.里德商业传媒举办，该集团同时也是创始于2002年的“世界 50 最佳餐厅”以及创始于 2013 年的“拉丁美洲50最佳餐厅”的主办单位。威廉.里德商业传媒全权负责统筹所有奖项、评选制度及名单公布。

主办目的地：澳门

澳门，一个充满神奇魅力的城市。其丰富历史及传统、顶尖综合度假酒店、一年四季各式各样的活动，以及城市多姿多采的饮食文化，每年皆吸引数以百万计的旅客慕名而至。在澳门众多佳肴体验之中，本地美食就如结合多个世纪以来中西交融的文化，可谓其饮食文化的核心精髓。凭借在美食领域的成就，澳门获列入联合国教科文组织（UNESCO）的创意城市网络，让澳门更积极将城市打造为一个多元及可持续的旅游目的地。

按此了解更多有关澳门美食界的信息。

主赞助商：圣培露和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）

圣培露和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）为“亚洲50最佳餐厅”的主赞助商，并为世界各地的高级食府提供优质天然矿泉水。品牌在国际市场上象征追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。

合作伙伴名单:

永利渡假村集团-- 官方场地合作伙伴

Miele-- 官方厨具用品伙伴、#50BestTalk伙伴及“最值得关注奖”赞助商

elit® Vodka-- 官方高级伏特加伙伴及“亚洲最佳女厨师奖”赞助商

Diners Club International® -- 官方金融服务伙伴及“The Diners Club®终身成就奖”赞助商

Estrella Damm -- 官方啤酒伙伴及“主厨之选奖”赞助商

Valrhona -- 官方朱古力伙伴及“亚洲最佳糕点师奖”赞助商

Lavazza -- 官方咖啡伙伴

Douro Boys -- 官方葡萄酒伙伴