全球酒店业尊称的五星半岛

“上海半岛酒店是为孙子建造的”，上海半岛酒店董事局主席王伟贤先生如是说。

半岛酒店集团以在每个大都市只建立一家顶级豪华饭店的理念而闻名于世，被国际饭店业尊称为“五星半岛”，150年来旗下10家半岛酒店分布于香港、上海、东京、北京、纽约、芝加哥、比华利山、曼谷、马尼拉、巴黎，其中香港半岛酒店、东京半岛酒店、纽约半岛酒店、芝加哥半岛酒店4家酒店是100%的拥有权，其余6家酒店分别拥有42%至75%股权。

绿地控股2013年5月8日控股盛高置地并且更名为绿地香港控股有限公司，但是由盛高置地持股50%、当时每年高额亏损的上海半岛酒店被要求剥离给现大股东董事局主席王伟贤个人持有。上海半岛酒店的股权由大酒店及盛高名誉主席王伟贤私人各持一半，上海外滩半岛酒店有限公司主席王伟贤兼为绿地集团(香港)名誉主席。

北京王府半岛酒店的前身是王府饭店。1989年，王府饭店由总参谋部在北京建立，建立之初上海香港酒店集团就占有25%的股份，总参部占有75%。1998年，政府要求军队不能再持有私有企业股份，于是总参就将持有的股份分别卖给了香港建设公司，香港上海大酒店公司和光大集团。2011年，香港上海大酒店公司收购了香港建设公司股份，公司股份增至76.6%，2003年9月王府饭店更名为王府半岛酒店。

一、150年历史

1866年，犹太人家族KADOORIE在上海创建了香港上海大酒店有限公司，当时在香港和上海同时启动营业，坚持以参股、控股酒店物业方式发展。

1866年，香港上海大酒店有限公司成立，当时在香港和上海同时启动营业。

1924年，公司已拥有当时上海最豪华的3家饭店。

1928年，香港半岛酒店进行一期建设，是香港历史最为悠久的酒店。

二战之后，香港上海大酒店有限公司出让在内地的所有股权离开上海，转而以香港半岛作为酒店公司的旗舰标志。

20世纪80年代，以半岛酒店为核心资产的香港大酒店集团两度被称为股市狙击手的刘銮雄和罗旭瑞发动收购。半岛酒店当时是香港唯一的6星级酒店，刘銮雄豪不犹豫地以旗下中华娱乐行和爱美高连同丽新制衣以每股53元接手。为争取大酒店董事席位、话语权，刘銮雄和嘉道理家族展开了一年格斗，最后以嘉道理接手刘持有的大酒店股份为终结，此举使刘氏旗下中华娱乐行获利达9200万港元，爱美高则赚取4200万港元。

1982年香港半岛集团管理北京建国饭店，这不仅标志着中国饭店集团化管理的开始，也标志着境外饭店管理集团开始进入中国市场。

香港半岛是第一是使用Fidelio前台软件(PMS)的中国酒店，因而以后迅速占领了中国高星级酒店市场。

1994年，半岛酒店大幅翻修扩建，除了兴建30层楼高的半岛新翼以外，还投资兴建直升机坪，成为香港唯一一家拥有直升机服务的饭店，嘉道理还投资10亿美元买下纽约半岛酒店、比利华山半岛以及曼谷半岛酒店。

2004年5月7日，嘉道理家族正式宣布投资上海半岛酒店，这是它阔别半个多世纪后的回归。

半岛酒店在香港、纽约、芝加哥、曼谷、北京和马尼拉等地开设了7家酒店之后的第8家酒店2007年9月左右于东京开业。

2003年，嘉道理家族以45亿美元的资产被《福布斯》杂志列为香港第四大富豪。嘉道理家族是怡和、太古、汇丰之外另一著名的英资财团。其核心资产是中华电力34%股权和香港大酒店集团58.82%股权，并持有大量非上市资产，如宝源投资等。

2003年，香港半岛酒店被《时代周刊》评为最受读者喜爱的商务饭店，同时被Business Traveller评为全球最佳商务饭店第二名。

2004年，在美国Zagat调查机构在全球范围内所作的一项调查中，香港半岛酒店被评为全球最好的饭店，在全球十佳饭店中名列第一。

2014年8月1日，巴黎半岛酒店开业，客房200间，是Katara Hospitality和香港上海大酒店有限公司之联营项目。Katara Hospitality以卡塔尔为基地，是一家国际性酒店投资、发展及营运集团，拥有超过40年的酒店投资经验，拥有的酒店物业遍布卡塔尔、埃及、摩洛哥、法国、德国、意大利、西班牙、瑞士、荷兰、新加坡、泰国等地，自有酒店品牌The Bürgenstock Selection和Merweb Hotels。

2015年7月7日，香港大酒店公司签约伊斯坦布尔项目，与SLI等公司订立股东协议，同意就伊斯坦布尔项目成立合资公司，在获得竞争事务委员会批准的前提下，大酒店及SLI将各佔合资公司一半股权，并通过合资公司，将位于土耳其伊斯坦布尔的物业发展为豪华酒店，现时承诺投资额约3亿欧元，大酒店佔投资额一半，即1.5亿欧元。现时SLI持有一个伊斯坦布尔物业的多种设施建造、发展与营运该项目区的经营权，年期由2014年2月14日起为期30年，将由SLI租赁予合资公司。按照股东协议，重建完成后，该酒店将根据合资公司与大酒店订立的协议，交由大酒店管理与营运。

以下是78年来形成香港半岛酒店习惯的花絮：

香港半岛酒店共有4.8万件纯银餐具，市值100万美元，每天需启动8部打磨机擦拭，餐具自1925年至今都是用同一个制造商；

门僮每天为客人拉开雕有一对门神的玻璃大门约4000次，他们身上的全白制服和白帽自开业以来是同一款式；

半岛共有775个员工，平均2.6位员工服务1位客人，其中有1个员工服务75年，2个员工服务40年，服务达30年的有9个，20年的则有29名，10年以上则有148名，员工流失率全港最低；

1960年饭店大修时更换了大堂的吊扇和水晶灯后，保留了大堂的哥德式圆柱顶，上有素白人面像共76个。

二、跨界经营

香港半岛酒店长期与70多家品牌商品供应商保持良好合作关系，上海半岛酒店的商场收入曾经达到酒店全部营业收入的20%，令人赞叹不已。

半岛酒店集团与高级时装购物网站合作，与NET-A-PORTER网站共同发布风尚袖珍指南，介绍全球度假城巿，风尚指南内容包括“品鉴半岛酒店”、“文化荟萃”、“餐饮消闲”、“购物时尚”。

上海半岛酒店推出Princess 54，一艘价值人民币1500万的豪华游艇，特别提供私家黄浦江游览。这艘长16.5米的Princess 54游艇，船身带有上海半岛酒店标志并由酒店精心布置，每次出航可载客十名，为乘客带来独一无二的外滩和浦东绚丽天际线的水上风光。从2013年10月起，Princess 54将成为由酒店管理的又一提供特别定制活动的全新场所。游艇将为酒店客人提供特色午餐、夜间浦江游览、私家宴会、家庭庆祝会、特别派对和鸡尾酒会。停靠在距酒店仅十分钟车程的黄浦江幸福码头，Princess 54拥有沃尔沃D12-800双引擎，并配备了全套半岛礼遇。柚木铺成的甲板平台，延伸的飞桥和至两侧甲板的楼梯，U型沙发以及水吧让客人彻底放松并享受水上旅程中独有的上海美景。同时Princess 54也可以为客人安排日出早餐，落日鸡尾酒，以及由上海半岛酒店大厨特别制作的午餐和晚餐菜单。配合浦江游艇游览的菜式包括夏日蔬菜卷、印度香辣火鸡配特制酸奶酪，进口冷切，蟹肉色拉卷，法式酸奶和柠檬百里香以及甜品拼盘和新鲜水果等。

半岛酒店集团2013年夏季推出全新系列“半岛学堂”活动，旗下9家半岛酒店推出的新活动包括骑大象畅游泰国葡萄园、洛杉矶马里布华宅周末海滨假期、上海历史文化导赏、以及纽约消防局探访等等，让住客全方位领略各家半岛酒店所在名城的地道社会文化风貌。活动包括香港传统工艺、堀木江梨子和纸艺术、中国书法艺术、泰式绘画班等等。

三、技术进步

半岛是大中华区第一个使用前台软件(PMS)Fidelio的酒店，该软件以后迅速占领了中国高星级酒店市场。

香港半岛酒店的研究和技术部的27人负责酒店定制化的设备，酒店床边和书桌的平板可以控制房间内所有的按钮开关及电视机，还可以选择显示餐厅菜单、酒店服务、阅读天气资讯、调节客房温度及“请勿打扰”指示。

东京半岛酒店里你可以看到无处不在按钮如房间走廊里的第一个按钮，小屏幕上立即显示出了室外的天气和湿度，为出门穿衣提供了贴心的建议。浴缸内有“SPA”按钮，帮助客人可以调节各式灯光变化，还有音乐按钮帮助住客在三种音乐风格中进行切换。酒店智能马桶侧面的墙上布满了整排的按钮，可以指挥马桶做出不同的动作，比如加温马桶边缘、冲水、前后喷水、吹干、调整马桶盖位置等等。客房里电话铃声响起时，收音机或电视机会自动转为静音模式。浴室里的电话还有数字滤音功能，可滤掉回声及杂音。夜间电话响时，床头灯会微微发光，以“温柔”的方式提醒住客接电话。酒店同时为来着不同地方客人将电话显示为该国的文字显示。当你在接通电话时，房间内的广播和电视都会自动变成静音，而且只需按个钮就能免提接听。当客人想用Skype拨打电话，也不必依靠笔记本电脑，因为房间电话上已经设有一个Skype的专用按键。如果上街的话，客房电话还能带着出门，只要按下其中一个钮就能直接联络到酒店工作人员。在衣帽间的梳妆台上还安装了可以自动感应的美甲吹风机，方便爱美女士客人。

四、与时俱进

半岛酒店集团推出半岛流动体验应用程序，客人透过流动程序订房，可享免费提升至高一级客房连早餐礼遇；peninsula.com 网站订房可享免费提升至高一级客房礼遇。网站可直接阅读半岛酒店集团与旅游指南出版社《LUXE City Guides》制作的《Pen Cities by LUXE》旅游指南，了解10家半岛酒店所在名城的餐饮，娱乐，购物，设计，夜生活消遣以及水疗养生、新店铺、特色文化活动以及节庆活动等旅游资讯推介。

2013年8月，全球半岛酒店推出“龙情”住宿体验，美国纽约、芝加哥和比华利山3家半岛酒店为“半岛美国之最”住宿计划、“半岛家庭乐”住宿计划；香港半岛酒店为“孝心之旅”住宿计划。全球9家半岛酒店供应丰富的中式早餐（包括点心、粥品、面食、豆浆、中国茶）及中文报章，客房内备有拖鞋、剃须用品、牙刷、中文电视频道及旅游刊物；酒店也可按客人要求提供电水壶、茶叶及其他个人用品等。客房备有简体中文版本的客房送餐菜单、客房设施操作指南、保险箱及床边控制台使用说明等。美国3家酒店包括超值房价、交通接送、早餐、中文报章等优惠礼遇、令旅客投入个人化、尽显三大名城特色的住宿体验。美国三家半岛酒店分别位处当地最优越地段，与云集国际名牌、著名本地设计师名店的高级购物区仅举步之遥，同时也毗邻当地的美国顶尖学府及大学。香港半岛酒店今年适逢创业85年，特别呈献“孝心之旅”住宿计划，方便国内客人与父母同游香江，借此答谢双亲养育之恩；此住宿计划包括由嘉麟楼中餐厅精心设计、象征香港历史变迁的“向香港致敬”佳肴，另有专人拍摄家庭照，缔造难忘的温馨回忆。各家半岛酒店同时推出的“半岛家庭乐”住宿计划优惠包括12岁以下小童入住相连客房获享五折特惠房价、12岁以下小童免费餐膳以及为小童而设的特色活动；“夏日悠游”住宿计划则呈献优惠房价、每天早餐及提升至高一级客房等多项礼遇。

五、上海半岛酒店2017年上半年息税折旧摊销前利润同比上升53.85%

上海半岛酒店2017年上半年经营数据（单位：百万港元）

营业收入277-3%

息税折旧摊销前利润100+53.85%

净利润-52（大酒店50%股权为-26）

商场出租率96%

客房235间

酒店公寓出售17套（共19套）

服务式公寓租赁14套（共20套）

2017日4月起管理原英国领事馆主楼“外滩源壹号”

赵焕焱评论：上海半岛酒店2009年开业，开业至今已经9年，净利润为负的原因在于财务成本的逐步消化。大酒店公司上半年折旧摊销2.42亿港元、财务费用0.66亿港元，仅2项财务成本就是收回的现金流3.08亿港元。

六、上市公司大酒店的10家开业半岛酒店2017年上半年营业收入

全部10家半岛酒店2177+1.54%

香港半岛（开业1928年、客房300间、股权100%）607-2%

北京王府半岛（开业1989年、客房525间、股权76.6%）92+84%

纽约半岛（开业1988年、客房239间、股权100%）312-1%

芝加哥半岛（开业2001年、客房339间、股权100%）250+9%

东京半岛（开业2007年、客房314间、股权100%）400+2%

曼谷半岛（开业1998年、客房370间、股权75%）115+2%

马尼拉半岛（开业1976年、客房497间、股权77.4%）117-13%

上海半岛（开业2009年、客房235间、股权50%）277-3%

比华利山半岛（开业1991年、客房194间、股权20%）322+9%

巴黎半岛（开业2014年、客房200间、股权20%）239+8%

赵焕焱注：大酒店公司拥有北京王府半岛100%权益，2033年权益归中方。

七、酒店物业（资产100%计）公允价值估值变动（单位：百万港元）

香港半岛12059+0.23%、账面价值9872-0.10%

纽约半岛2367-0.46%、账面价值1728-1.65%

北京王府半岛1730+0.82%、账面价值1696+14.21%

东京半岛1651+5.36%、账面价值1495+3.39%

芝加哥半岛1331+0.00%、账面价值1238-2.37%

曼谷半岛643+6.11%、账面价值637+7.97%

马尼拉半岛131-5.76%、账面价值129-6.52%

上海半岛4623+1.47%、账面价值4271+0.35%

巴黎半岛5609+7.45%、账面价值5449+8.61%

比华利山半岛2644+0.15%、账面价值477-0.42%

八、上市公司半岛酒店的母公司大酒店2017年上半年经营业绩（单位：百万港元）

1、合并利润表

营业收入2596-0.38%

经营成本2035-2.21%

其中：

销售成本169-5.59%

员工薪酬及相关1047-1.32%

息税折旧摊销前利润561+6.86%

租金及水电266+0.38%

折旧摊销242+7.08%

其中：折旧235+7.31%

营业利润319+6.69%

财务费用66+50.00%

投资物业公允价值359+564.81%

净利润519+162.12%

基本净利润181+19.08%

加权净利润率2.2%+4.76%

2、合并资产负债表

资产总值46892+2.22%

负债总额9417+1.30%

净资产37475+2.46%

调整后净资产40557+2.13%

3、赵焕焱计算

公司息税折旧摊销前利润率21.61%

公司剔除公允价值变动后净利润率6.16%

公司净利润中物业重估净收益359+564.81%

酒店息税折旧摊销前利润361+18.75%

酒店息税折旧摊销前利润率17%+21.43%

九、赵焕焱关于资产重估之物业公平值收益说明

香港自2005年1月开始实施的新会计制度规定，公司须每年按市值重估旗下投资物业的价值，重估后的市值差额作为盈利或亏损反映，直接影响公司盈利。

国内房屋建筑物采用重置成本法的具体评估值＝重置全价×成新率；重置全价=建筑安装工程综合造价+前期费用及其他费用+资金成本+利润+销售费用；成新率=打分法确定的成新率×60%+年限法确定的成新率×40%。机器设备采用重置成本法评估价值 = 重置全价×综合成新率。

十、赵焕焱关于EBITDA指标的说明

EBITDA=净利润+所得税+利息+折旧+摊销

EBITDA即息税折旧摊销前利润（Earnings Before Interest， Tax， Depreciation and Amortization），是扣除利息、所得税、折旧、摊销之前的利润，是酒店消化财务成本的现金流指标。

EBITDA适合用来评价前期资本支出巨大，而且需要在一个很长的期间内对前期投入进行摊销的行业，酒店业就是如此。20世纪80年代，伴随着杠杆收购的浪潮，EBITDA第一次被资本市场上的投资者们广泛使用，当时投资者更多的将它视为评价一个公司偿债能力的指标。

与毛利润比较，息税折旧摊销前利润是逆程序加法产生，毛利润是顺程序减法产生：

毛利润=营业收入-营业成本

十一、香港半岛酒店10年经营数据

（平均房价、每间可供房收入的货币单位：港元）

年度/出租率/房价/RevPAR/ RevPAR同比

2016年/72%/4843/3473/-0.12%

2015年/73%/4760/3477/-10.16%

2014年/75%/5144/3870/+3.73%

2013年/72%/5170/3731/-8.37%

2012年/79%/5133/4072/+21.66%

2011年/74%/4503/3347/+14.39%

2010年/70%/4197/2926/+21.87%

2009年/57%/4176/2401/-25.41%

2008年/71%/4504/3219/+1.16%

2007年/77%/4151/3182/——

十二、上海半岛酒店2016年经营业绩

上海半岛酒店每间客房每天息税折旧摊销前利润2077.55元。

上海半岛酒店公寓平均每套售价4900万元、息税折旧摊销前利润1600.2万元，息税折旧摊销前利润率32.66%。

（一）上海半岛酒店2016年

客房235间。

1、营业收入5.12亿元、同比上升7%。

2、息税折旧摊销前利润17869万元、同比上升62.10%。

3、息税折旧摊销前利润率34.90%。

4、平均每间客房每天息税折旧摊销前利润2077.55元。

（二）上海半岛酒店公寓

2016年出售4套。

1、营业收入1.96亿元。

2、息税折旧摊销前利润6400.8万元。

3、息税折旧摊销前利润率32.66%。

4、平均每套酒店公寓售价4900万元、息税折旧摊销前利润1600.2万元。

2016年息税折旧摊销前利润2.01亿港元、同比上升62.10%。

2015年息税折旧摊销前利润1.24亿港元。

2016年营业收入27300万港元（2015年15900），其中7200万港元是出售4间公寓（2015年3500、2间）

27300-7200=20100

15900-3500=12400

20100/12400=162.10%

0.889汇率（2017年3月21日）。

【赵焕焱】华美顾问集团首席知识官、高级经济师。大型酒店集团总部17年多研究经历，酒店咨询企业9年多研究经历。荣获2008年6月13日首届《价值中国》“最具影响力百强专家”、2008年12月4日中国酒店业改革开放30年纪念大会“影响中国酒店一百人”、2016年9月20日中国酒店及商用厨具行业大会“终身成就奖”、2016年11月4日CHTA全球2016年会“特别突出贡献奖（Special Outstanding Contribution Award）”、2017年4月23日“中国酒店卓越贡献金龙奖”。

【部分名誉职务】中瑞酒店管理学院酒店业研究中心特约研究员、广西酒店管理学会首席顾问专家、中国智慧酒店联盟理事长、四川省智慧酒店联盟名誉理事长、上海乐游际文化传播有限公司战略顾问等。

【工作原则】昔喜览群书，今专注旅游；实事求是讲真话，做没有人做的事；追求长期价值，确保每篇质量；从传递知识到创造知识，从知识到智识，化智识为方法；与人为善，以人为师，与世无争；一以贯之，以终为始，始终如一。

【赵焕焱发表演讲185次】其中，2008年3次、2009年4次、2010年9次、2011年16次、2012年21次、2013年25次、2014年25次、2015年32次、2016年24次、2017年20次、2018年至2月11日5次。

【赵焕焱发表文章754篇】其中，2004年1篇、2005年28篇、2006年9篇、2007年33篇、2008年17篇、2009年34篇、2010年47篇、2011年39篇、2012年34篇、2013年45篇、2014年54篇、2015年82篇、2016年88篇、2017年209篇、2018年至2月28日34篇。

【赵焕焱接受采访在报刊发表观点1889次】其中，2006年8次、2007年18次、2008年11次、2009年42次、2010年50次、2011年82次、2012年175次、2013年210次、2014年272次、2015年314次、2016年372次、2017年288次、2018年至3月19日47次。

全球酒店业尊称的五星半岛