扬州红楼宴人气旺，“国宴厨师”直播扬州美食

红楼宴。

晴雯包子。

姥姥鸽蛋。

陈恩德（左）在直播。

贾府冷菜。

通讯员 扬子江 记者 吴忠祥 文/图

昨日上午，在扬州首家红楼餐馆、红楼美食打卡地——冶春平山堂店，举办了“打卡世界美食之都，吃播舌尖上的冶春”主题活动。这是扬州“烟花三月”美食节活动内容之一，现场推出了红楼套餐及淮扬套餐。活动当天，中国烹饪大师、红楼宴点心创始人陈恩德来到现场，直播推介扬州美食。

记者来到位于平山堂路的冶春茶社平山堂店，大厅正中间摆放着红楼经典宴台，宴台分三层，最顶层是贾宝玉、林黛玉雕像和陈恩德亲手制作的“大观一品”面点。在行业内，人们称陈恩德是在扬州的“国宴厨师”。1988年，陈恩德随红楼梦艺术代表团赴新加坡展出红楼宴，他制作的观赏面点“大观一品”成为第一个亮相的品种，博得全场惊叹。

红楼宴台的中间一层和底部一层则陈列着太君酥饼、如意锁片、晴雯包子、姥姥鸽蛋、贾府冷菜、金钗银丝、文思豆腐……陈恩德介绍，每一道菜品都有讲不完的红楼故事，蕴含丰富的红楼文化。在现场，前来参观的游客和市民纷纷拿出手机拍照。

“扬州红楼宴，吃的是美食，品的是经典，感悟的是历史。在这里，复活的不仅仅是当年大观园里的味蕾感受，还有三百年延续至今的五味悲喜。”陈恩德面对镜头进行网络直播，引发广大网民强烈反响。“平时面对摄像机、摄影机不少，今天还是第一次进行网络直播。”陈恩德一边回答网民相关问题，一边有条不紊地介绍扬州红楼餐饮文化。

“扬州是红楼宴发源地，我们要把红楼宴弘扬下去，让扬州美食走向世界。”陈恩德表示。