新加坡咸蛋零食品牌俘虏全球

近年新加坡推崇本土风味，令咸蛋黄小食一跃成为主流零食之一。

2015年，新加坡全国遍布以咸蛋黄入馔的餐厅和小吃摊档，令本地人和游客纷纷慕名而来，一尝个中滋味。

对于新加坡品牌“金鸭”（The Golden Duck）的创办人沈学耀和黄友伟而言，这股热潮来得恰到好处。

二人当时营运一所夜店，但开业仅仅四个月便因法律纠纷而被逼结业，损失高达100万新加坡元，二人形容当时是人生谷底。

可是他们锲而不舍，四处寻找机会，开始留意到有人将咸蛋黄这种传统食材入馔，以创新手法配搭到面包、糕点和甜点等料理中。

他们顿时灵机一触，想到以浓郁的咸蛋黄裹着薯片。于是两人孤注一掷，把仅余的3.5万新加坡元积蓄全数投入开发相关业务。幸好，他们这次如愿以偿。

金鸭目前拥有超过100名员工，每月售出超过10万包零食。

没有收入的一年

他们今日的成功得来不易。

初时，两人每天在朋友的餐厅打烊后借用其厨房，人手制作50包咸蛋薯片。

过程中，他们招揽了一位厨师老朋友，三人分工合作，每日甚至周末马不停蹄地埋首钻研，由运送材料到制作都亲自处理。经过超过30轮反复试验后，他们终于研制出这款招牌零食。

沈学耀与黄友伟为此搁置了当时的正职，前者先前在其他公司担任管理职务，后者一边修读法律，一边经营另一门合资生意。

但随着销售额急速增长，他们在短短数个月内，便将业务扩充，搬到一个小型的商用厨房。

金鸭于2015年11月在新加坡新达城 (Suntec City) 的一家期间限定店内首度登场，零食在仅仅六个小时内售罄。随后数天，全部100包库存也悉数售罄。

以美食连接世界

随着多间期间限定店取得成功，第一间正式店铺亦终于开业。同时，对沈学耀和黄友伟二人而言，他们的下一个目标是进军海外。

沈学耀表示，他们想向世界展示“零食的深度”。因此除了咸蛋风味，公司亦引进了麻辣火锅和辣椒蟹口味。

他指：“不同的市场有不同的喜好，因此我们须探索咸蛋以外的味道，以照顾及满足不同的味蕾。”

随着于菲律宾和香港开设实体店后，金鸭亦于2019年初进入中国内地和台湾，并计划在马来西亚、泰国和澳洲开业，他们的产品亦已远销至加拿大等16个国家。

起初，全球付运对于金鸭而言是一项挑战，因为食品运送过程可能出现损坏。但是，他们与DHLExpress新加坡合作后，透过他们的全球物流网络，金鸭在没有影响产品质素下，迅速扩展至国际市场。

由此可见，快速可靠的货件付运亦大力协助金鸭成为值得信赖的品牌。

黄友伟表示：“我们现在无须担心物流成本或产品在运输过程中出现损坏和丢失等状况，让我们能专注于全球扩展的计划，令产品和服务在业界竞争下一路领先。我们相信现正面临小吃文化的下一个转变阶段。”

沈学耀和黄友伟获福布斯选为2017年的“30位30岁以下创业者”之一，他们的成功秘诀在于以客为先，忠于产品质素。

沈学耀表示，关键在于以美食连接世界：“作为一家品牌至上的公司，我们非常关注消费者对品牌的感觉。我们相信，只要将消费者放在首位，便能建立及经营良好的业务。”