带你逛吃逛吃舌尖上的马来西亚！-柔佛州-新山篇
提起新山，大家马上会想到两则房事广告："新加坡旁"碧桂园森林城市和“新加坡对岸”富力公主湾。对于大部分中国游客来说，新山不过就是从马来西亚到新加坡陆路旅行的必经之地。但是！这一次，去新山不再只是为了乐高乐园Legoland！本篇势必让你看见一个不一样的新山，一个美食天堂！
于是，对于新加坡一水之隔的新山，印象只来自新闻。劫车、打抢、警方与匪徒驳火、二奶村……是我贫乏的新山知识中的几个关键词。由此组合起来的新山图像，当然很片面很负面。就如同当年香港与深圳东莞一般。
新山是马来西亚柔佛州的首府城市，一直被称为购物和娱乐的天堂，吃喝玩乐可是样样都给力。在新山，鸡鹅鱼鸭，珍肴异馔，各地美食百花齐放，尤其不要错过这些独具特色的新山美食。
早年，新山有“小汕头”之称，是潮州人的天下，当时市区有个华人专营熟食的“巴剎仔”，这就是新山人最早的美食天堂，所谓民以食为天，华人爱吃也是公认的事实，凡节庆、聚会，甚至不需任何理由，大伙坐下来就是尝用美食，谈天说地。
粿条仔中的粿条，吃在嘴里可是滑不溜丢的，汤汁香浓可口，猪杂爽口入味，一点都不油腻，吃了绝对会再自动上门光顾。
虾面汤味浓郁但又不会有腥味，3令吉除了吃到新鲜虾只与香味四溢的面条外，还能吃到鱼饼、鸡丝、鸡蛋与空心菜等，非常值回票价。
做酿豆腐的老板当了35年的厨师，功力深厚，做事一丝不苟。长年吃素的他，虽不吃自己做的猪肉酿豆腐，就凭眼睛与鼻子的嗅功就能做出水平划一的酿豆腐，真了不起。还有，这里的酿豆腐不参粉，还可以用不同的烹调法来呈现，比如做成咖哩叻沙酿豆腐、豉汁炆酿豆腐、砂锅上汤酿豆腐等，不仅多口味，价钱也很公道。
烧鱼顾名思义是将鱼烤熟后，淋上特制酱汁并放在香蕉叶上，带出其香气。吃过马来很多烧鱼就会发现，新山的烧鱼真的算一绝特色。食材新鲜，独特的酱料，配料给的很足，口味也是多种多样的。几乎你想的到的口味这里通通都有，而且做得比想象中更美味。但是新山大学城有一家“烧鱼”档口，这家老板用了22种辣椒与药材调制其酱汁——sambal(一种辣椒酱的名称)，这个特制酱料辣咸适中更把烧鱼的美味度提升了，鲜嫩的鱼肉入口后带有一点酸酸辣辣的味道，入口即化，配上一碗香喷喷的白饭绝对是一种享受，只需仅仅的12人民币即可拥有。
位于新山班兰有一家专卖牛肉丸的老字号，目前拥有3家分店且都已有60年历史。其招牌牛肉丸充满弹性，牛蹄筋的口感就像天然的软糖，淡嫩不腻，这里的粿条简单地配上炸葱油和洋葱并加上特制黑酱油，绝对令人垂涎。
如果你是红龟粿的爱好者，那你一定要试一试时新(Seosons)的红龟粿！总的来说，他们的红龟粿皮很厚很有嚼劲，同样的馅料也一样是份量十足，绝对不是偷工减料的那种喔！在这里，你也可以买到椰丝、豆沙、红豆还有花生等四种口味
传统豆花，这位卖豆花的uncle很少可以闲空下来，他总是埋头舀着豆花，身旁围满来买豆花的客人。想要买到豆花，记得加入这些客人的队伍里哟！都见底了你看有没有小时候的感觉。
马来西亚的肉骨茶偏福建派，用料多元化，多以黑酱油及药材提味，也深得许多支持者喜爱！亚顺肉骨茶的汤汁清香鲜甜，肉质却带有浓浓药材味，但又不会过重。汤头方面则是介于潮州式与福建式之间，盛在滚烫的砂煲里头上桌时更是保持了肉和汤的最佳温度。
Bukit Chagar印度煎饼已经成为新山人熟知的美食档。这档印度煎饼多少年来喂饱了多少大清早就得赶往新加坡工作的就业大军，一直到现在虽然十五楼组屋群成了新山关卡，Bukit Chagar印度煎饼依旧每天营业。
士乃知名糕点位于士乃大街，是一家历经3代的传统知名糕点，其中最令人着迷的招牌芋头糕，虾米的香味和芋头糕完美地融为一体，再加上独家调制的秘制酱汁和辣椒酱，让人为之疯狂！
被誉为“小汕头”的新山，当然不难发现特色的潮式小食咯！70年来风雨不改地为新山人带来了道地的古早味小吃。除了档口的金招牌，即米浆蒸熟并配上油菜脯的水粿，档口也售卖萝卜糕、菜头糕和虾米猪肠粉，这四种小吃可谓“义兴水粿”的四大天王哦！
华仔的招牌炸年糕就是一层番薯、一层年糕、一层芋头，裹上面后油炸制成的三合一炸年糕。每一口，都能吃到三种美味，你心动了吗？
菜板是客家人的传统小吃，来到新山，许多人都会到“秀花菜板”来购买这个道地小吃！这里的菜板有韭菜、蒜板、香菜等口味，非常诱人！
飞天面位于柔佛再也（Johor Jaya）的叶记云吞面老板擅长在煮云吞面的时候，把云吞面抛得老高，吸引各地旅客前来观看品尝。据说这样能够增加面条的弹性，吃起来口感更佳。虽然说味道与其他当地云吞面相比之下显得一般，但胜在可观赏“抛云吞面”这种观赏性特技。。
金龙咖哩鱼头的红鲷鱼头非常新鲜，肉质细腻鲜嫩，如果是会吃鱼头的老饕，肯定会喜欢鱼头特有的胶质。其实，金龙咖哩鱼头的另一特点就是不辣，适合广大不嗜辣的食客，也间接造成了咖哩酱汁特容易下饭。
像这种充满无限可能的美食，属于新山闻名的咖哩鱼头，金龙咖哩鱼头，下次来到了新山，就别忘记试试看。
明天带你们去浪。。。。。。
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