如果去新加坡等地旅行，吃一次当地正宗的叻沙是必选项
操作步骤：
1⃣将虾去壳和去内脏。同时，将鸡腿去骨。骨头也要留着。
2⃣在一个装有大约 6 杯水的大锅中，将水在高温下煮沸。将大虾焯 2-3 分钟，直到大虾开始卷曲且肉呈半透明状。取出大虾，加入鸡腿肉。
3⃣将鸡肉煮至熟。由于这只是鸡腿肉，它可以很快煮熟，在高温下大约需要5-6分钟。把鸡肉沥干，放在一边。冷却后，切成你想要的大小。
4⃣取出鸡肉后，放入虾壳、虾头和鸡骨。煮沸，降低热量，让它在中火下炖至少30分钟。如果您发现水开始减少，请加入一些白开水并继续煮沸。
5⃣同时，将除姜黄和辣椒粉外的所有香料混合成分放入搅拌机中。加入一些水（大约是原料体积的一半），然后将草药搅拌均匀。如果你觉得搅拌太困难，再加点水。留出以备后用。
6⃣在锅中，加热 2-3 汤匙油，然后倒入辣椒粉和姜黄粉。
7⃣将虾和鸡汤入锅。加入一把叻沙叶。
8⃣把叻沙酱煮沸。加入一包（200 毫升）椰奶，然后加入豆腐泡芙。煮沸后关火，放在一边以备后用。
9⃣上桌前，准备一大锅热开水，将豆芽焯1-2分钟，然后将叻沙粉丝或粗米粉焯1-2分钟。沥干并放在一边。
摆盘时，在碗里放一些叻沙粉丝，加入豆芽，在面条上倒一些叻沙肉汁。将半个煮熟的鸡蛋、焯过水的大虾、鸡肉放在面条上，少量撒上一些切碎的叻沙叶。
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