普罗旺斯除了盛产薰衣草，还有举世闻名的桃红葡萄酒

引言

普罗旺斯，一个位于法国东南部的海岸，流传着一句谚语，如果薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，那桃红葡萄酒是普罗旺斯的血液。

“她”既不狂野似红，也不冷淡如白，而是像极了花语是“等待爱情”的薰衣草那样，纯洁含蓄，清新典雅———她就是桃红葡萄酒。

说起桃红葡萄酒，也许一些朋友会感到陌生。但是如果您介意红葡萄酒单宁带来的涩感,白葡萄酒寡淡的外观。那外表桃红、果香扑鼻、口感酸甜清新的桃红酒最适合您。

“她”的历史和故乡

2600年前，古希腊人攻占马赛，之后将葡萄传到了普罗旺斯。从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造历史，当时酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。到十七、十八世纪，桃红酒成为欧洲贵族十分青睐的品种。

“她”为什么如此与众不同

1、在酿造工艺上

桃红作为世界上较难酿造的葡萄酒，她的颜色和口感都取决于果肉与果汁接触的时间。为了保持柔和的口感，很多庄园都必须在低温采摘葡萄，榨汁后于20摄氏度以下发酵数小时到数天不等。调酒师更是必须守在酒缸旁，等待隔离果肉和果汁的较佳时机，避免因为二者接触时间过短导致香气不足，或接触过久产生过量单宁让酒体酸涩。较终，才酿出口味柔润的桃红酒。

2、在地理位置上

普罗旺斯位于地中海沿岸，罗纳河谷以南，东接蓝色海岸，享有得天独厚的地理位置。产区内山脉众多，土壤类型丰富。普罗旺斯西部地区受海水侵蚀作用，土壤以石灰岩为主。东部面朝大海，土壤以结晶片岩为主，某些区域还因为火山活动形成了一些彩色斑岩。此外，产区内的土壤排水性良好，有机物质匮乏，为葡萄的生长提供了良好的条件。这里天气干燥，阳光充沛，年平均日照时长可达2,800小时，当地盛行的密斯托拉风又能为这里的葡萄园增添一丝凉意，极大地降低了葡萄园的相对湿度，从而有效抑制了病虫害的发生，这样丰富的土壤类型和适宜的气候条件，使得该地种植的葡萄品质十分优良。

“她”与我们的生活

投资人：为什么说桃红葡萄酒发展前景一片光明

“浅酌微醺轻时代”已经成为近些年社交网络以及新消费中的热门词汇，低度酒行业赛道获得越来越多资本的橄榄枝。字节跳动推出红酒品牌“灵感代码”、可口可乐推出硬苏打气泡酒“托帕客”、星巴克推出了精酿啤酒、小众葡萄酒......可以观察到，随着市面上果酒、米酒、气泡酒、梅酒等低度酒竞品愈渐丰富，随着新一代年轻消费群体的崛起，葡萄酒以往“刻板”的形象正在发生新的变化。年轻人更喜欢在休闲下午茶、朋友小聚、野餐等更为轻松的环境下，尝试清新爽口的果味桃红酒。

在海外，尤其是欧洲，像德国和一些地中海沿岸地区，水果酒或者低酒精度的饮料非常流行，两三度到六七度，甚至比啤酒度数还要低，喝高酒精度的人越来越少。中午时分，女性喜欢带果味又稍有酒精度的酒，由桃红向口味更淡的方向发展。去年开始，这个趋势很明显，大家不想喝得太醉，又想要酒精的微醺感，这就显现了桃红葡萄酒巨大的市场空间。

1.国内市场情况

根据vinexpo数据显示：2021年中国葡萄酒消费量将赶超英国，增长39.97%；基于阿里巴巴大数据《中国国民线上酒水消费报告》显示，年轻一代更偏好口感清淡的桃红葡萄酒；据《中国进口葡萄酒指数及市场报告》披露的调查结果显示，100-200元是消费者主流消费价格段，占45.2%；而选择200-300元的占23.6%。卡思黛乐酒业（中国）公司总经理殷凯表示，卡思黛乐为主流个人消费产品的定位也都瞄准在这两个区间之内，卡思黛乐的斐得莱·琼瑶浆白葡萄酒，其市场零售价为278元；而热销的菲尝系列果味葡萄酒，市场零售价为168元。至于卡思黛乐与全球第二大香槟制造商波马利集团联合出品的丽斯特桃红葡萄酒，甚至定在了128元的亲民价。

2.全球市场情况

在欧洲地区，桃红属于全年都很受欢迎的葡萄酒类别，去年英国的桃红葡萄酒进口量飙升51%，荷兰的进口量则大增45%。在桃红酒的故乡法国，1992年在超市出售的所有葡萄酒中，桃红葡萄酒仅占据11%的份额。到2006年，桃红葡萄酒的销售份额提高到20%。到2012年，这个份额更是提高到了28%，超过了白葡萄酒的份额(17%)。当然，桃红葡萄酒的销售份额依然远远比不上红葡萄酒(55%)，但它的销量确确实实在增长，市场潜力巨大。英特超市(Intermarche)是法国的一家全国性连锁超市，其葡萄酒和香槟销售部负责人凯瑟琳费德里格(CatherineFedrigo)说：“在超市里，用来摆放桃红葡萄酒的架子一直在增多，而红葡萄酒的架子基本不变。”凯瑟琳的同事帕斯卡达吉斯(PascalDages)也说：“曾经，在冬天的时候，桃红葡萄酒一般乏人问津，架子上都积了不少灰尘;现在，桃红葡萄酒在一年四季里的销量都相当不错。”

在亚洲地区，据CIVP（普罗旺斯葡萄酒专业协会）数据，2020年普罗旺斯桃红酒在在我国香港的出口量增长高达50%，出口额增长30%，在新加坡的出口量增长90%，价值增长128%。为能够迅速开拓亚洲市场，CIVP在去年启动Province Wine Connect项目，这个项目平台对涉及的亚洲贸易均免费注册，可以极大促进普罗旺斯生产商与亚洲市场自由交流。目前，该平台已吸引亚洲99家生产商和87家进口商。

消费者：性价比高的百搭之酒

1、价位与档次

桃红葡萄酒没有Lafite那样的高贵，可是这种平易近人的个性更加难能可贵。桃红永远没有拒人千里之外的距离感，任何时候，搭配任何菜肴，在任何情况之下，如果你不会选酒，选一款桃红葡萄酒吧，清醒爽口的酸甜果味，微醺带来的感觉。即便不会太绝配，也不会太出格。现在你有了一个让你不会在选择葡萄酒失面子的垫底酒种，那就是桃红葡萄酒。

必须要说的是，桃红即便使出浑身的力气也卖不出300块钱以上的价位，进口的桃红葡萄酒连上关税运费，杂七杂八加到一起通常不过100多块，在国外更加便宜，3到4欧元就算是到头。比如价格高的一瓶750ML装的Chateau Miraval Rose市场价300元人民币、PETIT SAIANT-MAUR销售仅118元人民币，价格低CALVET的也就销售60元左右。这样的价格，让普通大众在啤酒之外，又有了新的选择。

2、饮用与搭配

桃红酒最佳饮用温度在8度到12度之间，略带冰味道最好。桃红葡萄酒的味道独特而深厚，腔感受到的是玫瑰味，然后就会出现这些水果的气味：明亮的草莓、樱桃、果冻和果酱。这类酒不会只有水果的香味，桃红葡萄酒是一种发展。桃红葡萄酒的回味（口腔中的味觉感受）可以从香料味到烟草味道。

关于桃红葡萄酒配餐，任何食物都可以和桃红葡萄酒相搭配，熟食、烧烤、沙拉、海鲜均相得益彰。喜欢先吃水果那就用菠菜沙拉和山羊奶酪来搭配冷冻的桃红葡萄酒。喜欢吃辣味食物的，可以搭配撒上胡椒粉的金枪鱼或覆盖辣酱的猪肉里脊，即使是快餐店常见的汉堡、热狗，和桃红葡萄酒依然是绝配。

3、品牌推荐

三种受欢迎的法国桃红葡萄酒

第一款：Chateau du Galoupet Cotes de Provence Rose, Provence, France（参考译名：嘉年桃红葡萄酒）

评价：此款桃红葡萄酒带有可口的香料味和矿物质味，伴有樱桃干、浆果和奶昔的味道，余味中隐隐还可以感受到猕猴桃和柠檬香，非常吸引人。

参考价格：￥160～190(750ml)

第二款：Chateau Cavalier Cotes de Provence Rose, Provence, France（参考译名：戈瓦利普罗旺斯丘桃红葡萄酒）

评价：樱桃干、李子干的香气和风味在这款桃红葡萄酒中得到了集中的表现，余味带着微妙的樱桃和香料气息。

参考价格：￥160～190(750ml)

第三款：Chateau Montaud Cotes de Provence Rose, Provence,France（参考译名：梦多普罗旺斯丘桃红葡萄酒）