新式茶饮首个独角兽 奈雪的茶创新推动茶文化走向世界

深圳,因改革而生,因开放而强。特区40周年,商业新兴模式不断诞生,以奈雪的茶等明星企业也在塑造特区新传奇。创立于2015年,奈雪的茶,致力于为消费者提供“一杯好茶,一口软欧包”的美好生活方式,并成为茶文化走向世界的创新者和推动者。

目前,奈雪已经在全国60多个城市开设了435家直营门店,通过 “品质”、“空间”、“生活方式”等关键词,改变着大家对于现制茶饮的认知,也收获了众多消费者和权威媒体的肯定。2018年3月,奈雪的茶A+轮融资之后估值达到60亿元,成为公开资料中新式茶饮行业的首个独角兽。

率先开启双品类模式,产品思维打造极致体验

成立伊始,奈雪的茶开创性地推出“茶饮+软欧包”的双品类模式,其中主打的鲜果茶选用优质茶叶,坚持茶底4小时一换,配以新鲜水果、牛奶等原料,注重茶底的品质和口感,满足了消费者对于健康和品质的追求,获得了消费者与市场的青睐。结合年轻人的口味,奈雪陆续推出了茗茶系列、冷泡茶系列,以及注入食用级二氧化碳的“噗嗤鲜果气泡茶”系列,通过创新产品形式与口感,让传统茶“赋新”,从而推动更多的年轻消费者了解中国茶文化。

而在软欧包方面,奈雪对面包的发酵与烘烤方式进行了改良和创新,加入老面发酵,使得软欧包既拥有欧式面包的外观和麦香,同时也保持了柔软且有韧劲的口感。在新零售方面,今年5月,奈雪的茶宣布正式推出“奈雪好食馆”,推出独立包装的零食。此外,还推出十余款奈雪名优茶礼盒,茶礼盒皆采用独立茶包包装,方便消费者冲泡饮用。

在门店体验上,奈雪也是下足功夫。“奈雪的线下布局的出发点就是体验导向。”奈雪的茶创始人彭心对记者表示。奈雪的门店通常开设在高档商圈,规模多在200平方米以上,并邀请全球各地的优秀设计师进行空间打造。如今,奈雪的门店空间以"春镜"、"夏花"、"秋月"、"冬雪"四季流转的时间轴作为主线,空间设计概念里凝粹东方文化的同时,也与奈雪产品核心"中国茶"相互呼应。另外,在空间体验和社交场景方面奈雪也不断进行升级探索,接连推出“奈雪的礼物”、“奈雪酒屋BlaBlaBar”、以及千平米大店“奈雪梦工厂”,三者切入的体验场景也各不相同。奈雪梦工厂还是“研发前置”的试验田,团队每月会根据消费者的反馈,挑选最受欢迎的产品推向全国门店。

全球化布局提速,数字化创新为茶文化“赋新”

在产品和空间体验方面坚持升级迭代的同时,奈雪也不断解锁新数字化营销新玩法。为提升消费者体验、加速了线上线下消费场景融合,奈雪的茶在2019年开始布局数字化转型战略,前后打出小程序点单、微信商城、直播、天猫旗舰店等一套组合拳,加速了线上、线下消费场景融合。

2019年5月,奈雪点单小程序上线,顾客无需到店即可线上下单,并实时查看饮品制作进程。奈雪的茶相关负责人透露,2020年上半年,奈雪小程序订单占比增长超过200%。除了依托小程序推出点单功能,奈雪的茶还在2019年实行会员体系运营,打造消费积分、积分兑换等多种会员权益。截至目前,奈雪的茶会员用户累计达2700万,并以每月200万的用户量稳步增长。这种线上、线下打通的方式,带来的是门店坪效与消费体验的双提升:既提升了门店订单量,也可让顾客自行安排取餐时间,消费体验更顺畅。

而在不久前的中秋国庆小长假,奈雪的茶业绩表现也颇为亮眼。据《2020国庆中秋小长假奈雪的茶大数据报告》显示,小长假期间,奈雪的茶共售出340多万杯茶饮和160多万个软欧包、会员数量增长近百万。

今年7月4日,奈雪的茶首家日本门店正式营业,门店位于大阪 Laox 道顿堀一楼。这也是奈雪在新加坡试水东南亚市场后,第二次向国际市场拓展尝试。虽然当地仍处于疫期,但开业以来营业额依然表现不错,甚至有不少客人在门店前冒雨排队。

(奈雪的茶创始人彭心)

“奈雪的茶在深圳创立、壮大,离不开深圳这种敢闯敢拼、拼搏奋斗的城市氛围和精神,感恩在深圳实现了我的创业梦想。” 不做中国的星巴克,要做世界的奈雪,奈雪的茶创始人彭心表示奈雪会牢记“做一个受顾客喜爱的全球性茶饮品牌”的使命,将创业初心贯彻到底,持续为消费者提供更好的产品和服务,推动中国茶文化走向世界。

来源：消费日报网