疫情当下，作为世界上最不可能“病从口入”的国家，新加坡是怎么做到的

新型冠状病毒

截至2月11晚8点，新加坡对于新型冠状病毒的确诊人数已经上升到47例了，而中国的确诊人数高达42744例。不计其数的人感染病毒，没能挺过来。而这一切的一切还要从它开始说起......

战争的起源

针对武汉新型冠状病毒来源情况，中科院院士、中国疾病预防控制中心主任高福1月22日表示，从现在来看，它的来源就是海鲜市场销售的野生动物。

而经过研究，这种野生动物大概率是蝙蝠。蝙蝠作为新型冠状病的宿主，是怎样将病毒传染给人类的呢？

其实最开始这种冠状病毒寄宿在蝙蝠身上，它的宿主就是蝙蝠。而蝙蝠被人类吃掉之后，随之被吃掉的还有这些冠状病毒，人类变成了它的新宿主。

换了新宿主的病毒因为需要适应这个宿主而悄悄的发生了一些改变，变的更狡猾变得更容易传播。导致了现如今的“人传人”的病毒。

有没有觉得这次的疫情源头有点耳熟呢？

没错，接下来我们就一起回顾一下SARS事件。

血的教训

每一次的大型事件都绝非偶然。2003年，持续了接近8个月的非典事件带走了349个人的生命。

非典的起源还要追溯到那个吃了患病的果子狸的人。其实非典病毒来源于中华菊头蝠而非果子狸。果子狸只是病毒的传播中介，患病后的它被人类吃掉，病毒就从原有的宿主转移到了人类身上，导致病毒的爆发。

归根究底都是嘴巴惹的祸。

历史的伤痛

甲型病毒性肝炎是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪、口途径传播，临床上以疲乏，食欲减退，肝肿大，肝功能异常为主要表现。甲肝的唾液是有传染性。

尤其，华人的饮食习惯是大家一起分享，这样甲肝患者的病毒随着筷子，传到了其他的菜品里面，将其他人感染。

随着灭活疫苗在全世界的使用，甲型肝炎的流行已得到有效的控制，但并没有在世界范围内消除。所以使用“公筷”在聚餐时是有效的防止病从口入的途径。

舌尖上的

新加坡

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权威杂志《经济学人》发布的“全球食品安全指数”中，新加坡在2017年排名第四，2018年荣登榜首，2019年蝉联第一，超越美国、英国等欧洲国家。新加坡也是首次进入第一的亚洲国家。在食品安全分项指标中，新加坡得到了几乎满分。

我

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新加坡自2006年就已经开始实行ISO22000食品安全鉴定标准，这是比较严格的一种标准，在当时新加坡是东南亚地区第一个采用此标准的国家。新加坡90%的食品都是靠进口，对于进口食品，农粮与兽医局有着“最严谨的标准”，执行着“最严格的检查”，和“最严厉的执法”，给民众带来“最安全的美食”。

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大家回想一下在新加坡有吃到过猪血、鸭血或者鸭肠这些东西吗？没有就对了，新加坡对于食品卫生安全有着非常严格的标准和执行手段，更别说野味了。

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最早新加坡是有猪血吃的，由于1999年，马来西亚爆发了人和猪都容易被感染的立百病毒，至此之后新加坡就开始禁止从马来西亚进口生猪，猪血就更别想啦！

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而在2018年8月31日，农粮局接获情报，到名为“李记串串香”的华人餐馆突击检查，查获该餐馆出售6.3公斤的鸭血供顾客食用。2019年9月13日，Li Ji Chuan Chuan Xiang餐馆被法庭判决罚款8000元。

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2016年，来自中国台湾的奶茶“纯萃喝”就因含有茶氨酸而被新加坡要求下架。茶氨酸在美国和中国都属于合法添加剂，但在新加坡却不属于批准添加范围内。直到配方修改后，才得以重新上架。

负责食品检验和鉴定的机构为农粮兽医局，已经在食品安全检测中采用高解析质谱技术，它不仅能发现已知的常见污染物，非常规污染物在它面前也难以漏网。除了食品安全问题的技术检测，农粮兽医局的检验人员甚至还会去超市进行“卧底检查”，并购买一些罐头食品和奶粉回来再次检测。

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你的安全，我们来守护

舌尖上的

病从口入

除了之前所说的重大疾病，我们的健康被“嘴巴”时时牵动着。随着现代生活节奏的加快，人们面临着生活和工作的双重压力，越来越多的人处于亚健康状态。这种非病非健康的状态，是一种临界状态，或“灰色状态”。而“吃”就成为亚健康的罪魁祸首。

吃

太快

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随着人们的工作节奏越来越快，吃也变成了一种赶时间的事。吃得太快容易患胃肠道疾病，也更容易肥胖。由于吃饭速度过快会使大脑不能及时做出反应，导致血糖上升较慢，只有在胃被塞满后才会有饱腹感。进食过多，必然导致肥胖。

暴饮

暴食

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平常吃的一般，周末就想大吃一顿？暴饮暴食会加重肠胃的负担，引起消化不良以及便秘等症状，严重甚至会导致胃出血。暴饮暴食以后，身体的各项指标都会升高，其中就包括血压和血糖，如此就会增加心脑血管疾病的发生率。

节食

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平时没时间运动的你是不是也想通过节食来减肥？节食会使内分泌紊乱，热量摄入不足会使体脂率过低，进而造成体内激素分泌的异常，严重的话会停止排卵。

吃

太晚

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晚饭吃得太晚，很有可能会导致肠胃道负担加重。晚餐吃得太晚降低胃部消化能力，没有适当消耗掉的能量，就会导致人们出现肥胖的情况。

吃

野味

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野生动物身上的病毒、寄生虫、细菌存在于动物的肌肉、血液里，通过蒸煮很难杀死，病毒传染的危险性很高。所谓的“五爪金龙”巨蜥是以以腐肉为生，每条身上有上百条寄生虫；而穿山甲皮下，寄生著很多虫蛹，令人作呕。

酗酒

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长期大量饮酒没有节制，对大脑脏器等都有损害。酗酒的人可能出现自控能力下降、脑细胞受损，严重的可能会出现人格的改变，对躯体也有影响，容易诱发心脑血管疾病、糖尿病等。

舌尖上的

吃出好健康

之前讲到了新加坡的食品安全问题，而新加坡的食品健康问题也是政府着重的部分。新加坡是最早实施鼓励标示（Positive）FOP的国家，也是经验最为丰富的亚洲国家。新加坡健康委下属健康促进局2001年开始推行“健康选择标识”（Healthier Choice Symbol），对于脂肪、饱和脂肪、钠和糖含量比同类产品更低的（低限界限值标准），全谷物含量更高的食品，可以向健康局申请使用“健康选择标识”。

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至今，该标识已应用于乳制品、谷物、食用油、豆类、肉类、果蔬、调味品、饮料、零食、便利餐食、甜点等12个大类的多个食品品类，新加坡市场上符合健康选择标识的产品占有率已达到26%。

而且新加坡的政府网站Healthhub.sg更是用图片告诉民众摄入健康食品的重要性，如何选择食物，以及原因。

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用饼图来告诉民众每日所需的食物类别和占比

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用更健康的食物代替习以为常的不那么健康的食物

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不同健康食材对我们身体的好处

新加坡是一个糖人均消费类比较高的国家，其中，预包装食品贡献了人均糖消费量的64%。自从推行FOP以来，新加坡预包装食品糖含量平均下降25%。从2017年开始，新加坡已在餐饮行业推行“健康选择标识”的使用。目前亚洲有8个国家国际上超过20个国家使用此类方法。

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真正按照政府建议做到对于脂肪、饱和脂肪、钠和糖含量比同类产品更低的商家，政府更是在每年的评定上给商家颁发证书。

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除此之外，新加坡政府也在全面禁止高糖饮料的。新加坡卫生部发表了声明：可口可乐、百事可乐、雀巢、马来西亚乳业、F&N食品、Pokka、Yeo Hiap Seng这7家饮料制造商自愿承诺，到2020年，旗下饮料含糖量将降至12%甚至更低。这也是为什么新加坡的可乐不及其他国家的好喝，但是较为健康的原因了。

接下来我们就来看看如何通过“吃”来改善我们的身体健康吧！

维生素

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为了身体键康，补充维生素是必要的。可以根据自己的缺乏症状进行选择，在身体缺哪种维生素时就补哪种维生素。如有夜盲症时，要用维生素a；发生脚气时，要用维生素B1；出现糙皮病时，要用烟酸(维生素B3)；有坏血病时，要用维生素C；发生佝偻病时，要用维生素D。

膳食

纤维

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每天补充膳食纤维对脂肪肝患者大有益处，脂肪肝患者饮食要粗细搭配，每天应在膳食中添加燕麦片荞麦等粗粮，海带新鲜蔬菜等富含膳食纤维的食物。每日膳食中可添加豆类食物，还有青菜，特别是青菜的叶和茎。新加坡的糖尿病的患病率居高不下，糙米也在“健康选择标识”的推动下，和政府的鼓励补贴下渐渐出现在我们的餐桌上，食品健康问题也一点点的被改善。

钙质

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