研究：早餐摄入更多富含蛋白质食物有利于减重
据新加坡《联合早报》2018年1月10日报道，澳大利亚科学和工业研究组织(CSIRO)近日发表的一份名为《蛋白质平衡：体重管理的蛋白质新概念》的研究报告。报告认为，早餐吃富含蛋白质的食物有利于减重。
报告说，最新科学实验证据支持了以往每餐至少摄入25克蛋白质有利于控制饥饿感、增强肌肉代谢的结论。同时，CSIRO的一项新的名为“全健康饮食蛋白质平衡”项目则把重点转向推动人们在早餐时摄入更多蛋白质。
该项目负责人诺亚克斯说，澳大利亚人平均每天早餐摄入的蛋白质大大少于其他两餐，所以增加早餐对蛋白质的摄入有助于在一天剩余时间里控制食欲。“如果你感觉很难控制自己的食欲，或许在早餐时多吃富含蛋白质食物是既减重、又不会感到特别饥饿、不会特别馋那些不健康食物的好办法。”
CSIRO的报告显示，对大多数澳大利亚人而言，蛋白质摄入多在晚餐时分，早餐只占一小部分。女性早餐平均摄入11克蛋白质，男性为15克。老年人早餐摄入蛋白质的数量更少，但实际上老年人需要更多蛋白质防止肌肉流失。
还有，澳大利亚人饮食中的蛋白质1/3来自低质量的食物，例如加工食品，而不是如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类和奶制品等高质量来源。高蛋白质、适量碳水化合物、低GI(血糖生成指数)食谱是减重的营养之路。据此制定的CSIRO全健康食谱自2005年推出以来，已帮助超过50万澳大利亚人减轻体重。
但诺亚克斯也指出，由于每个人的基因、生活方式、性格不同，没有哪种减重方案适用于所有人，研究人员仅致力于开发更多科学有效的健康减重法。(周思敏 田瑞哲)
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