海底捞股价大跌，张勇揽责“认错”；广州多区陆续恢复堂食

6月25日消息，海底捞市值蒸发超过2400亿港元。海底捞创始人张勇近期在一次交流会上坦言，自己在去年6月作出门店扩张的决定是错误的。详情请看红餐网《每日餐讯》。

海底捞张勇回应股价下跌

称对趋势判断错误

最近，海底捞创始人张勇在股东大会上的“直言直语”被媒体曝光，相关言论甚至一举登上了热搜第一。

在网传会议纪要中，张勇回应了近期因股价下跌引起的舆论质疑。他坦言：“2020年6月份我判断疫情在9月份就结束，便进一步作出扩店计划，但是直到今天为止，我们台湾、新加坡地区的店还受疫情影响开不了。现在看确实是盲目自信。”

当被问到海底捞是否会维持业绩增长时，张勇更是非常坦诚地说，作为海底捞最大股东，他自己并不抱有希望。“任何企业都有生命周期，退半步进一步是任何企业发展的常态。企业是组织，和人一样有生命力。今年好，不一定明年好；今年不好，不一定明年不好。”

△图片来源：海底捞官方微博

不过，面对困难，张勇并未气馁。他表示，如果这次能侥幸过关，他把门店重新整合好后，海底捞还会继续扩张。“我有很大的野心。我从24岁创办海底捞到现在，我的心还没死，我还想折腾。”

目前，海底捞的关注重心在组织、供应链和新技术三个方面。张勇相信，这三个方面落实下去了，就可以改变餐饮行业的成本结构。

香颂资本执行董事沈萌指出，短期内，餐饮消费应该难以恢复到疫前水平。但是海底捞的品牌和积淀，或许会比其他许多竞争对手更能够熬过这个“冬天”，之后，海底捞或将迎来更大的反弹。

深圳对“泰绿”进行专项整治

15家茶饮被立案调查

火了一整个夏天的“泰绿”出事了？近日，深圳市市场监督管理局在对“泰式茶饮”等网红饮品进行专项抽检时发现，20批次样品中有15批次超范围添加食品添加剂日落黄。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，在常用的人工合成着色剂中，日落黄、苋菜红、胭脂红不能在茶饮料中使用。长期或一次性大量食用色素含量超标的食物，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定的伤害。

红餐网发现，事实上，早在4月就有人在小红书上曝出“泰绿”使用的泰国茶叶含有日落黄。但这则贴文并没有引起太多关注，很多茶饮店仍在跟风推出“泰绿”产品。

△图片来源：小红书

据了解，深圳市市场监管局已对检测不合格的15家茶饮单位进行立案调查。同时，市场监管局还将开展为期两个月的“泰式茶饮”等网红饮品专项整治，引导餐饮单位做好质量管理，立即下架和销毁不合格产品。

茶饮出新需谨慎。红餐网（ID：hongcan18）在此提醒各位，在面对新原料、新添加剂时，还需要多加了解，遵守法律法规，保证食品安全。

广州餐饮胜利在望！

番禺、海珠、白云、增城等区域恢复堂食

继昨天番禺区发布通告恢复餐饮堂食之后，今日，海珠区、白云区、越秀区、增城区也相继发布通告，将有序恢复餐饮经营活动。目前为止，广州已有多区恢复部分或者全部堂食。

四区通告大概涉及以下内容：全区所有社会餐饮服务单位（含提供堂食的食品销售单位）恢复堂食服务。恢复堂食服务前，必须全面对营业场所、设备设施、餐饮用具、食品储存场所等进行一次彻底的清洗消毒。

△图片来源：摄图网

在经营期间，餐饮服务单位要提供公勺公筷，每桌不超过10人，并每天要做好场所清洁和通风消毒。

此外，餐饮服务单位须做好员工健康监测，督促员工接种新冠病毒疫苗，从业人员需持有72小时内核酸检测阴性证明方可上岗，上岗期间必须佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等呼吸道感染症状的员工上岗。

广州餐饮业的胜利已经近在眼前了。相信这些好消息也能带给广东其他地区的餐饮业一些信心，只要同心抗疫，一定能够迎来光明！

墨茉点心局获今日资本入股

14家门店累计融资数亿元

近日，现烤点心品牌墨茉点心完成数亿人民币A轮融资，投资方为今日资本。

截至目前，墨茉点心局已连续获得来自清流资本、元璟资本、日初资本、番茄资本在内的多轮融资，加上今日资本此轮投资，墨茉总计融资数额达数亿元人民币。

△图片来源：墨茉点心局官方微博

据了解，墨茉点心局起于长沙，主打用中点西做的方式为消费者提供现烤现卖糕点。目前其已在长沙开出14家门店，均布局在长沙人流量较大的CBD商圈一带，其装修采用大量红蓝调霓虹灯，极具国潮特色。

除了专心经营品牌，墨茉点心局近期还推出了“无声计划”，帮助听障人士就业。经过多日筹备，第一家墨茉无声外卖店店将在6月26日试营业。

业内人士分析指出，入时的视觉和味觉体系互为表里，构成了墨茉对年轻群体的底层吸引力，“一口一个小点心”的形式创新也让墨茉更亲近年轻人。如今，中式烘焙赛道欣欣向荣，品牌想要突出重围，独树一帜的创新能力必不可少。

宣传海报低俗色情！

南京一餐厅被要求整改

最近，南京一家生蚝餐厅因为宣传海报低俗色情而被消费者举报。

据举报人描述，该餐厅张贴着许多宣传海报，上面的标语带有浓厚的性暗示意味，不少语句甚至直接提到了性行为。然而，有许多家长是带着孩子来就餐的，举报人认为这些标语对孩子影响十分不好。

举报人表示：" 我们应该不会再去用餐了，希望店家可以整改。"

△图片来源：摄图网

该店负责人则回应称，这些海报上的宣传语是他在别家店内看到，觉得吸引眼球，于是也制作了几份在自家的店内悬挂上，来就餐的消费者也没有向他们反映过有什么问题。“ 觉得不合适的话，就摘下来。”

经市场监督管理局认定，该生蚝店内张贴的海报，内容不构成《广告法》第九条中 " 淫秽色情 " 内容。但该海报用图、用语略显低俗，容易给消费者带来不文明的观感。

目前，市场监管部门已通告商家，商家也已整改，摘下了店内的相关海报。

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