在“金”年，琴酒的真爱粉根本不用躲躲藏藏

2020年即将到来，回顾烈酒界的历史，我们在今年的尾声，来聊一下金酒是如何在烈酒界掀起浪潮的。

杜松子酒的全球趋势

虽然杜松子酒在某一些测评中销量已超过了伏特加，但它远非普遍的趋势。不令人惊讶的是，英国仍然消费了世界人均最多的杜松子酒。

但一些北欧和东亚地区，伏特加都超过了杜松子酒。在日本，杜松子酒仍然是热门商品。

GIN在谷歌搜索的消费趋势

此外，正如我们在今年看到的那样，人们对杜松子酒风味有了新的兴趣。
令人惊讶的是，全球各地的杜松子酒搜索术语存在很大区别。那为何金酒每年都会有大幅度的差异性呢？原因是不同风味的杜松子酒对于鸡尾酒来说，真的非常重要。

直至今日仍被视为调酒师圣经的《萨沃伊鸡尾酒集》一书中，关于金酒的比重超过了其他任何一种烈酒。

在19世纪就有记载，滥饮金酒在当时成为严重的社会问题，于是英国政府于十数年间连推五道禁酒法令Gin Acts，通过提高酒税等方式遏止这种全民酗酒的势头。

19世纪众人坚持力推禁酒令

在小型酿酒厂的过去，因为小批量生产的金酒数量太少，英国政府均不给予以生产。

如同其他禁酒令般，凡事皆有其两面性，不破不立，正是经过了这些起起伏伏，金酒才引来了真正的蜕变，而金酒的品质也开始变得优良稳定。

酿造金酒的植物原料：杜松子

由于金酒的生产时间相对较短，可以不需要像威士忌和白兰地那样陈年，这使得小型酿酒厂更愿意选择生产金酒，并将其快速推向市场。

并不是因为金酒的制作速度相对较快，就会影响金酒的口感。金酒的价格往往低于其他烈酒，这意味着消费者不必为它花费一大笔钱。

金酒不像威士忌和白兰地那样，恰恰相反，烈酒的廉价性也并不是体现在烈酒的制造速度上。

不难发现，曾经许多经典鸡尾酒都以金酒作为基酒，这不仅仅因为金酒是世界名酒之一。

金酒的灵活除了体现在调配鸡尾酒以外，根据蒸馏和加工的方式，它的本身也可以有许多不同的浓度、色调和味道。

众所周知的经典鸡尾酒马天尼，来自意大利的内格罗尼, 东南亚风格的新加坡司令，新奥尔良经典鸡尾酒金菲士等等。

琴海金酒：Ginsea Martini & Neogroni 鸡尾酒

即使这些传统鸡尾酒的基酒都是金酒，它们每款的风味却个性鲜明，每款都有自己的独特之处。

拿金酒的味道举例，我们可以通过添加各种植物原料来改变，这些经典的且带有独特风味的金酒鸡尾酒不止是国外。

植物学：杜松子酒的风味原料

在中国，洋酒的品鉴活动如雨后春笋般出现，烈酒商可以自制属于自己的那款金酒。

今年的九月份，诗朗洋酒研发团队赋予了中国茉莉花风味琴海金酒的合法权利，这为中国各地的烈酒生产商打开了闸门，并在烈酒市场打上了自己印记。

中国茉莉花风味金酒CINSEA

独创600小时低温冷萃工艺加上壶式双塔2次蒸馏生产工艺。小规模的批量生产，让更具有中国风味的金酒、更先进的蒸馏技术得以实现。

琴海金酒三大原材料：福建单瓣茉莉、南澳杜松子、长白山冬小麦

茉莉花风味金酒承载了世界顶级三大优质原材料加，得到的酒液奇异清香，醇美爽适！

GINSEA代言人：金众磊（KinSan）上海酒池星座酒吧创始人、苏格兰双耳浅杯持杯者，被誉为古典鸡尾酒修复者。

金酒源于自然

以金酒为基酒的排列组合，很容易给酒客带来惊喜，怎么会不受调酒师的欢迎呢！

琴海金酒是有着一种具有高度适应性和凝聚力的基酒。

琴海清澈轻盈，不会像棕色烈酒那样与其他成分竞争或是冲突，反而能创造出平衡感，更能体现出中国独有的茉莉花的魅力。

市场的需求日益增长，金酒已不再是一个小小的火苗，它燃亮了整个烈酒市场。金酒可以讲述一处风景、一种植物、一种文化、一种传承。在“金”年，琴酒的真爱粉根本不用躲躲藏藏！

元旦跨年之夜，当你一个人去酒吧的时，或许能够听到调酒师讲讲他身后的金酒有什么故事？

或许一款有趣又动人的茉莉花风味鸡尾酒！

会让你多喝两杯呢？