他把火锅店开遍全球，成为新加坡首富，被誉为“最富有餐饮大亨”

文/华商韬略 吴苏 编辑/倪晨

今年3月，《福布斯》公布第33期年度全球亿万富豪榜，海底捞创始人张勇以68亿美元的身家，在全球排名224位，而在新加坡亿万富豪中，他位列第三。

仅仅五个月左右，今天，8月29日，张勇的身家被曝增加了整整70亿美元。据《福布斯亚洲》最新发布的新加坡50大富豪榜单，张勇以138亿美元的身家，成为新加坡首富。

张勇的财富暴涨，主要依托于海底捞的成功上市。2018年9月，海底捞在港交所上市，第一天市值便突破千亿港元，也是从这一天开始，张勇跻身亿万富豪榜，被誉为“最富有餐饮大亨”。

张勇1971年出生于四川简阳，读书时，他的学习成绩极差，“属全年级末位”。唯一显得和其它孩子不一样的地方，在于张勇酷爱读书，不仅是言情和武侠小说，就连西方哲学比如尼采和孟德斯鸠的书籍也照读不误。

因学习成绩差，张勇没有考进高中，而是去学习了电焊技术，当一名电焊工。在这里，他认识了同学施永宏，日后正是两人联手，共同缔造了海底捞商业帝国。

当然，张勇并不是一开始就精准聚焦火锅业，而是摸爬滚打，有连续三次的创业经历。

第一次捣腾“博彩机”，拿出2000元“存款”，借来5000元，结果钱被人骗去了，生意自然宣告失败。

第二次是倒卖汽油，张勇蹲守在成都去简阳的公路上，希望从公家驾驶员那里收油，卖给私人司机，却一连几天，毫无收获，不得不惨淡收场。

第三次创业，张勇的创业态度端正了很多，他在简阳开了一家串串小火锅店，店名叫小辣椒，每一串卖两毛钱。如今到处都是火锅店，但上世纪九十年代，在简阳当地，串串火锅还比较新鲜，也正因如此，生意开始慢慢起步发展。

施永宏也来当“义工”。他回忆说，“他开的小辣椒就像个据点，很多同学晚上都去那里耍。同学去得太多，影响生意了，张勇就把他们撵跑了。我为了留下就只有帮着干点活儿！”

做生意之余，张勇认识了对面美发店的女员工舒萍，舒萍爱吃火锅，一来二去，坠入爱河。感情的“漩涡”不可抵挡，张勇干脆把店关了，没想到，时间一长，没了收入来源，两人坐吃山空，只得再次“出山”。

有了开“小辣椒”的经验，这一次，张勇精准创业，继续开火锅店。除了女友舒萍，张勇还找到施永宏，加上施永宏的女友李海燕，四人凑齐了8000元“启动资金”。

1994年，海底捞火锅在简阳开业，只有四张桌子，却因为热情服务，包括赠送点心等营销手段，很快吸引了第一批顾客。“对顾客的贴心服务”，让张勇尝到了甜头。

多年后，接受媒体专访时，张勇坦率地说：“这也算歪打正着，因为火锅相对于其他餐饮，品质的差别不大，因此服务就特别容易成为竞争中的差异性手段。”

在张勇看来，餐饮的服务包含选材、口味、产品质量、环境等诸多因素，最后才是服务态度。“提到海底捞，每个人都觉得服务很好，我能得到这么一个评价也是非常不容易。”

第一家海底捞挣到钱后，张勇开始扩大店面，1999年，更是走出四川，在西安落地开花。在西安，海底捞的服务意识更加凸显，与吃有关的服务不用多说，过生日还有人专门唱生日歌，另有川戏变脸，现场助兴。如此一来，口碑越来越好，回头客也越来越多。

此后，从西安到郑州，再到北京、上海等一线城市。海底捞的火锅商业版图迅速扩张，2018年9月前，也就是上市之前，海底捞拥有及经营的餐厅达到320家，“包括中国内地的296家餐厅以及24家位于台湾、香港及新加坡、韩国、日本、美国的餐厅。”

2012年，海底捞在新加坡克拉码头开了第一家海外分店，连歌手孙燕姿也来光顾，此后，海底捞又在新加坡扩张到12家。

2018年，媒体报道，张勇和妻子舒萍已入新加坡国籍。今天，他成为了新加坡首富，而海底捞的商业版图还在延续。

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