• 12月23日 星期一

你所不知道的筷子文化!

时常在网上看到调侃印度人吃饭用手抓,而吃过之后方便也是用手,常言道:民以食为天,因此饮食文化,也是一个民族的重要文化,而我们中国人吃饭用的是筷子,日本、新加坡、韩国也是用筷子,而西方人用的是刀叉,那么筷子文化是从哪个朝代兴起,又是谁发明的呢?

你所不知道的筷子文化!

对于筷子的来历有三个说法:一是传说,姜子牙因平常慵懒爱钓鱼,他的夫人马氏就心生怨恨,于是就投毒在一锅肉里,想以此毒害姜子牙,就在姜子牙准备吃时,有只小鸟连续三次阻止姜子牙,他心里就觉得不对劲,就追着小鸟来到山里,小鸟告诉他原因,并让他用小鸟脚踩着的竹子回去做餐具吃饭,姜子牙就带回这竹子,做成了两根筷子用来吃肉,结果筷子变黑了。姜子牙这才发现了端倪,免遭毒害,从此筷子也就这样传开了。

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另一个传说,是纣王平时生活不但奢侈,而且一日三餐对下人要求也很苛刻,用餐时不能烫也不能凉。有次用餐,下人端上来的肉食有点烫,这时达妃就急忙用头上的发簪挑起肉放嘴边吹凉再送到纣王嘴里,于是人们从此纷纷效仿,也就有了筷子。这两例都只是民间传说,并无史料记载。

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比较实际的说法就是当年大禹治水时,因情况紧急,大水无情,全靠抢时间。有一次野外用餐时太烫了,又没时间等凉了再吃,大禹灵机一动,随手折了两根树技夹起来吃,边吃边凉,于是众人也纷纷跟着他使用同样方式吃饭,既方便又实用。从此筷子也就这样传开了,这就是筷子的由来。最初并不是叫筷子,而是叫箸,因渔民长年在船上,对“箸”这个字有忌讳,因为“箸”与“驻”谐音,所以后来才改名叫筷子。

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从树枝演变到今天的筷子也具有很深的寓竟,中国的筷子上方下圆,其实是就是有讲究的,方代表天,圆代表地,而且方圆也代表着一个人立身处世,也本该是有方有圆。在平时用餐拿捏筷子时也是食指、拇指在上,无名指在下,中指放在中间,这也是代表着天、地、人这三才之象,这也是自古中国人的传统哲学观念。

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筷子用两根并且同时起作用,在运用是一只是动的,一只是静的,这也就是代表世间万事万物都有阴阳之分,一分为二,而两根同时使用就是合二为一,也就是阴阳结合,象征着完美无缺。筷子的长度也有规定,就是七寸六分,这也象征着人会用筷子与动物是有区别的,因为人有七情六欲,并且每家每户的筷子必须都得一样长,不得有三长两短。

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在用筷子时也必须有礼仪规矩,在吃饭之前筷子一般都是摆放在碗碟的右边,在吃饭的时候,即使大家有语言交流,在说话的时候筷子不能用来指人,这是很忌讳的事情。平时在用餐时筷子也不能老把一端放在嘴里,然后又去夹菜,这样既不卫生也是对同桌用餐人的不尊重。

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最忌讳的就是把筷子直插在饭碗里,一般这种行为是祭祀亡人才会用到的,平时小孩子也许不知道这些,所以筷子文化有很深的讲究,在吃饭时拿筷子也是很注意的,最好不要掉到地上,用筷子夹菜时最好不能把这碗菜掉到另一碗菜里面,或是桌面上,这样不但会影响菜味,也会影响个人形象。

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吃饭用筷子夹菜,吃哪个菜就夹哪个菜,不能夹了又放,放了又挑,这是不礼貌的行为,甚至有人手里拿着筷子,满桌上转一圈,好像是在找菜,挑菜的感觉,这是缺家教的表现,也让人反感。另外,在用餐时千万不能用筷子去敲击碗碟或是桌子,这是叫花子行为,也同样是没有家教的体现。

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总之,中国的筷子文化有着几千年的历史,也是中华民族饮食文化的重要组成部分,中国自古重视礼仪,筷子文化在日常生活中被人们所重视,在我们一日三餐当中都是细节礼仪的体现,所以老一辈常说,从一双筷子就可看出一个人的人品,其实也就是这些细节的体现,体现一个人的文化修养和素质。

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