这几道东南亚菜让我越到夏天越费米！

泰国冬阴功汤打算申遗了，看到这条消息，又勾起了我想吃东南亚菜的冲动。想起过年时候刚和朋友去了马来西亚玩，一天要吃五顿饭！果然东南亚菜最符合我的口味了，肉骨茶、黄姜饭......光是听着名字就要流口水了！但很多人对东南亚菜傻傻分不清，下面我来给大家介绍一下吧！泰国菜三个字：重口味！泰国菜以咖喱和香料出名，浓郁的味道让好重口的食客们心水不已。常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子等香料提味，辛香甘鲜，口味浓重。加以各种风味蘸料，更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱、各款烤肉串，都是非常具代表性的泰国美食。清迈著名小吃咖喱鸡蛋面，也叫“清迈面”。是泰北喜爱的早餐，据说是从云南传过去的。椰浆红咖喱放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉。印尼菜印尼是世界上最大的伊斯兰国家。（没想到吧，不是中东某石油国而是印尼！）所以印尼菜是清真饮食，相较于泰国、大马等国家来说柔和一些，可以说是“小清新版”的泰国菜了。印尼香料有些特别的地方，除了有其它菜系少用的丁香、肉桂、豆蔻等，还有一道独门秘方，会出现在每一款印尼传统菜中——这款厉害的香料叫石栗，研磨之后加入菜中，浓稠感和香味瞬间提升。新加坡/马来西亚菜中国人与马来人通婚的后代，男的称为“峇峇”(念作巴)，女的称为“娘惹”。娘惹菜是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成，融合了马来菜与中国餐的烹调美味。娘惹美食中的叻沙——看起来又是咖喱汤，有什么特点？他是手工捣碎的香料炒出香味，再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制。吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉，然后撒上麻疯柑叶、姜花和酸柑汁，就是一碗地道的娘惹叻沙了。越南菜因为法国殖民的历史，以及大量来自潮州的移民，越南饮食受中国菜、法国菜的影响最大。比起其它东南亚料理，越南菜口味显得清爽顺口。看起来清汤寡水的越南河粉真是东南亚菜里的异类了。因为融合了中西的饮食文化，烹饪上重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少，口味为酸甜加上些许辣味。看了这么多家都叫“东南亚菜”的特色饮食，虽然同根同源但各有特色。不知道大家偏爱哪家，反正我是每家都喜欢！然而天天加班的我怎么会有时间休假呢？不过尽管未能亲临其地，但亦可用一顿地道的东南亚菜来安慰自己，下面就给大家介绍几种东南亚菜的做法吧！东南亚！家常香茅茄子芒果糯米饭东南亚风情-越南蟹柳卷东南亚经典美食 海南鸡饭#风味人间#东南亚椰香咖喱鸡笔记