时间与匠人的完美之作，百年名匠背后的酿酒大师们

2020年，汪祖烧坊第17代传人汪伦所酿之酒，酒体丰满，酱香突出，口感绵柔醇厚，回味悠长的特点，荣获了布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖一枚，银奖两枚。

布鲁塞尔国际酒类大赛

❖比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛创办于1994年，是全球三大酒类赛事之一，大赛的奖项含金量之高，被誉为酒界“奥斯卡”，是国际烈酒发展的风向标。

❖2020年的比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛中，共有来自54个国家和地区的1400款样品进行参加评比。

❖我国大陆地区的奖牌榜单上诞生了49枚金奖，64枚银奖。每一枚奖牌的分量与其代表的品质，都是至高无上的荣耀，都代表着来自国际的认可。

而这一切，都源于百年名匠五百年来的苦心经营与酿酒大师的高超技艺。

在茅台镇得天独厚的自然环境之下，酒厂林立，而拥有悠久历史传承的酒厂并非多数，哪怕是百姓熟知的大牌酒厂也少有悠久传承。

百年名匠的五百年历史独秀于林。

百年名匠，前身为创建于1467年的汪祖烧坊，至今已有500余年。在岁月长河中，百年名匠历经过酱酒热潮的昂扬激进，也承受过酱香酒的低落退潮。

任由潮起潮落，汪家世世代代的酿酒人如岸边之礁，坚定不移，始终坚守家族的酿造底线，不断改革创新，精进酿造工艺，让所酿之酒别具正宗好味道，以美酒回馈百姓多年的厚爱。

同时，汪氏家族通过祖辈之间的交接传承、言传身教，培养出一代又一代的酿酒大师，在今后的时光里不断延续汪氏家族的传奇光辉。

汪伦，汪祖烧坊第17代传人，也是中国高级品酒师、高级勾调师、酱香型白酒专家。

汪伦从小就在烧酒坊中长大，从真正学习酿酒起，如今他已在酿造行业中沉浸了二三十年。汪伦从不自满自己的身份及自身的酿造技术，在酿好酒的赛道上他始终保持加速度。他以汪祖烧坊酿造古法为基石，融合现代酿造技术，坚持把酿造环境、器具、选料等客观因素全面做好，在酱香风味上始终追求正宗酱香酒独有的芬芳与韵味。这就是汪祖烧坊的第17代传人，长期的古法酿造磨练了他的性格，让他得以在喧嚣中坚守本心、在快节奏中坚持精工细酿，酿出令人惊叹的、获得国际认可的酱香酒。

在酿造百年名匠之时，汪伦为突破传统汪氏酱酒的风味，让其更适合现代消费习惯、口感更加适口，百年名匠联合了曾佐益、罗吉洪等多位酿酒大师，让其充分发挥几十年的酿酒经验，在酒厂坚守一线阵地，对酿造过程进行全程指导和把控，全力酿造出醇厚优雅、厚味怡人的百年名匠酒。

曾佐益，中国酒都·酱香酒匠，中国一级酿酒师。

曾佐益在酿酒行业沉浸了三十余年，对酱酒的酿造升级进行了丰富的理论研究，大大提升了酒厂的基酒品质和出酒质量，科研成果曾获科学技术进步奖。2019年，曾佐益获得“杰出酒师奖”。曾在多家酒企担任顾问工作，帮助酒企解决生存酿造问题，为各大酒厂培养了一代代的酿酒工匠。

百年名匠酒的选料、制曲、下沙、取酒、贮存，传统工艺酿造中的每一道工序都要经过曾佐益的检查，确保酿造不出任何差错，律己严教、追求卓越的酿造姿态，从根本上确保了百年名匠酒的品质。

罗吉洪，白酒高级品评师、高级勾调师、国家一级品酒师、高级酿酒师和酒体设计师、仁怀市酱香白酒评估认证专家库成员。

罗吉洪研习传统酱酒酿造工艺20年，正站在老匠人的肩膀上，逐步开创酱酒的新观念、新风格、新流派。勾调作品先后荣获“2019新加坡世界烈酒大赛”银奖、“中国酒类流通协会酱香标准样”等奖项，2020年9月，被仁怀市人民政府授予“2020年度仁怀十佳酿造之星”称号。

罗吉洪是新时代下的新匠人，在白酒勾调上他有自己的审美主张。对于百年名匠传承了五百年的厚重酒体，他在结合了百年名匠的品牌调性、综合了其余大师的想法建议后，做出了大胆的创新，让酒在保留原始风味的同时，让口感变得更柔和适口，让百年名匠年轻化、轻量化，在新消费时代下焕发出了新的生命活力！

风来隔壁千家醉，雨后开瓶十里香。这句诗词，道尽了茅台镇的韵味，酒香之情，而这酒香风味，就是酿酒大师的杰作。

何谓大师？是对专业技术的深耕，是栉风沐雨的坚持，是不忘初心的酿造，是时间都难以改变的心灵，他们的“大师”之名，是时间、品格与技能在他们身上的具象化。

酿酒大师对于酿酒的重要性不言而喻，可以说，没有酿酒大师，就没有优质好酒。

酿造中的每一步都离不开酿酒大师，别看原料选材、摊晾拌曲、起堆收堆等一系列操作，听起来是个只卖力气的苦力活，但实际上里面的学问和细节极其深厚：温度的控制、不同轮次下投料的不同比例、上甑的讲究......看起来十分简单的操作，都蕴含着只有历经许多次酿造的酿酒大师才能明白的酿造细节。

失之毫厘，差之千里，看似微不足道的操作，都可能会使百年名匠酱香酒品质强差人意、不够优异。

酱香酒的酿造拥有高达165个步骤，每个步骤都有需要注意的独特细节内容。在这长达一年的繁琐酿造工程中，如果没有酿造大师的丰富经验，便难有优质酱香酒。

每一位酿造大师，都是百年名匠里最重要、最不可或缺的存在。

酿酒大师们用其匠心和精湛的技艺赋予了酱酒灵魂，以身作则传承着工匠精神，坚持把正宗健康的酱香好酒送到每一位酒友手中。传承匠心、崇本守道，努力做好高端酱香白酒酿造者，响应国家号召，传承中华文化。