自制嫩滑豆腐脑，一碗不够吃！
一直观望新加坡食阁里面有卖豆腐脑，但是一直没敢尝试，总是想，“晚上会有老鼠蟑螂出没吧？这些碗不消毒吧？”虽然很想念杭城的豆腐脑，但是我却没有勇气去尝试这里的豆腐脑～
两天前，好友问我豆腐脑的做法，我才想起我有内脂带来，分享给她的同时，我自己也来做一份！
早餐豆腐脑搭配葱油鸡蛋饼，吃了落胃（舒服）
材料：毛豆50克，水500ml，内脂2克
做法：
1.毛豆50克，提前浸泡一夜，夏天可以放冰箱浸泡，
2.早上冲洗干净，加入500ml水，用小美（料理机，豆浆机，破壁机，原汁机都可以）速度6打磨2分钟，
3.过滤，最好用纱布过滤，够细腻，
4.豆浆煮开，撇去浮末，继续中火煮3-5分钟，豆浆很容易溢锅，一定要看着看着哈，别怪没提醒，
5.煮豆浆的时间，爸2克内脂加20ml冷开水，化开，
6.豆浆关火后2分钟，再次过滤出豆浆，加入内脂，盖上盖子静置20分钟，
7.搭配上自己喜欢的配料，美美的吃起来吧！
絮叨叨：
1.浸泡之后的黄豆一定要冲洗干净，
2.不要纠结用什么工具磨豆浆，在杭州时候，睿妈喜欢用原汁机，渣汁分离很方便！如果你只有豆浆机，选择豆浆机的果汁功能打3遍，再去煮，任何机器，都记得，过滤很关键！
3.一定要注意，煮的时候，看着，一不小心就溢锅，等着搞卫生了，
4.关于配料，常见的榨菜虾皮紫菜，加酱油，麻油，我今天炒了香菇芹菜牛肉，也好吃！
评论