新加坡著名糕点师彭国强-法式餐厅Antoinette将于本月底歇业

今日，本地著名资深糕点师Pang Kok Keong彭国强的法式餐厅Antoinette，宣布将于本月底停业。

去年9月开张的Millenia Walk分店自4月断路器启动以来一直处于关闭状态。Penhas Road的老店，于2011年开业，在本月将结束租约，之后也将关闭。

现年45岁的厨师老板彭国强决定放弃这项业务，因为市区重建局就他们使用的店屋单元收取了征费。他告诉《海峡时报》记者：“征费到了某种程度，让我们已无法维持下去。”

他们也无法继续位于Millenia Walk的分店，因为食物是在Penhas Road的厨房准备好才送出的。彭先生在几周前做出了这个艰难的决定。他提到，因为冠病大流行导致经济前景不佳，这让他们更加难以找到出路。

作为新加坡资深糕点师的他，曾经在五星级酒店（如新加坡希尔顿）的糕点部门工作，并经营过餐饮集团Les Amis的Canele Patisserie Chocolaterie连锁店长达7年，直到他离开，开了自己的糕点店。

Antoinette以其精美的经典法式糕点以及诸如伯爵茶堡蛋糕和咸蛋黄羊角面包等明星产品而闻名。Penhas Road的门店还设有一间供应法国小酒馆美食的餐厅。

彭先生并没有放弃他热爱的烘焙职业，虽然现在无法透露之后的计划，但是在不远的将来，肯定还会有一个新的法式糕点店。

还记得今年年初他们轰动一时的新年金蛋，希望有一天还能再在新加坡品尝到他们的糕点。