全球679款奶粉原料揭秘：国产品牌表现远不如人？

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前段时间，有一个视频（包括视频的解说文字）在妈妈圈里流传颇广。

视频通过“全球8国奶粉原料大调查”，最后得出的结论是：国外的奶粉绝大部分奶基原料用的是新鲜乳，中国的奶粉大部分用的是乳粉，而乳粉不如新鲜乳好。

这个“调查结果”和“结论”还被很多权威媒体转载，比如人民网。

对于这样的说法，你信了吗？

下面，笨爸爸来认真扒一扒这个数据和说法到底是不是对的。

1国外奶粉原料90%都用新鲜乳？

婴幼儿配方奶粉的奶基原料，一般分为三种：新鲜乳、乳粉、新鲜乳+乳粉。

以牛奶粉为例，新鲜乳在产品配料表中标注为：“生牛乳”、“全脂牛乳（奶）”、“脱脂牛乳（奶）”；

乳粉在产品配料表中标注为：“全脂奶（乳）粉”、“脱脂奶（乳）粉”，即带有“粉”字的；

新鲜乳+乳粉则是两种原料都使用。

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根据前述视频的描述，通过对全球8国婴幼儿奶粉原料的调查发现，国外21个品牌中，使用鲜奶为原料的占比达90%，中国13个品牌中使用鲜奶为原料的占比仅40%。

▲视频截图

为了验证这个说法正确与否，笨爸爸进行了一番大搜罗，一共整理了679款海内外奶料配料表中的奶基原料信息。

（具体品牌和原料信息，可以在后台输入“奶粉原料”查询）

涉及的国家和地区包括德国、法国、英国、澳大利亚、新西兰、荷兰、丹麦、新加坡、中国香港等。段位也包括了123段。

统计结果如下图：

↑ 点击查看大图

从统计结果可以看到：

1、172款国外品牌海外版奶粉中，接近71%采用的是新鲜乳，27%采用的是乳粉。比例没有90%那么夸张（说明其统计样本量不高）。

2、372款国产奶粉中，43.82%采用的则是乳粉，34.41%用的新鲜乳，剩下的是新鲜乳加乳粉。

这么比较起来，国产奶粉使用新鲜乳做原料的比例确实不高。

2国外品牌到了中国就使用乳粉？

视频还传递了另一个意思：很多品牌在国外用的是新鲜乳，但到了中国就使用乳粉。有些解读还延伸为这是国外品牌采取“双重标准”。

事实真是这样吗？

笨爸爸专门统计了14个国外品牌海外版和国行版的原料差异。这些品牌包括：爱他美、诺优能、雅培、惠氏、美赞臣、a2、美素佳儿、雀巢、海普诺凯、喜宝、贝拉米、安满、佳贝艾特、阿拉。

结果发现，在这14个国外品牌奶粉中：

①海外版共有157款，其中108款使用新鲜乳为原料，占比约为69%。

②国行版共有111款，其中49款使用新鲜乳为原料，占比44%。

③只有雅培，海外版和国行版的原料差别较大，18款海外版全部使用新鲜乳，24款国行版只有7款使用新鲜乳。

可见，“国外奶粉在海外都用新鲜乳生产，而国行版就用乳粉”这样的说法是不对的。

实际上，是使用新鲜乳做为原料，还是乳粉做为原料，跟乳企是否拥有自控自建的牧场有关，因为新鲜乳制粉对原料的储存和运输时间要求比较高。

这也是为什么一些国外品牌奶粉，如果分装生产地在工厂和牧场本土以外，就会使用乳粉生产的原因。很多国产奶粉并没有自建自控的牧场，也只能使用乳粉生产。

3使用新鲜乳生产比使用乳粉更健康？

在这个视频和一些媒体的报道中，都提到：使用新鲜乳生产的奶粉比使用乳粉生产的奶粉更营养和健康。

这种说法的依据是——一份“发布在2018世界营养年会上的调研报告”称：新鲜乳中蛋白质的糖化水平低，更利于宝宝的肠道健康。媒体的报道并声称，美素佳儿奶粉的蛋白质糖化率水平最低，改善宝宝便秘更有效。

▲相关报道截图

事实是这样吗？

笨爸爸找到了这篇由中国专家撰写的报告原文，仔细分析后发现上述说法存在偏颇。

①报告虽然论证了新鲜乳的蛋白质糖化水平低，但结论的部分明确写道：“应谨慎解释结论，这些结论主要基于主观报告，需要进一步的研究才能确定低糖化水平对婴儿健康的影响”。

也就是说，糖化率对婴儿胃肠道健康的影响，目前还没有定论。那又怎么能说“新鲜乳糖化率低，所以更利于消化吸收”呢？

②报告最后的研究资金来源处写道：“该研究由荷兰的FrieslandCampina赞助”。

FrieslandCampina即荷兰皇家菲仕兰公司，是美素佳儿的母公司。

这就难怪那些媒体最后都要夸一下美素佳儿奶粉了。说白了，其实就是一个“软文”。

还有一些说法认为：新鲜乳在生产工艺上是一次成粉，奶粉的营养价值更高；而用乳粉做原料属于二次成粉，经历二次高温干燥会造成营养流失。

这种说法也是站不住脚的，其实奶基原料只是奶粉原料中的一部分，为了保证成品中的各种营养物质含量达到国家标准的要求，或者保证强化配方的有效，最终都会通过添加其它原料和利用工艺手段来进行平衡。只是其中制作的精细化程度、成本控制会有所不同。

4新鲜乳比乳粉的优势在哪里？

那么，是不是说新鲜乳为原料和乳粉为原料是完全没有区别的呢？也不是。

由于新鲜乳必须全程冷链，所以保证了较高的新鲜度。而乳粉其本身的保质期一般在2年左右，所以，生产奶粉使用的乳粉原料很可能已经放置了一段时间，才拿来做配方奶粉。

所以，使用新鲜乳做原料在新鲜度方面比使用乳粉更有优势。

从国家政策的层面来说，是鼓励用新鲜乳生产的，主要是这样有利于控制奶粉的质量，保证奶粉的安全。

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另外再提醒一下，如果你想知道具体哪款奶粉使用了什么原料，在后台输入“奶粉原料”关键字即可查询。

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