新加坡新一代鱼贩子，拿个手机在那晃啥？

从前，新加坡买鱼买肉买菜都得到巴刹，一些养殖业者也不会直接接触到消费者。随着整个生态链的改变，如今人们选购农粮品的管道更加多元化。

现代农民、批发商和零售商，得采取哪些方式吸引和留住消费者？如今扮演的角色更加多样化，他们在确保产品品质之余，得思考更多、做得更多。

合乐路附近的庙弯（Beo Crescent）巴刹有一个装潢非一般的摊档，让人经过时会好奇地停下脚步多看一眼。年轻鱼贩陈俊子（33岁）两年前开始在这里营业，但起初卖的是冰冻鱼，来往人潮的反应也冷冰冰。

陈俊子的父亲原本在裕廊鱼市场从事鱼类批发，但在他六岁时父亲就去世。20年前年长14岁的二哥在裕廊西巴刹经营一个鱼摊档，12岁起陈俊子每逢周末都会去帮忙。

2014年农历新年期间他尝试在网上卖鱼，反应还不错，兴起创业的念头。陈俊子感慨地说：“我可以感受到巴刹文化的没落，十年后可能就没有巴刹了。我希望可以尽一分力作出改变，提高新加坡鱼贩的水平。”

凭着对这个行业的一分热忱和使命感，原本从事信息科技行业的陈俊子，于2015年9月选择到庙弯巴刹开设“渔民”（Dishthefish） 。他说：“我会选择那里，是因为整个巴刹比较卫生和干净。可是我卖的是冰冻鱼，很多人会认为冰冻鱼不新鲜，一整月下来没有什么人光顾。”

因此，他没有机会向消费者解释，一些深海鱼如三文鱼和鳕鱼，冰冻和保存得当会更加新鲜。后来他开始试卖一箱新鲜鱼，渐渐地生意上门了。半年后他决定租下另一个摊档售卖新鲜鱼类，为事业打下较稳定的基础。

虽然整个巴刹已有八个鱼摊档，陈俊子对自己的产品还是具有信心。他说：“我会到裕廊鱼市场选择一些特别的鱼，像是小船捕获的深海鱼类。即使是人们比较熟悉的石斑、红糟鱼等也有分不同档次。我们也会向客户介绍少见的鱼类，如短吻舌鳎（Tongue Sole）。但在价格方面不会特别贵，毕竟巴刹的竞争很大。”

虽然鲜鱼摊档的生意做得不错，陈俊子并没有放弃原本的冷冻鱼摊档，因为他认为这一块市场还是值得开拓，只是需要一些时间和教育。

与单纯在巴刹等待客户上门的传统鱼贩不同，陈俊子通过新媒体主动接触客户和提供客制化服务，同时利用新科技简化工作流程和提高生产力。

他笑言：“刚开始时，我一大清早就发WhatsApp给客户，还放了一堆照片，结果被客户投诉说干扰他们睡觉。之后我慢慢改善，现在会在早上七八点才发出接链给客户。网站在四个月前推出，目前已有10％的客户来自网络订购。”

其余九成客户主要来自零售和长期订户。他解释道：“我有一批长期订户，有一些会每个星期给一个固定数目，如100元或300元，由我替他们选鱼。我会根据个别需要作出调整，如家里有八个月大宝宝的，我会把鱼肉切成2公分方块方便煮粥。我也会介绍他们一些适合的鱼类。”

作为新一代鱼贩，陈俊子也善用结合科技的智能解决方案，如大华银行的BizSmart。陈俊子举例：“销售点终端系统（POS系统）可在会计系统上明确反映每天的销量和营收。会计系统可生成报告，说明该月份哪些鱼类最受欢迎，那我就知道接下来应该进哪些货。”

此外，人力资源系统可轻松计算全职和兼职员工的成本，然后反映在会计系统上。所有相连的系统可以和银行户头挂钩，如果出现异样或未完成交易，陈俊子可以马上知道。他说：“因此我可以更专注在本业上，不必操心后端作业。系统化的纪录和销售分析，对我开拓业务很有帮助。”

因为有追踪和整理大数据，陈俊子可以很明确地说出“渔民”的客户以三四十岁人士为主，而且育有一两名孩子，年龄介于八个月到三岁。

经过两年多的努力，目前两个摊档的营收已比刚创业时增加六七成。陈俊子的太太王淑娴（29）岁是一名合格会计师，她刚辞职协助陈俊子。

本月底“渔民”会在西海岸广场（West Coast Plaza）开设零售店面。投入20万元的零售店面呈现陈俊子的梦想模式。他形容道：“新一代的鱼类零售店要有一个厨房，示范给客户看如何处理和烹调鱼类。”

此外，陈俊子也打算开拓批发业务，如把鱼类处理和腌制后送到咖啡座或食阁摊位，方便直接烹煮。他希望通过更多元化的服务和模式，颠覆鱼贩单一刻板的形象，提升鱼贩在消费者心目中的形象。

与单纯在巴刹等待客户上门的传统鱼贩不同，陈俊子通过新媒体主动接触客户和提供客制化服务，同时利用新科技简化工作流程和提高生产力。