体恤住院病患 医院推出丰盛年夜饭

为了让年长病患也能享用美味的年夜饭，樟宜综合医院细心的确保食材是容易咀嚼及消化的材料及烹调方式。（樟宜综合医院提供）

（新加坡20日讯）新加坡多家医院体恤住院病患无法回家吃年夜饭，纷纷推出丰盛美味的年夜饭和新年餐，让病患在医院也同样能感受到新春佳节气氛。

这个周末即将迎接鼠年的到来，星期五的除夕夜对许多人来说意义重大，一家人聚在一起吃一顿团圆饭，在家中享受着天伦之乐是何等幸福。

但不是每个人都那么幸运，不幸病倒住院的人，可能得留在医院里迎接新春。

为了让住院病患仍能感受到佳节喜庆，多家医院推出新年餐，把年夜饭带进病房，也让病患吃上一顿好兆头的营养佳肴。

黄廷方综合医院则在除夕夜提供附有年菜的佳肴，如海参和干贝等。（黄廷方综合医院提供）

陈笃生医院将在除夕夜，特地为没有饮食限制的病患准备营养又丰盛的年夜饭。这年夜餐包括名为“代代平安”的香浓饺子汤、“满堂喜庆”的甜彩椒虾仁、“花开富贵”的银杏滑子菇扒时蔬以及意喻“五谷丰收”的香滑金瓜饭。

黄廷方综合医院则在年夜餐内加入了新年必备的材料，如海参、干贝、芋头等，为病患准备砂锅芋头饭、新鲜蟹肉豆腐浓汤、海参炖鸭等。

另外，樟宜综合医院也准备了寓意黄金满堂的金瓜蛋白蟹肉汤、好运与“好孕”连连的药材炖鸡、富贵长寿的什锦吉祥蔬菜等。

亚历山大医院在准备年夜饭的菜单时，也不忘确保食物营养均衡，让病患吃的开心也吃得安心。（亚历山大医院提供）

美食附上吉利含义

每家医院道道美食都附上吉利的含义，让病患也能吃着年菜好过年。

除了菜色吉利外，各医院也少不了派发象征大吉大利的柑，陈笃生医院高级厨师廖源添指出，大年初一也会为病患特别烘焙特制的黄梨蛋糕。黄梨以福建话来读有“旺来”的意思，祝贺病患能有好运来。

医院准备好兆头的年夜餐，不忘餐饮的营养与符合病患的饮食要求。

陈笃生医院的首席营养师黄秀莉表示，年夜饭除了色香味俱全外，最重要的还是营养价值要高。厨师都采用了新鲜材料，也以健康的烹调手法来准备，让病患能吃得开心和安心。

樟宜综合医院食品服务部副总监张爱桃则提到，有均衡的蛋白质、碳水化合物及蔬菜也非常重要。另外，考虑到年长病患咀嚼的问题，院方也会选比较容易入口的食物如炖煮鸡肉，而不是油炸或烘烤鸡肉。

为特别饮食需求的病患着想，黄廷方综合医院的高级厨师曹国成则选择了以少盐、少糖、少脂肪来准备食物，让病患可以在不加重病情的情况下安心吃年夜饭。

到每个病床派柑送礼

新加坡中央医院有一个新春传统，即医院的管理层和职员会在小年夜，到每个病床派柑送礼。

除了细心为农历新年住院的病患准备年夜饭外，中央医院约50名管理层职员包括院长、医生及其他资深职员，都会在小年夜日巡房时，也到每个病床派柑拜年，祝福他们早日康复。

另外，C级病房的病患也会拿到小礼篮，内有米粉、饼乾和白米等。此外，专科门诊医生今年也会给复诊病患一份小贺礼，为他们加油打气。

至于家属把团圆饭带到病房的要求，亚历山大医院则并没有设限，但亚历山大医院首席营养师许君蕾则要提醒家属，还是得注意病患的饮食限制，小破例无妨，但需适可而止。