#七月吃什么#?不如来个娘惹咖喱蔬菜总烩

菜是人类饮食中必不可少的食物之一。夏天吃蔬菜是女孩子的最佳选择，不同的蔬菜在不同的季节种植，我们吃不同的蔬菜。此外，一种蔬菜有不同的方法和食用方法。我们在六七月份吃什么蔬菜?

最近看小娘惹，觉得里面的菜色很诱人，由于食材限制，对于上班族只能选择更简便快捷的。夏天食欲不好，吃太多又怕胖，不如来个娘惹咖喱蔬菜总烩（自己给自己这道菜起了个好长掉毛名字），选择的都是七月当季蔬菜

材料:苦瓜 冬瓜 土豆 莲藕 黄瓜 茄子 丝瓜 四季豆 娘惹咖喱酱料 椰浆 适量盐 尖椒适量

姜片适量 柠檬叶（如果没有就不放）

做法:

1. 把所有蔬菜都洗干净切成小块备用
2. 苦瓜需要刮去白色的瓤，单独用盐抓一下，然后用净水冲洗干净，去掉苦味
3. 为了保证这些菜能一起熟，会把一些难熟的菜，先煮一下（土豆 苦瓜 莲藕 四季豆）

注意:四季豆一定要熟透，不然容易中毒

4.锅烧热，加入适量橄榄油，下姜片，下娘惹咖喱酱料翻炒，炒香

5.加入所有的菜翻炒均匀，加入适量水没过食材，加入红尖椒，柠檬叶，然后倒入椰浆

6.盖盖燜煮，煮到食材都软了，汤汁浓稠了即可

娘惹菜的典故

600年前，明朝郑和下西洋，将中国的移民与风俗习惯也带到马来西亚，促成当时中华文化与本土文化（马来文化）的融合，形成一种新文化，这就是所谓的娘惹文化。

廿世纪初期，中国的内部政治因素加上马来西亚的工作机会，许多中国男性南迁到南洋找生活。当时，经商华人在城区中有很多机会与马来女性接触，与马来人通婚的机率较其 他种族来得高。

两情“香浓”融入菜中。

旧时代的娘惹，多属于家里的大家闺秀。平日足不出户的她们，家里的厨房成了消磨时间的好地方；女儿没出嫁前，就得在家和妈妈学习煮菜；出嫁后，婆婆是要试探媳妇的烹饪实力，还是要把自己的手艺传给她，都拉近了彼此的距离，以后家里的饮食都会交由媳妇管理。所以，吃着桌上的菜，洋溢着的却是母女或婆媳间的温馨和亲情。

娘惹菜的特点

娘惹菜系在不同区域有着不同的口感品味。

从地理上讲： 偏甜的娘惹菜

地域：马六甲以及新加坡等靠近印尼区域的娘惹菜。 原料：偏于采用椰子，中国香菜及莳萝菜。

偏于酸和辣的娘惹菜地域：在马来西亚北部半岛，特别是槟榔屿地区。 原料：槟榔屿的娘惹菜常伴有干虾酱，这是由于受到泰国菜系的影响。

不管到哪里，美食都是情感非常好的桥梁，在外工作再累，回到家里有一口用心烹煮的饭菜，温暖了胃，也温暖了心❤