黄焖鸡米饭进军美国被狂吐槽！水土不服还是方式不对？答案在这里

“中国餐饮三巨头”之一的黄焖鸡米饭登陆麦当劳“主场”——美国！

口味OK，价格OK，交通OK，却依然被吐槽得体无完肤？

用户的好感可不是一碗鸡就能赢来的。

两碗也不行！

还记得2013年，一夜之间火遍大江南北，与兰州拉面和沙县小吃形成三足鼎立之势的“黄焖鸡米饭”吗？

一道菜、一碗饭、三种口味，“杨铭宇黄焖鸡米饭”以“只有一道菜”的概念，不仅迅速占领了全国各地的界面，更是征服了各种文化，在中国、日本、墨尔本、新加坡总计开了6000多家店。

如今，这道“黄焖鸡米饭”终于登陆美国！

▲来源丨Yelp

美国时间9月10日上午10点，杨铭宇黄焖鸡米饭美国公司（Yang’s Braised Chicken Rice)在洛杉矶橙郡的塔斯廷市正式开业。

为了保持原汁原味，黄焖鸡米饭需要的酱料都是在中国调制好，再空运到美国的。

那么，这道中国原汁原味的“一招鲜”在美国的遭遇怎么样呢？

在美国版大众点评——Yelp上面，这家黄焖鸡米饭已经收到了30多条评价，综合平分约2.5星（5星满分），其中5星评价和1星评价超过半数，评论两极分化非常严重。

美国人民性格都这么分裂的吗？

吓得笔者赶紧找出英国威尔士大学MBA王子璐老师的用户运营理论，看看为什么这些中餐会在美国遇冷。

第一，没有解决用户问题

在众多的一星评价中，用户的吐槽大多集中在餐厅的服务上。

比如等待时间太长，一位用户足足等了3个小时，中间为了垫肚子还去买了份薯条，一位用户等了40分钟后询问服务员才知道，还有9份订单排在她前面......

比如一位用户觉得黄焖鸡米饭的服务不周，就坐后没有人来清理桌上的食物残渣，菜品早早售罄，之后还把营业时间缩短为上午11点至下午2点，下午5点至晚上8点。

▲来源丨Yelp

比如店内没有排队标识，让很多顾客误解，以为要坐在位子上等服务员来点单。

用王子璐老师的理论观点来看，这就是根本没有弄明白，用户需要你帮他们解决什么问题，所以才会招致这么多的吐槽和不满。

用户希望店家能够准备足够的食材，而不是简单的减少营业时间，希望厨房增派人手，提高出菜效率，希望服务员在用户就餐后能及时把餐桌收拾干净，希望能够有清楚的标识，引导用户在收银处排队点单。

只有快速判断出用户想要你帮他解决什么问题，及时帮他们解决困扰，才能有效维护，避免用户的流失。

第二，没有满足用户需求

“出海”的中餐并不只有黄焖鸡一家。随着海外华人群体的扩张和中餐影响力的提升，很多中餐品牌都选择了“跨海出征”，但却在美国市场遇到了文化差异带来的发展障碍。

海底捞就是一个典型的例子。

海底捞在国内一直以“变态服务”著称，又是送皮筋，又是送眼镜布，一个人吃火锅还会送只小熊陪，时不时地对顾客嘘寒问暖，对喜欢热闹，讲究人情味的国人来说，就需要这样的温暖。

福布斯杂志曾于2014年报道，在中国开店所向披靡的海底捞却在美国发展停滞。

为什么？

在王子璐老师的用户运营理论当中，我们依然能找到答案：要先了解用户的需求。

美国是一个讲究私人空间的国度，过度纠缠顾客只会让渴望安静就餐的美国人感到隐私空间收到了侵犯。美国的顾客更需要服务员能够有“眼力”，只在需要服务的时候及时出现。

中国人的需求是热闹、贴心、无微不至的就餐环境。

美国人的需求是安静、私人、不受打扰的就餐环境。

面对两种文化下用户需求不同的问题，要在实施行动前，做好充分的用户调查，深入了解用户需求，对症下药。

对于企业的用户运营来说，要运营的不仅是线下用户，还有线上用户；不仅要通过线下渠道，更要通过线上渠道。王子璐老师针对企业在用户运营中遇到的问题，提出了用户运营必须要做对的5件事：

● 怎样解析用户的需求，如何快速判断用户需要解决的问题？

● 如何让用户对你说实话，告诉你他们的痛点在哪里？

● 如何通过线上运用的方式，低成本获取新用户？

● 如何通过线下运营的方式，发展新用户，维护老用户？

● 如何让用户对你誓死追随，非你不可？

如果你想要新用户乐意来，老用户乐意留，可以听一听王子璐老师的《如何用互联网快速吸引新用户，维护老用户》，让你的用户想跑也跑不了。